关于重庆酸辣粉作文
发件人：聆厛ˋ彼岸花开花落
我的家乡在四川，当然四川的美食也是十分美味的，四川人都特别爱吃辣，当然我也不例外，其中让我流连忘返的还是那一碗碗美味无比的酸辣粉。
今天，我和妈妈来到美食街吃东西，这时我闻到了一股股香喷喷的味道，我的脚像一把无形的锁，再也迈不出去了，我百般的恳求妈妈带我去吃，妈妈答应了。我们顺着味道来到了一家店门口前，门前的招牌上赫然的呈现了“重庆酸辣粉＇＇四个大字，我和妈妈点了两碗酸辣粉，找了一个位子坐下。
我一时好奇心大发，便来到了那个制作酸辣粉的大姐姐背后，聚精会神的观察了起来，首先她拿起了沙漏从一个锅里取出了晶莹透亮的粉丝放进一个铁锅里刷了刷，过了一会透亮的粉丝出锅了，大姐姐把它放进了一个大的陶瓷碗里，然后又从锅里捞出了一个方方正正的炸豆腐块放进碗里，在把像小伞一样的蘑菇也放进了碗里，又抓起一把香菜和花生，点缀在豆腐块上，最后淋一勺辣油。这样一碗美味可口的酸辣粉就大功告成了。
我梦寐以求的酸辣粉终于上桌了，那一个个香菜像绿叶艇一样漂浮在微波荡漾的汤上，小伞般的小蘑菇立在岸边上，终于我忍不住馋虫的叫唤，咻咻咻，一大把粉丝进入了我的口中，夹起一块块鲜汁多嫩的豆腐块放进嘴中，那个味道真是让我回味无穷啊！夹起一个小蘑菇来细嚼慢咽的来品尝，最后吃几个花生喝一口辣汤，麻嘴的辣汤让我不断的伸出舌头来哈气，终于，一碗热气腾腾的酸辣粉被我给搞定了，我才依依不舍的走出店门。
看吧！酸辣粉好吃吧，你的口水是不是快要流下来啦！如果是的话，那欢迎你下次来到我的家乡，我带你去好好地品尝一下。
作文二：《关于重庆酸辣粉作文》600字我的家乡在四川，当然四川的美食也是十分美味的，四川人都特别爱吃辣，当然我也不例外，其中让我流连忘返的还是那一碗碗美味无比的酸辣粉。
今天，我和妈妈来到美食街吃东西，这时我闻到了一股股香喷喷的味道，我的脚像一把无形的锁，再也迈不出去了，我百般的恳求妈妈带我去吃，妈妈答应了。我们顺着味道来到了一家店门口前，门前的招牌上赫然的呈现了“重庆酸辣粉＇＇四个大字，我和妈妈点了两碗酸辣粉，找了一个位子坐下。
我一时好奇心大发，便来到了那个制作酸辣粉的大姐姐背后，聚精会神的观察了起来，首先她拿起了沙漏从一个锅里取出了晶莹透亮的粉丝放进一个铁锅里刷了刷，过了一会透亮的粉丝出锅了，大姐姐把它放进了一个大的陶瓷碗里，然后又从锅里捞出了一个方方正正的炸豆腐块放进碗里，在把像小伞一样的蘑菇也放进了碗里，又抓起一把香菜和花生，点缀在豆腐块上，最后淋一勺辣油。这样一碗美味可口的酸辣粉就大功告成了。
我梦寐以求的酸辣粉终于上桌了，那一个个香菜像绿叶艇一样漂浮在微波荡漾的汤上，小伞般的小蘑菇立在岸边上，终于我忍不住馋虫的叫唤，咻咻咻，一大把粉丝进入了我的口中，夹起一块块鲜汁多嫩的豆腐块放进嘴中，那个味道真是让我回味无穷啊！夹起一个小蘑菇来细嚼慢咽的来品尝，最后吃几个花生喝一口辣汤，麻嘴的辣汤让我不断的伸出舌头来哈气，终于，一碗热气腾腾的酸辣粉被我给搞定了，我才依依不舍的走出店门。
看吧！酸辣粉好吃吧，你的口水是不是快要流下来啦！如果是的话，那欢迎你下次来到我的家乡，我带你去好好地品尝一下。
作文三：《一扫光酸辣粉、重庆酸辣粉、好吃的酸辣粉》900字重庆一扫光酸辣粉原本是重庆当地的一种草根小吃，由于其口味的独特一度成为当今小吃行业中最为时尚流行且 普遍的一种小吃。酸辣粉口味的厚重，这是北方人的口味，五年来开店的经验终于验证了这个事实。
本人有着五个年头的开店经验，本着诚信，本分，且 对每一个加盟店切实负责的态度 已成功加盟六十多家实体加 盟店面和摊位，我们不是所谓的餐饮公司 也不是所谓的厨师学校 我们没有星级的厨师证 也没有餐饮行业的［１］荣誉 证书，但是我们却有着实实在在的实体店面 专供你实际操作，我们有着五年来总结的丰富经验去供你参考，效仿 。我们会面对面 手把手地去教你每一个细节 直到你成功开店为止。 一、店面位置不理想 二、个人经验能力不行、未全身心投入 三、未按教程操作，口感差 四、店面就餐环境、服 务差 五、刚开业不久宣传力度没跟上，知名度低 六、成本控制没做好，价格高。 朋友来吧，让我们共同携起手来 为开创美好的明天而努力！
项目特色： 酸辣粉 辣而不燥，油而不腻，酸而不痉。厚重口味回味无穷 天下第一、奇香无比、酸的流口水、辣的安逸、麻 的过瘾、让食客闻香而来，绝对吃完，还有第二次，第三次，止不住的渴望，
酸辣粉采用多种名贵中药精心熬制而成，吃着香，闻着更香，因色泽红润，奇味悠远，先酸后辣，辣中带麻，香 味入骨，长使人垂延三尺，食之不忘，顶尖酸辣粉选用重庆专用红薯粉条，粉丝口感细腻，入口滑润，在加入上 等辣椒花椒等作料，油而不腻，辣而不燥，嘛而不涩，回味悠久，美妙无穷，妙不可言想起此味就口水直流
酸辣粉做法：
酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。原料：红薯粉丝一把、蒜末１０克、姜末１０克、酸豆角２５克、炒花生２５克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋２５克、油１５克、高汤１００克、清水５００克
原料：红薯粉丝一把、蒜末１０克、姜末１０克、酸豆角２５克、炒花生２５克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋２５克、油１５克、高汤１００克、清水５００克
酸辣粉家常做法
红薯粉丝用温水浸泡３０分钟滤净水分后冲洗干净，适当剪断大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸下入粉丝再次沸腾后，改小火，再煮约１分钟即可关火将煮好的粉丝捞出置于碗中
作文四：《重庆酸辣粉贵妃酸辣粉的来历和渊源》800字重庆酸辣粉 妃贵辣酸粉的来和做法历重
酸辣粉庆 妃贵酸粉辣的来历和渊：重源庆酸粉可辣追溯到以国三时，当期是时三国时刘期、关备云长、张在桃飞园三人结义，后桃 园主的人专为他门做们的菜，选饭当了时较为比人喜欢红的粉做主苕料，寓意这三人友情像的这条一样绵长粉．加又了种一辣的小特尖椒和，老酸菜坛以红及糖与莲黄在里面，刘备的思是要让三人意明白酸甜辣都苦怕不古，真人是智高超，慧意深寓远，从重此酸辣粉庆此演变由来而源远，长至流。今看
客看再妃贵酸粉辣的历和渊源：来古美女自都就爱吃辣酸粉而酸辣，又是粉朝杨唐贵非常妃情钟吃爱的食，自小品贵杨尤其酷爱妃酸辣粉每，次街必吃上辣酸。杨贵粉入妃宫然虽集千宠三于爱身，但一爱吃酸粉辣的惯习没变有，所以唐明赐酸辣粉为皇天“下第粉一”根据。些这说传，人取们名“天为下第酸辣粉－－一－－贵妃酸－辣”。
贵妃酸辣粉粉寓意的：愿天下女“人都年轻亮漂愿，天下人男健都壮力”有。
后因人为其酸辣入味味，渐就渐改了＂酸辣粉成＂．重了酸辣庆粉贵妃、酸粉由辣价廉物于美长期以来，直深一人们的喜受爱，其点特是“、麻、鲜辣香、、酸且油而不腻”素有“！下天一第”之粉名。 美
重
酸辣粉、庆贵妃酸粉辣的做法分两种为：一种“水为”粉即，用红淀粉薯己自配制作调；的一另为“种干粉，”加工即成条粉状干的粉条。由。干于粉条作的制酸辣粉为简易较方便，般一采都用粉干的制方式作而“水粉。的调制操作”就对复杂一相些。
重酸辣粉、庆贵妃酸辣粉术历史悠久技，流至传。有今着实坚群的基础，众论无是官贵人，还是布衣百达姓，集从千三宠爱于身的杨一贵妃，邻家小到，上妹七八至岁十老的，人下到三岁的小孩两喜欢吃都的美食。场市基非础好。
常重酸庆粉、贵辣酸妃粉辣技不术适合开仅做生店赚意，也钱适合庭家制美味可口，作养营富，再丰，酸说辣粉的主料是薯，而红薯呢是国际红认的公天然癌防抗明星癌品食牌子所，蔬菜水有的果一第位而，且薯还是天红然美容、的肥减食品因，此我们，不经妨常做一重些庆辣粉酸贵妃酸辣粉、术，这技样既味美可口又，营养健，保且而廉价美，可谓物是美食中佳的。品
希望重酸辣粉庆贵妃酸辣粉技、能够为术个每庭家和好者爱来带益处
。
作文五：《重庆酸辣粉的制作配方》3200字２０１４－０３－１５ 火锅使者
正宗重庆酸辣粉是流行于重庆多年的传统小吃，由于酸辣粉制作成本价廉物美，长期以来一直深受广大市民的欢迎。现在全国各地都在流行吃酸辣粉，但大多做得口味不正宗，这里详细介绍下原版重庆酸辣粉的制作。“重庆酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成，红薯粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式。因此，制作酸辣粉的主要技术则是在于粉条的加工、辅料的配比，高汤的熬制、辣椒的选用上。做酸辣粉真正做到无需任何的专用设备，只要锅灶就可以制作出来。只要把技术学精，关键点学会就可以开店营业赚钱，无须其它高投入便可开业。真正做到无底货、无资金积压、无经营退出风险等问题，真正做到让您经营小本创业，利润丰厚，无风险，无后顾之忧。
酸辣粉制作
一、原料：
酸辣粉专用粉条（红薯粉丝）、猪肉、花生米、碗豆、香酥豆腐、酸菜、香菜等。
二、制作工艺流程：
１、先将红薯粉丝用温水浸泡６０分钟，以达到充分浸泡的作用。根据水温的不同，时间只是个大概值，以粉丝泡涨为准。
２、将碗豆等用３０～４０℃温水泡５小时至涨，然后放入锅中加水小火炖熟就可以，不能炖太烂，不能口感不好。
３、炸酥肉：以５００猪肉为例（猪肉中瘦肉占３５０克、肥肉１５０克），肉切成长３厘米、宽约２厘米的方形后加入色拉油５克，盐巴３克，味精２克，鸡蛋１５克，五香粉２克，鲜香葱、生姜各５克剁成茸状，然后将这些料加入肉中拌合均匀，静放２个小时以入味后，再入烧沸的油锅里炸成金黄色捞起即成酥肉。（在炸肉时油温掌握在１８０度左右，不能太高或太底，不能达不到理想的口感，肉片下锅要分片下，不能很容易结成块或团，同样达不到理想的炸酥香的效果）。
４、香酥豆腐制作：直接将普通的白豆腐切成长５厘米、宽３厘米、厚１厘米的条形加入少许盐静放三个小时后放入烧１８０度的油锅里，炸成金黄色，待豆腐炸成金黄色，豆腐泡时捞起即可以。
５、酸菜、香菜洗净，酸菜切成细条，香菜切成短节装入筛子备用。
三、煮制成品酸辣粉∶
１、调底料：以普通碗为例，每个碗可装汤３１５克（应用高汤），先加盐２克、味精２克、鸡精１克、食用陈醋１．５克，红油２０克，油炸粗辣粉５克（根据客人吃辣的程度定量），这样便成了一碗调好味的底料。
２、炖熟的碗豆用一个锅装上放入微火上保温，酥肉切成小块或条形，香酥豆腐以５厘米长为佳。
３、再将泡涨的粉丝放在高汤中煮１—２分钟，以粉条软烂又有一定嚼劲为佳，及时捞起放入碗中，每碗用粉２～４两，加入调好味的底汤，泡豆２０克、酥肉６小块、香酥豆腐４条，再撒上香菜就成了一碗鲜香酸辣的美食了。
四、酸辣粉制作要点：
１、调底料可以批量调好一大桶，不需要用一碗调一碗，以达到量产的目的，陈醋在调底味时不要加入，客人点的时候加入，以免酸味挥发而影响口味。
２、炸猪肉和豆腐时，油温很重要，直接关键着口感。
３、酸辣粉条最好用专用的红薯粉丝，这种粉丝的口感较其它普通粉丝口感要好很多，用别的粉丝代替，总会让人食不对味。
酸辣粉做法大集合
２０１４－０３－１０ 火锅使者
酸辣粉”是四川的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸的味道且油而不腻，深受人们喜爱。最近两天气温骤降，雪花纷飞便开始怀念这道诱人小吃。街边的酸辣粉真心不敢吃了，很多劣质粉丝都掺杂了明胶之类的添加剂，既然天寒地冻不愿出门，不如在家试着做出这道名小吃！
酸辣粉
原料：粉丝１把、酸豆角２５克、花生仁２５克、油１５克、盐２勺、醋２５克、姜１０克、蒜１０克、辣椒油１大勺、香菜
做法：
１． 红薯粉丝用温水浸泡３０分钟，滤净水分后冲洗干净，剪断；大蒜、生姜切末；酸豆角切小丁；香菜切小段。
２． 炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，加入清水、盐、醋，大火煮沸，下粉丝，再次沸腾后，改小火，再煮约１分钟即可关火。
３． 将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
酸辣粉
原料：红薯粉丝１００克、榨菜１５克、油麦菜５片、花生１０克、油１５毫升、盐６克、葱１根、姜１小片、蒜２瓣、生抽１大勺、香油１大勺、陈醋２大勺、辣椒油１—２小勺、辣椒粉１小勺、白糖３克
做法：
１． 葱、姜、蒜切末；榨菜、花生切碎；油麦菜洗净择成８公分左右的长段。
２． 烧开水，加盐，放入粉丝煮约５分钟。
３． 加热炒锅，锅热后倒入油和香油，３、４秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀，倒入酱油、醋和辣椒面，倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的３克盐调味。
４． 将煮好的粉丝、油麦菜放入烧开的汤汁中煮约３０秒，待粉丝吸收汤汁颜色变深，与汤汁盛入碗中，淋上辣椒油，撒上葱花、花生碎即可。
酸辣粉
原料：粉丝１小把、油菜１颗、花生、黄豆、榨菜、香菜、酱油、醋、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、油
做法：
１． 粉条用水泡软；油菜洗净；炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒，至花生红亮；干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。
２． 取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻；另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
３． 锅中加水烧开，放入粉丝，出锅前将油菜放入锅中焯水，捞出过冷水备用。
４． 取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精，两小勺红油，放入粉丝，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒即可。
酸辣粉
原料：牛腩３００克、红薯粉丝、菠菜４颗、黄豆５０克、花生５０克、酸菜１００克、盐、醋３汤匙、姜１０克、蒜１０克、生抽１汤匙、香油、香菜、花椒粉、油、辣椒油
做法：
１． 红薯粉丝用温水浸泡３０分钟；菠菜、香菜洗净沥干水分切小段；花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份；酸菜洗净切小块，用油炒香；蒜、姜剁成末。
２． 炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味，倒入牛腩和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸。
３． 把粉丝放入锅里，沸腾后放入菠菜，煮开后关火捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点辣椒油即可。
酸辣粉
原料：红薯粉丝、花生、黄豆、盐、醋、生抽、老抽、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、白糖、麻油、辣椒油、小葱、香菜、白芝麻
做法：
１． 红薯粉温水泡软；烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉水。
２． 蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
３． 粉丝装碗，淋上料汁，撒上榨菜末、熟花生米碎、酥炸黄豆、香菜末即可。
酸辣粉
原料：红薯粉丝、盐５克、酱油８克、醋１０克、味精３克、鸡精３克、葱２０克、姜１０克、蒜２０克、香油３克、香菜１０克、青菜５０克、榨菜２０克、辣椒油２０克、花生、黄豆、花椒粉８克、白胡椒５克、芝麻５克
做法：
１． 红薯粉温水泡软；把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入葱花打底。
２． 烧开水，把青菜烫熟后捞起放入碗中，泡软的粉条放进锅内烫半分钟左右，捞出放入有底料的碗中，撒上榨菜末、炸酥的花生和黄豆，撒上香菜末，葱花即可。
酸辣粉
原料：粉丝１００克、盐、醋、鸡精、姜、花椒、生抽、香油、蒜泥、小葱、香菜、芝
麻、胡椒粉、辣椒油
做法：
１． 粉丝放入５０度左右的温水中泡软；锅中加入适量的水烧开后，加入粉丝，煮熟捞出。
２． 根据自己的口味加入调味料即可。
酸辣粉
原料：粉丝１５０克、黄豆１５克、花生１５克、油豆腐４个、香菜、盐、酱油１大勺、醋１大勺、鸡精１勺、葱、姜、蒜、香油、白芝麻、花椒粉、白胡椒
做法：
１． 干黄豆冷水浸泡三小时；红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
２． 花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份；取２大匙特细辣椒粉放入碗内，加入８颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内，加入１大匙生抽，１小匙芝麻酱，１小匙芝麻香油调均即可。
３． 锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水，碗内先放入调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，即可。
作文六：《正宗重庆酸辣粉的配方》800字一家酸辣粉店的成功与否，关键是味道。味道决定你的成败。味道的好坏，是可以进行相互品尝比较的。不管你是学技术，还是加盟我们品牌，我们敢于把所有的核心技术毫无保留的传授于您。包括所有的核心调料的加工、运营的商业机密都教给你，你完全不受我们约束。完全能够独立开店，不用向公司总部采购设备和原料。
冠香兴餐饮酸辣粉培训优势：
冠香兴餐饮承诺将核心配方毫无保留传授于您，让美味标准精确的延续；
冠香兴餐饮采用纯手工红薯粉条和秘制配方的油炸辣椒，让粉条晶莹剔透香辣味十足；
冠香兴餐饮不单纯只做酸辣粉——同时还研发多项特色小吃品种，技术全面，营利模式多元化；
冠香兴餐饮手把手教学、包学包会，学会为止，时间不限。 冠香兴餐饮培训课程内容：
１：汤料
第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。 ２：红油
第二步，主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
３：香油
第三步，主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里
重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
４：配菜
第四步，主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
５：肉臊子
第五步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。
６：泡粉
第六步，主要系统学习如何用开水泡粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。
７：煮粉
第七步，主要系统学习如何用开水烫粉。这里重点学习掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜。
西安冠香兴餐饮经过不懈的努力和不断的发展．在培训教学上现有着丰富的经验．冠香兴餐饮培训中心保证每一位学员都学有所用．把全套的经验与技术传授给您．前来学习的学员签订正规售后保障合同．保证让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟悉掌握的配方配料．在培训期间没有任何的其他的费用．一次性收费所不再收取任何的费用．
作文七：《重庆酸辣粉条的做法》600字重庆酸辣粉条的做法
随着一些抗战电视剧的热播，一些东北的特色菜也被人们所熟知，最让人津津乐道的那应该就是猪肉炖粉条哦了。粉条是东北人们的心头爱，不仅能做主食而且还能做菜肴，更因为淀粉含量高，营养价值丰富受到了男女老少的欢迎。不过在我国的南方有另外的一种粉条也受到了大家的欢迎，那就是酸辣粉条，酸辣粉条是重庆的一道特色小吃，色香味都独具风味，并且重庆酸辣粉
条的做法也是非常的简单，下面我们就来具体的说一说怎么样制作这道美味的食物。
重庆酸辣粉条的做法：
材料：
红薯粉１００克，五香花生米３０克，涪陵榨菜２０克，白芝麻１０克，香葱１棵，香菜２棵，花椒适量，干辣椒２个，
调料：
食用油３０克，香油１小匙，高汤１８大匙，保宁醋１小匙，花椒粉１／３小匙，辣椒粉１／２小匙，精盐１／２小匙，味精１／２小匙，辣椒１／２小匙。
做法：
１．红薯粉洗净，用清水泡发，
２．香菜洗净切段，
３．香葱洗净切花，
４．榨菜切末，
５．锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内，
６．锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中，
７．加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
重庆酸辣粉润滑爽口，酸辣开胃。不管是寒冷的冬天还是炎热的夏季总能带给人不一样的享受。重庆酸辣粉条的做法很简单，最主要的就是要选择质量比较好的红薯粉。红薯粉是一种非常有营养的食材，具有养胃的功效。在做酸辣粉条的时候，一定要把粉条泡好，这样才能让配料的味道进入粉条中，让粉条变得更加有滋有味。
作文八：《重庆酸辣粉的做法配方》400字重庆酸辣粉的做法
主料
红薯粉丝（适量）油泼辣子（适量）酸豆角（适量）炒花生（适量）香菜（适量）
调料
干尖椒末（５０克）花椒（２０克）植物油（８０克）盐（３克）蒜末（适量）姜末（适量）陈醋（适量）浓汤宝（适量）
厨具： 炒锅
１ 锅中热油，稍微加热后，转小火；
２ 倒入花椒与干尖椒，小火慢炒；
３ 再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可！
４ 用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上 ５ 锅中热油，倒入姜蒜末酸豆角翻炒；
６ 加入油拨辣子煸炒；
７ 倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸
８ 欢迎到煌旗小吃培训机构，更多美食等你来探索！ ９ 倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软，将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面；最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可。
煌旗小提示：
１、红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了！冲洗干净，适当剪断；
２、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
作文九：《重庆酸辣粉的多种做法》600字重庆酸辣粉
下面介绍下酸辣粉的基本做法：
第一种：
“酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。 原料：
红薯粉、葱末、姜末、蒜泥、豌豆苗、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
做法：
１、把红薯粉放入温水中，泡１０分钟左右至粉条变软；
２、烧水，同时做调料，把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油打底；
３、水开后，把豌豆苗烫熟后捞起放入碗中。泡软的粉条放进锅内烫半分钟左右，捞出放入有底料的碗中，撒上榨菜末、炸酥的花生和黄豆，撒上香菜末，葱花即可。
第二种：
原料：
白薯粉小团，约８０克。
配料：
榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许。
调料：
生抽１勺、醋２勺、蒜泥１／２勺、白胡椒粉１／４勺、辣椒粉１勺、花椒粉１／２勺、白芝麻１／２勺。
做法：
１、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按２：１：１的比例放在一个耐高温的小碗里；
２、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒； ３、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精；
４、烧开一小锅水，把红薯粉煮５分钟后捞出；
５、把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。
煌旗“酸辣粉”的特点是：麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！素有“天下第一粉”之美名。
作文十：《重庆酸辣粉的做法》800字重庆酸辣粉的介绍：
重庆酸辣粉素有“天下第一粉”之美名，相信很多人都抵挡不住它的诱惑吧，在小吃店吃的时候，看店主操作，短短几分钟，一碗麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻的酸辣粉就上桌了，看上去挺简单滴，话说，我特别爱吃酸辣粉，即便是在炎炎夏日，也会忍着汗流浃背的去过一把瘾，但是，因了现在的食品安全问题，我已经很少在外边吃这些东西了，可是馋虫是赶不跑滴……，咋办？自－－－己－－－动－－－手……方子是好早就记下了的，因为看着复杂一直没有动手，昨晚复又仔细看了一遍，觉得也没啥复杂的。今早送走孩子，去超市买来了需要的原料，汤底用了浓汤宝的鸡味清汤，如果方便可以自己熬高汤，我嫌麻烦就用了买的。自己炸了红油，忙活了一上午，中午终于吃上了自己做的酸辣粉了，味道好极了，真的，比卖的不差，料更足，味儿更香，只是做的少了，没够吃的，下面仔细说说做法哈，重庆酸辣粉的食材和调料：比较多，不过也都是常见的东西，除了准备起来麻烦点儿，但是，爱吃的人是不能嫌麻烦的对吧。
重庆酸辣粉的食材和调料：
红薯粉 高汤 香芹碎 香菜碎 香葱碎 蒜泥 姜茸 花生 黄豆 榨菜碎 芝麻 花椒 辣椒油 生抽 老抽 醋 味精 糖 香油
教您重庆酸辣粉的家常做法，如何做重庆酸辣粉才好吃
一、黄豆用水浸泡３小时后炸酥，花生炸酥去皮儿压碎
二、红薯粉用５０－６０度左右的热水泡软泡透
三、取一个大碗调好料：（一碗的量）
四、半勺姜茸，１勺蒜泥儿，芹菜碎，香菜碎，香葱碎各１勺，生抽２勺，老抽半勺，盐１／４小匙，香油１勺
五、鸡精１小勺，白胡椒粉１／４勺，油辣椒１大勺，花椒粉１／４勺，糖１／４勺，香醋先放一勺，不够最后再加
六、锅里加水（看几个人吃，人多就多加点儿水），一块儿浓汤宝（鸡汤或猪骨汤都行）烧开后在大碗里浇上半碗汤备用
七、泡好的红薯粉下开水锅中煮透，因为粉质的不同，所以煮多长时间，到什么程度，就自己尝吧，煮好的粉捞到冷水盆里，再盛到碗里
八、最后再把青菜烫熟就行了，我没有买到所谓的豌豆苗，就用了油菜
九、在盛好粉的碗里加上青菜，花生碎，酥黄豆，榨菜碎就可以开动了