营养等于健康
七沟明德小学 五年三班 高鑫萍 指导教师：陈静
随着科技的飞速发展，人们的物质生活水平越来越高，“衣食无忧”的人们对于食品安全与营养也越来越重视。但在生活中还有很多人，尤其是中小学生在这方面做的不够好。为了我们的身心健康，为了我们能茁壮成长，我在此谈谈自 己对“食品安全与营养”问题的见解。
随着物质生活的改善，很多家庭把鸡、鸭、鱼、肉„„等荤菜当成主食。虽然说荤菜能够给我们补充蛋白质、脂肪等人类所需求的物质，但是光吃荤菜是不行的，君不见，现实生活中的“大肥头”和“小胖墩”越来越多了。萝卜白菜等素菜虽价廉但物美，它含有维生素等对人体有益的物质，对我们身体起着至关重要的作用。因此，我们不仅要吃荤菜，还应该多吃素菜。只有荤素搭配着吃，才能有益我们的健康。我们小学生，正处于长身体的阶段，更不能挑食。荤素搭配，更利健康。再就是我们在吃饭时，不能见到可口的饭菜就“大开吃戒”，暴食暴饮，这样做对我们的身体是有害的。
不仅仅是营养均衡问题，中小学生的食品安全问题也很严峻。现在的学校周围，小摊点上垃圾食品、“三无”食品比比皆是。我们说的垃圾食品指的是方便面、火腿肠等高热量、低营养的食品；“三无”食品是指无产品名称、无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品。中小学生食品安全意识薄弱，自我约束能力太差，把垃圾食品、“三无”食品当零食已是司空见惯的现象。每天放学，学生们都蜂拥而上，争
先恐后地买那些垃圾食品、“三无”食品。这些食品不但缺少营养，而且含有激素，不符合卫生标准，食用后会对身体造成伤害。美国曾经有人做过一次实验，连续３０天只吃麦当劳的食物，只喝麦当劳的饮料，结果原本健康的他，体重急剧下降，肝、肾等器官也受到损伤。这个实验进一步说明了吃垃圾食品的危害性。在此，我劝告大家不要三天两头地去麦当劳、肯德基快餐店里大饱口福，吃那些高热量、低营养的食品，更不要吃其他垃圾食品、“三无”食品。
请大家一定要记住均衡营养，不吃垃圾食品、“三无”食品。为了我们的健康，我要再次呼吁：大家一定要管住自己的嘴，懂得科学饮食，养成良好的饮食习惯，吃得营养，吃出健康。
作文二：《营养与健康》2000字健康与寿是长类人恒永的主，题千年来当百们我询问什是么健康的候时，多大数会毫不犹人的说豫“：康就是健没疾病有”。是但世卫界组生织Ｗｏ（ｌｒ ｄＨａｅｔｈｌ Ｏｒａｇｎｉａｚｔｉｏ，ｎ简Ｗ称Ｏ）Ｈ“给健”康下的定义所：“健是是康指个人一在理、生雪雪营养的文不考照要搬心及社会理适等应方面都个处完满的于况状，不而仅是指没仅有疾病不虚或而弱”。短短的两句话为已我们示展一个了全新健的理念康。当我了们了解的新康理健念的候时我，还们应知该我们道的命寿和疾病是怎么的样关系呢？
按照世卫生界组织的义定：５６岁前算中以年人６，－７４岁酸５年青老，人７５－９岁才算正０式老，师０－９２０岁算１龄高老人年那么人。的理生寿应命该多是岁数大呢？雪我雪营的考论要照搬按不照生物的原学，理乳动哺的物寿命是生长它的５－期６。倍的生人期长是用最一颗后齿长出牙来时间的（２０－５岁）２计算来，此人因寿命最短的００１岁最，１５长岁０，认公的人的常寿正是１命２岁。０为什么绝那多大数人迄今活都到１２不岁０？呢这是由己自不“控制能宰主”衰的进程老度速和自“己可控以主宰”制“的自律、生、养保”可健延以缓老衰程进度速两这点决定的。世界卫来组织最雪生雪养师的论考不文照要近提出搬每：人个寿命长的短大，部分决于取自己何如控。制取而于决传遗素仅因５％１社，会因素１仅％０。以所，人说果懂得如自珍重和善保，养能就受享健康长和。寿 营
养健康是根本的食物是营养的，来源。学饮科是人类食健康寿长基的础保和证，然青而人年，特别是们我校大学在生对们十分忽略。２０此岁右左的学大正生是身发育体于趋熟成的关时期键，繁重学的任务习、张有紧序的活及生体育锻，促使炼新陈谢加代快体，消耗能加，大营需养增求高。果如有科没合理学的饮食保证，将造作成体力下、降精减弱力、抗力抵低，进而降响学影习科学、。合的理食应当饮注意以几个方下面饮食：习、惯饮食成、饮分卫食和饮食制度生。
健有康专家指出目前一些，学生大常生日活存中在着下如大不良９饮食惯习，给康健带严来重影响，应当起引们我学生大的高度重视。别是分：电视餐，食佐不知味润；喉片糖当，腔口遭殃；食肉或蔬菜，偏体很受伤身；食零当餐正上课昏，沉；沉脑电好很玩，胃吃不肠；食品消素色超，慢慢标损健康害；光顾街小摊边不，知不觉病染；不牛奶，喝身体养营良不烧；烤好吃，代价太大从我观。的察现象来，特别看突出是的学大生不早吃餐这一象现他。常把早们时餐间用睡觉，来起床即匆后忙去教赶室上，课致使课时血上糖度降低浓，很感觉疲劳快，不学但
习效率降低身体，受也损到害。吃早餐的同学自不为以以可利第二节课后用去补能充量殊，不这知正好样打了自乱的己生物，钟结其果是餐午没了食欲不能，好地进食好导致，下午不饥饿就是是胀腹肠胃，能出功紊现。有乱同的学夜间临睡前在还餐饱顿一，这些都不是的饮食好惯习。健康科学告诉们，我无规的则食进容很引起易病胃，其以中胃溃疡为最普遍这就，许是大多学生胃功能肠不、好胃病发病高率的要原重因
。 所谓营养是指物食和身体健的康关。系为了维健持康身的体人，天必须摄取各每营种。养现代健学告康诉们我蛋白质、糖类：脂类、、生素、维各矿物种及质微元量素人是类持健康保必须营养的成。分单一种营靠养素无法是持维康的，虽健我然知们某道营些养素对体的某些器身比官重要较，但些这养营素不并单独能发作用，挥必配须其他营合养素，才产能生最佳效。果肉蛋、鱼、豆、类食等物有含富丰蛋白的质糖，类主要由米大面粉及、种各粮转化而来杂，脂类有动脂物植物和，脂物动包括黄脂、鲜乳油油猪油等和，植物脂有橄、榄核、花桃生及一些野以果，鲜新蔬和瓜果中菜含有富的丰生维，豆腐素、蛋、鸡皮、虾绿叶菜蔬海、带紫、菜食物等有含高的较物矿质微和量素，元因此在每日的饮中食适量补这充食些是必物的须动（脂不要过物摄量入。上）述营成养可分概以括为糖、类脂类蛋白质和大三类主要，通过食来饮满足。科学认定人，三的食类物大的约比例：糖是占５类５～６％％，脂类占０２％～３５０，蛋％白质１５占。％在食物配的上，大体备应照参这比个进例行如。果些营养物这质的摄量取与要需量相合吻，就做了“到饮平食衡”。则否会就生营产养良不因此，。我每天都应该们摄取当和适衡的营养成均。
分 日常生在中活我们，不要注但重饮食分，还应注重成食饮卫生常言道：“病。从口入，”从注意饮食卫的角生度来，在饮食讲不仅要判定前食品洁净的程和度成养前要洗手的饭好习惯还要，做到第：一，吃禁经已变的花生、黄质、玉米豆核桃、及以各种果干食等，物它含有们量有大毒的黄曲霉，这类霉素素以可肾在脏、、胃直肠、腺和卵巢中引起乳肿瘤；二第禁吃，有所过或变质食期品第三；少，吃腊腌品食物；制四第少，吃炸、含油糖过多和可能身使体肥胖的食；物第，五吃少茴香、椒等花辣调辛味，品这些味调的品量食用过刺会胃激膜黏第六，。上加餐半小晚后再睡时觉。制节晚餐是一非项常要的重健康施措。
总之，们要我在日的常活中养生良好成的饮习惯食，注重饮营食的平衡，注意饮食卫生，养坚
持“日一餐”三的食制度，饮科以的学食饮获必取的营养成需、增进分康、顺利完成学业健
。
作文三：《健康与营养》3600字实用营养学
营养学的基础就是要掌握六大营养素的特性、种类、功用及分布。 六大营养素水 蛋 白维 生糖 类无 机脂 肪质 素 盐
六大营养素中只有维生素不是构成人体的物质，但却是维持生理活动所必需的。
＊我们应该按科学的方法进餐，才能保障身体的正常功能。在平时的饮食中，尽量遵循搭配多种食物，按时定量，主次分明的原则。
六大营养素基本知识
一、 糖类
糖类的分类
糖（单糖、双糖、多糖）
单糖——葡萄糖、果糖、半乳糖。
葡萄糖广泛存在于植物和动物体中。在植物性食品中含量丰富，葡萄中含量高达２０％，故称为葡萄糖。果糖主要存在于水果和蜂蜜中。半乳糖主要存在于乳和脑髓中。
＊单糖都可以直接被人体吸收。
双糖——蔗糖、麦芽糖、乳糖。
蔗糖广泛存在于植物界中，尤以甘蔗和甜菜中含量最多，甘蔗含蔗糖约２％，日常食用的白糖、红糖等都是蔗糖。麦芽糖大量存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中。乳糖是哺乳动物乳汁中主要的糖。牛奶含乳糖４％，人乳含５％～７％。
＊双糖在酸或酶的作用下可以转化成单糖。（饮食中的糖醋味就是利用以上原理以增加人体对双糖的吸收。我们所吃的糖醋里脊、糖拌西红柿等都是范例。）
多糖——淀粉、糖原、纤维素。无甜味，非晶体。淀粉广泛存在于植物块根、块茎和种子中。分直链淀粉（能
溶于热水）和支链淀粉（能在热水中膨胀，而不溶于热水）。糖原在动物体内，如同淀粉在植物中那样，起着一种储存物质的作用，称动物淀粉。主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中。在人体中约含４００克。纤维素是植物细胞壁的主要成分，它不能被人体消化和吸收。
＊多糖中，淀粉可在酸或酶的作用下逐步地转化为葡
萄糖。糖原在酶或稀酸的作用下，水解为麦芽糖直至葡萄糖。
糖的作用
供给人体热量。单糖在体内氧化能发热，每克产热４０００卡（１７焦耳），但糖在消化时需要维生素Ｂ１，以促其完成。
糖可节约体内蛋白质的消耗。（身体不能利用糖时，血糖深度高形成糖尿）人体不能充分利用糖时，身体所需的热能大部由脂肪供给。而脂肪氧化不全时，即产生酮体，如果酮体在体内积存过多，即可引起酸中毒。糖有搞生酮作用。
糖可保护肝脏。肝脏有解毒作用，解毒作用的大小与糖原的数量有明显的关系。肝炎病人应吃高糖膳食。（中药方中的甘草可很好地解除中草药中的毒性成分。）
促进消化。纤维素能促进胃肠蠕动和消化腺的分泌，
有助于正常的消化和排便，减少细菌及其毒素对肠壁的刺激，有利于预防痔疮、大肠癌等疾病，但摄入过多会妨碍食物中微量元素的吸收，同时可引起腹泻。（女性朋友每周摄入至少摄入一次含高纤维的食物，可排毒养颜。） ＊常见食物中粗纤维含量排名：海带＞杏仁（炒）＞冬菇＞木耳＞蚕豆（带皮）＞芝麻
糖的供给量及来源
由糖提供的热量应占总热量的６０％～７０％，成年人每日每公斤体重约需４～６克，而单、双糖不得超过总糖供给量的５％。
二、脂肪
脂肪分动物脂肪和植物脂肪，动物脂肪在常温下一般
为固态，称为脂，如猪脂、牛脂、羊脂等。植物脂肪在常温下一般为液态，称为油，如花生油、豆油、菜籽油等。
脂肪的作用：供给人体热量、维持正常体温、构成机
体组织细胞、提供给人体必需脂肪酸、促进脂溶性维生素的吸收（见维生素分类表）。
脂肪吸收率：花生油９８．３％ 大豆９７．５％ 芝麻油９８％ 玉米油９６．９％ 猪油９７％ 牛脂８９％ 羊脂８４％
必需脂肪酸（亚油酸）含量越高，油脂的营养价值就
越高。一般情况下，植物油的营养价值比动物脂要高。
亚油酸含量较高的油类：豆油５２．２％棉籽油５０％芝麻
油４３．７％花生油３７．６％菜籽油１４．２％鸡油２４．７％鸭油
１９．５％
脂肪的供给量：成年人每日５０克，占总热量的１８％
——２０％。动物脂比植物油最好为２：１。
三、蛋白质
＊蛋白质是人体最重要的营养素。
蛋白质的分类
蛋白质的作用：构成、修补和更新人体组织；构成抗
体；供给热量；调节生理（解毒、防止水肿、维持神经系
统的正常功能）
含蛋白质丰富的食品：豆类、蛋类、奶类、各种瘦肉、鱼类等。
蛋白质消化率：
奶类９７％～９８％ 蛋类９８％ 鱼类９８％ 肉类９２％～
９４％ 油脂８１％～９８％ 谷类６６％～８２％ 薯类７９％～７４％豆类６０％～９４％
蛋白质的生物价越高，营养价值就越高。常见食物蛋
白质的生物价如下：鸡蛋９４ 牛奶８５ 鱼８３ 大米７７ 虾７７ 白菜７６ 牛肉（瘦）７６ 猪肉（瘦）７４ 红薯７２ 扁豆７２
蛋白质的供给量：成年人每日需８０克，占总热量的
１０％～１５％。
＊比较优良的蛋白质来自牛奶、鸡蛋、牛肉（瘦）、猪
肉（瘦）、黄豆（干）。
四、维生素
维生素又称维他命。维生素是六大营养素中唯一一种
不构成人体组织的成分，一般情况下，也不会在体内合成。
醋可保护维生素。
常见维生素一览表
五、无机盐
无机盐是存在于人体中的钙、铁、镁、钠、铁、锌等的元素的统称。
＊只介绍钙。含钙丰富的食物主要有牛奶粉、虾皮、芝麻酱、虾米、黄豆、小白菜、雪里蕻、香菜、芹菜、金针菜（干）、芥菜、银耳、海带（高）、紫菜（高）。酸对钙的吸收有主要影响，钙与酸作用容易沉淀。
六、水
正常成年人每日水的出入量
＊液体水指汤汁、饮料、饮水等；代谢水，即糖、脂肪、蛋白质在体内氧化时所产生的水。
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营养学常识
＊抗衰老
人体的衰老是由肠胃功能的衰退开始的，因而抗衰老关键是要保护好自己的肠胃。女性朋友应该每一个星期吃一次粗纤维含量高的食物。
常见的含粗纤维高的食物：海带＞杏仁（炒）＞冬菇＞木耳＞蚕豆（带皮）＞芝麻
最佳的清肠食物：红薯、梨、酸奶、海带、水
＊食物的酸碱性
一般情况下，动物性食物是酸性的；而植物性食物是碱性的。
通常，人体始终处在一种弱酸性的状态，一旦人体的酸性升高，就会有患癌症的危险，因而在饮食中应搭配动植物性食物，以植物性食物多于动物性食物为准。多吃蔬菜水果是非常有道理的。
＊水的喝法
水被誉为生命之源，组成人体的物质里８０％都是水。在生活中把握正确的喝水方式极为重要。
最佳的喝水时间是：每餐前半小时喝一杯水。
最适宜的喝水量：成年人每日２５００毫升
最符合标准的水：弱碱性水（胃中有强力胃酸，用来消化食物，弱碱水可适当中和胃酸，达到酸碱平衡。）
＊动物性食物营养排行
鱼肉＞鸡肉＞牛肉＞羊肉＞猪肉
＊癌症与食物
蛋白质和糖在高温作用下会产生强力致癌物。（特别是含这两种营养素的食物在高温加热，发生焦糊的状况下，更易产生致癌物。）
应用：蛋白质广泛存在于动物精肉，蛋类，奶类，豆制品中，植物中黄豆含量极高。糖（多糖、双糖、单糖）多存于淀粉含量高及能感到甜味的食物中。如面粉，稻谷，薯类及甜味食物中，平时注意禁食烤署片、烤肉等烤制类食物。还要少食用油炸食品。
三大抗癌食物：大蒜（每餐一瓣为宜）、红薯（可随时随量）、梨（餐后半小时后）
＊一日三餐
每个人都知道，一日三餐中早餐应吃好，午餐应吃饱，晚餐应吃饱。这是最科学的三餐搭配方式。
因为人一般在早晨到中午这段时间里完成主要的工作，所消耗的能量相当大，因而应在早餐中补充好各种营养。而在中午过后，人体处在超强消化状态，因而应该在午餐时尽量吃饱。而在晚餐之后，人将进入休息状态，人体各种机能也同时进入低能耗状态，所需的营养十分少，如果不加节食，将影响睡眠，有关研究表明，晚餐过量会诱发心脏病等各种机能失常。
＊烹调方法对营养与卫生影响排行：（依安全性及营养性从高到低排列）
蒸（以蒸汽为传热介质）＞焯、煮、汆、炖等（以水为传热介质）＞烙、煎、炒、熘、炸等（以器物及油为传热介质）＞烧、烤、熏（以烟火作热传导）
＊食物颜色所对应的人体内脏
绿色——肝 红色——心
黄色——脾 黑色——肾 白色——肺
＊部分食物食用注意事项
鲜姜伤肺，应适量摄入。
盐每日量不超过５克。
食用含硝（火腿肠、肴肉、火腿等）的食品要用醋，
用来防毒。
＊常见食物禁忌
１、黄鳝忌狗肉——同食伤肝
２、豆腐忌蜂蜜——同食耳聋
３、葱类忌蜂蜜——同食伤眼睛
４、土豆忌香蕉——同食生雀斑
５、螃蟹忌柿子——同食腹泻，多食死亡
６、鸡蛋忌糖精——同食中毒，多食死亡
７、芹菜忌兔肉——同食脱头发
８、甲鱼忌苋菜——同食中毒
９、牛肉忌红糖——同食胀死人
１０、鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏
１１、黄瓜忌生花生米——同食伤脾
１２、狗肉忌绿豆——同食伤元气
１３、皮蛋忌红糖——同食呕吐
１４、羊肉忌南瓜——同食腹胀难忍
１５、白酒忌柿子——同食心闷，多食亡
１６、豆腐忌菠菜——同食生结石
１７、羊肉忌西瓜——多食肝腹水
１８、鲤鱼忌甘草——同食死亡
１９、人参忌萝卜——同食伤元气
２０、雀肉忌香蕉——多食过敏
２１、鸭肉忌梅子——多食发老病
２２、田螺忌蚕豆——多食肠绞痛
２３、梨子忌开水——同食泄泻
２４、蛇肉忌萝卜——同食则亡
２５、山芋忌白酒——同食生胃病
２６、鸡肉忌菊花——多食死亡
２７、海带忌洋葱——多食便秘
２８、西药片忌酒——同食胃穿孔
２９、猪肉忌麻花（植物）——同食亡
３０、栗子忌牛肉——同食麻木
作文四：《营养与健康》7600字营养与健康
最好的治疗是营养
我们从来不会把健康放在第一位。只有失去它时，才知道健康的重要性高于一切！
营养素可以治病
营养素不是药，为什么还能治病？
比方说脚气，西医的观点是癣菌的感染，采取的办法就是杀灭癣菌；但是，这样的治疗，好了几个月还会犯，反复发作。中医认为是身体里面缺乏维生素，只要把维生素补上了，脚气就会彻底治愈。维生素就是营养素，营养素能不能治病？不仅能，而且能除根。 脚气是这样，其实大多数病都是这样的道理。
在西医占据绝对优势的今天，很多人不相信，不理解。这其实并不奇怪。西医研究的是病理和药物，我觉得西医的发展方向好像有偏差，虽然我不是医生。人体“三分靠治，七分靠养”，忽略了养，肯定是不行的。所以，多少治疗糖尿病的专家死于糖尿病；多少治疗心血管病的专家死于心血管病；多少精神科，神经科的医生自己长期失眠。因为它偏离了食药同源。
生活中，很多人只知道营养不足会得病，却不知道营养素这么重要，更不知道营养素可以治病。不仅明显的营养缺乏症可以用营养素医治，就是重大的疾病，如糖尿病、高血压、冠心病甚至癌症，营养素同样能医治，而且能彻底治愈。
道理很简单，就是因为人体有奇妙的自我修复功能。我们需要给身体的自我修复创造合适的环境和条件，其中最重要的就是提供人体自我修复的材料－－－营养素。
现在很多人对营养素缺乏正确的认识，原因有二，第一：假冒的营养素太多，不少的消费者为此买过单；有些保健品成分单一，起不到真正的保健作用。所以大多数保健品，寿命很短，而像完美或其他公司，能几十年存在的保健品，质量肯定是值得信赖的。第二：现在的营养学还没有上升到营养医学的高度，还没有认识到营养在人们维护健康和治疗疾病中应该起到主导作用而不是今天的辅助治疗的角色。我相信，这个观念一定会改变。
疾病是如何治愈的
我觉得，药物固然重要，但是更重要的是人体的自愈能力。
比如说，身体上有伤口了，医生把它缝上，是让它两边的肌肉接触，上点药把它包起来，是防止细菌侵害，你把这个环境或条件创造好了，身体自己就能长好（当然也有长得慢的或长不上的，那肯定是缺少长好的材料即营养素）。我觉得，无论什么病，都应该是这么一个道理。
健康高于一切
虽然有很多人口头上说重视健康，其实上并不重视健康。
我们１０万元买一辆轿车，按时保养，按时维修，而且要到４ｓ店，因为我们知道，小毛病不管，迟早会出大毛病。而我们的身体呢？要么不按时体检，要么是体检出来了什么毛病，也是满不在乎。比方脂肪肝吧，医生说：“十个人有八九个脂肪肝，少喝酒，注意点就行了，没什么大事”。而我们往往不注意，不少喝酒。为什么？就是因为我们的肝脏没花钱，假如我们是花３０万元移植来的肝脏，想想我们会多么的爱惜它吧？
花３０万元移植来的肝脏也不如我们现在的好，朋友，爱惜它吧！
让生命之树长青
今年４月，我的好朋友到我家里玩，在我们小区的院子里，看见一个铁树的根，像鸡蛋一样的一个东西，没有一个枝叶，没有花盆也没有土，就那么孤零零的一块根。我的朋友喜欢养花（纯粹的业余爱好），拿起来看看说，好像还没有死，放到车筐里拿走了。今年九月初，我去他家里玩，他指着一盆非常青翠茂盛的铁树说，“看，这就是在你们小区捡的那棵铁树”。
我的感触很多。多好的一盆植物啊，不懂的人能把它养死，而懂的人可以让它起死回生。植物是这样，动物不是这样吗？人不是这样吗？
你可以不是种地的能手，你可以不是养花的能手，你可以不是养猪养鸡的能手，你最好能成为养人的能手，养身体的能手。
至少你得明白身体要靠养，养好养坏差别是很大的。我们看看身边的人，有多少年纪轻轻的就把自己给养死了？
你还得明白，养花不是光靠打药的，主要得靠营养。养身体同样不是靠吃药的，同样也得主要靠营养。
合理均衡的营养其实是不好做到的。
现在的饮食能提供合理均衡的营养吗
几乎不能。
我们吃的大米和白面，只剩下淀粉了，纤维、矿物质和维生素等等，我们都拿去做饲料喂猪了。
四岁的女孩吃西红柿来月经了。二十多岁的小伙子吃肉鸡得了乳腺增生。我们养的猪和鸡等等，长得越来越快，但是营养越来越少，有害的物质却越来越多；奶牛和鸡产的奶和蛋越来越多，但是营养越来越少，有害的物质却越来越多。我们到饭店去，菜做得颜色越来越好看，味道越来越美，但是营养越来越少，有害的物质却越来越多。
不是越贵的东西就越好，也不是营养越丰富越好，而是越符合我们的身体需要，越均衡越好。
饮食习惯不好改变，摄取均衡的营养也很困难，所以现在的疑难杂症和不治之症越来越多。
我们需要合理的补充营养。
体检的指标正常就是健康吗
当然不是。仪器具有一定的分辨率，大多数病在量变到质变的发展过程中，在疾病的早期，仪器是检查不出来的。更何况，很多人已经是病了，很不舒服了，到医院就是检查不出来。
所以，如果你觉出不舒服了，哪怕检查的一切正常，这也可能是疾病的边缘了，你必须得注意，必须得调理了，你已经离医院（疾病）一步之遥了。不要再拖，不要等病发展得很严重，那时候你要经受的风险和花费的金钱就大多了。
以下的情况，就是亚健康的表现，也就是疾病的开始：１，将军肚。２，脱发，斑秃，早秃。３，经常去洗手间，说明消化系统、泌尿系统开始衰退。４，性能力下降，腰酸腿疼背痛，整体衰退的第一信号。５，记忆力减退。６，兴趣变淡，欲望骤减７易怒，烦躁，悲观，精神紧张，焦虑不安，心律不整，耳鸣耳背，易晕车船等。８，注意力不好集中。９，睡眠不好，不易睡眠，多梦易醒，睡觉时间越来越短，睡醒也不解乏，晨不愿起，昼常打盹。１０，浑身无力，易疲劳，眼易疲倦。１１，身体不舒服但医生查不出原因，好烦恼，情绪低落，心情沉重。１２，局部麻木，手脚易冷。１３，掌腋多汗。１４，舌生白苔，口臭自生。１５，自感低烧，夜有盗汗。１６，口舌溃疡，反复发生。１７，味觉不灵，食食欲不振。１８，消化不良。１９，
便稀便秘，腹部饱胀。２０，易患感冒，唇起疱疹。２１，鼻塞流涕，咽喉肿痛。２２，憋气气急，呼吸急迫。２３，胸痛胸闷。２４，久站头昏，眼花目眩等等。
只有你自己能把握你的健康。把健康寄托在医院或医生的身上，是错误的想法。更不应该有点毛病就用药（但是，滥用药物的趋势越来越严重），其实很多疾病，正是因为人们滥用药物引起的，而长期用药更是错误的做法。补充营养，适当锻炼，充分休息，注意饮食，才是正确的选择。
营养素可以调理哪些疾病
如果我们认同健康要靠营养而不是药物，如果我们认同身体要“三分治、七分养”，那么我告诉你，营养素可以调理任何疾病。
如果你能认识到，我们身上的所有东西头发、骨骼、内脏等等，都是由蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等这些营养素组成的，那么我告诉你，营养素可以调理任何疾病。
对于一些急性病包括外伤，我们不得不进医院不得不大量用药的时候，请不要忘了“三分治、七分养”，虽然这时候，养只是一种辅助手段，但是，这毕竟是身体的特别时期，合理的补充营养，将使我们的身体更快更好的得到康复，你可以少花很多钱也可以少受很多罪。
对于一些慢性病，尤其医生告诉我们病因不明或不能除根或没有特效药或需要长期用药或只能维持治疗等等等等，那么药物就是辅助手段，只要我们认真的做好“七分养”，只要我们合理的补充营养素，很多的慢性病包括高血压糖尿病甚至癌症等疑难杂症，都能取得很理想的效果，甚至是治愈。
那些人应该用营养素
世界卫生组织（ＷＨＯ）的一项全球调查结果显示：真正健康的人约５％，亚健康的人约７５％，患病的人（不一定是住院的人）约２０％。根据１８００定律：今天１元的预防，胜过将来８元的治疗和１００元的抢救。可以说，至少９５％的人，应该使用营养素了。
健康有四大因素：合理均衡的营养，充足的休息，适量的运动和愉快的心情。四大因素中，最重要也最难做好的就是合理均衡的营养。比如：孩子偏食、厌食，儿童多动症，记忆力低下，注意力不能集中或不能长时间集中（至少２０分钟），上课好睡觉或好说话；亚健康状态；肥胖，脱发，皮肤粗糙，便秘或大便不成形，痔疮，老年人的耳背眼花，抑郁症和精神病（心理疾病也往往是由生理病变引起的）以及其他很多的疾病，都是营养不良或营养不均衡引起的，任何症状都有它的生理基础。时间越短，症状越简单，调理就越容易。
关注健康，从小事做起。
关于几种病的简要说明
１， 肥胖与科学减肥
你不一定比别人吃得多，也不一定你比别人运动的少，可能是因为你吸烟、饮酒、熬夜或偏食等伤害了你的肝。肝是脂肪代谢中心，导致人体对脂肪的利用出现障碍，大量脂肪积聚在肝细胞内，导致脂肪肝，大量脂肪堆积在体内，也导致肥胖和高血脂，并容易引起一系列心脑血管疾病和糖尿病等，所以说，“肥胖是百病之源”。
人体是一个整体，脂肪代谢紊乱的同时，也伴随着蛋白质和糖代谢的紊乱，因为这三大代谢都是在肝脏中进行的。三大代谢的紊乱，导致人体对营养物质利用能力的降低。所以，肥胖的人一般都营养不良。
节食减肥是错误的，它会加重身体的营养不良，肝功能的进一步紊乱，节食减肥的人往往又冷又饿，头晕眼花，全身乏力，面色苍白，掉头发，记忆力减退，严重的甚至出现嗜睡、厌食、幻觉等并可能导致死亡。
药物减肥是错误的，因为它是肝功能更加紊乱（肝要对他的毒性分解排泄），所以会出现越减越肥，而身体却越来越差，出现很多并发症。
单纯的运动减肥也是不科学的，因为运动需要能量，而肥胖的人营养不良。所以单纯的运动减肥，人是很难坚持的。
目前减肥最科学的方法就是服用营养素。通过营养素护肝，肝脏的脂肪代谢正常以后，减肥会安全快速，简单且不反弹。很多人通过这种方法，不仅减肥，而且获得了健康和塑身的效果。
２，高血脂和心脑血管疾病
（１），冠心病、心梗和脑血栓
这些病的根源，都在肝脏，都是因为肝的脂类代谢不正常引起的。血中的脂类多，就会粘附在血管壁上。
目前医院的对这一类的病的治疗主要是扩张血管，用阿司匹林降低血液的凝集度，或者是溶栓，把血管中的血栓溶解掉，不得已的时候就是放支架。这些都是治标不治本的做法，所以效果不明显，或者反复发作或者进行性加重，难以彻底治愈，往往出现严重后果。
对于高血脂，目前人们常服用降血脂的药物，而这些药物对肝肾有明显的伤害，所以服用这一类药物，反而有可能进一步恶化。
所以要想彻底治疗冠心病、脑血栓，必须从护肝入手，恢复肝脏的代谢正常，并生产足够的卵磷脂，就会把血管壁上的脂类清除，最终治愈疾病。
（２），高血压
心脑血管系统疾病中的另一大杀手就是高血压。一种是单纯性的血压高叫原发性血压高；另一种因其他疾病引起的血压高，叫继发性血压高。我们在这里只讨论原发性的血压高。无论引起的原因是什么，高血压都是因为血管的弹性差了，它该收缩时不收缩，该舒张时不舒张，医学上成为顺应性下降。
目前医学上的治疗大多是使用降压药扩张血管，长期使用降压药只能是血管越来越薄，越来越脆，血管很容易破裂出血。您可以到医院的神经外科去看看，有多少吃着降压药还发生脑溢血。
营养医学可以轻轻松松解决高血压问题。血管壁的弹性差一定是血管壁在结构上受到损伤或组成成分上出现问题，补充营养素，尤其是构成血管的基础营养，如蛋白质、Ｂ族维生素，维生素Ｃ和钙、镁等，血管壁就会依赖自身的修复能力将自己修好。
３， 糖尿病
糖尿病的死亡率仅次于心脑血管病和癌症，而发病率跃居三大顽疾之首。全球糖尿病患者始发于６５岁，中国则提前到４５岁，广东省５岁以下儿童得糖尿病的有３万人。２００７年世界糖尿病日的主题是“关注儿童和青少年糖尿病”。
一般认为糖尿病是脾脏分泌胰岛不足，现在有学者提出是肝功能障碍引起的。而相同的观点是，糖尿病都是因为饮食即营养不均衡而导致这些器官不能正常运行而引起的。
现在临床上糖尿病的治疗是吃降糖药或打胰岛素来纠正糖代谢，而脏器的功能并没有恢复，所以糖尿病人即使老老实实吃药降糖，而最终还会发生并发症。
营养医学认为，补充合理的营养素，可以修复人体的脏器使之恢复正常机能，糖尿病就可以治愈。事实上正是如此，很多人已经用这种方法治好了糖尿病。而不能治愈的只有两个原因，一是用量不足，二是时间不到。
４，高胆固醇与胆道系统疾病
胆固醇升高会导致血管硬化，进一步导致心脑血管疾病、高血压的发生。
胆道系统的病变都是肝不好造成的。要想治好胆道系统疾病，就要从护肝入手。
长期低蛋白饮食的人（即不爱吃肉蛋奶），长期大量饮酒的人和肥胖的人，都是肝脏容
易受损的人，也是容易得这些疾病的人。
５，痛风
痛风是一种让人极度痛苦的疾病，它会造成肾的损伤，严重的会发展成肾功能衰竭、尿毒症。
痛风发生的原因是体内尿酸过多。但为什么有那么多的尿酸积聚在体内而排不出去？在医学教科书上清楚地写着：肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病和高血压常常与痛风伴发。这些都属于代谢性疾病，都跟肝脏功能不佳有关。肝脏不能正常排泄尿酸，就形成痛风。
肝几乎与全身各系统的健康状态都有关系，所以，我们一定要保护好肝脏。
６，感冒和肝炎
由病毒引起，危害大，易传染。
病毒结构简单，就是几条ＤＮＡ，外面一层蛋白质膜。当病毒进入细胞，就利用我们细胞内的各种物质，来生产自己，成为我们细胞结构的一部分，所以无法攻击，因为攻击他就是攻击我们自己。尽管今天在临床上有一些抗病毒的药物，但疗效都比较差，而且对我们的身体伤害很大，尤其是对肝脏的伤害极大。
治疗肝炎最好的办法，就是通过使用营养素提高机体的免疫力，而且营养素还有极好的修复肝损伤的作用。使用营养素后，即使肝炎在短期内没有治愈，也可以防止肝炎进一步发展成肝硬化或肝癌。
人体的免疫力提高了，感冒就不容易发生了。
７，慢性炎和癌症
慢性胃炎可发展成胃癌，慢性肝炎可发展成肝癌，慢性结肠炎可发展成结肠癌，慢性宫颈炎可发展成宫颈癌。所以，身体得癌的危险，来自慢性炎和慢性损伤。
治疗慢性炎可以说是营养素的拿手好戏，尤其是慢性胃炎、慢性支气管炎、慢性鼻炎、慢性鼻窦炎、慢性结肠炎、慢性盆腔炎、慢性宫颈炎等等。而慢性损伤很多都源于不良嗜好，如吸烟、喝酒、晚睡、吃垃圾食品等。比如慢性胃炎，在营养素充足的情况下，可以在两周内临床症状消失，胃粘膜全部修好也只需要三个月到半年的时间。
从慢性炎发展到癌症，是一个漫长的过程。在这个过程中，往往是因为身体的营养素不足，身体处于损伤修复再损伤再修复的状态。在慢性炎这种恶劣的环境下，有大量的有害物质比如氧自由基，很容易导致细胞染色体及其他的一些基因受损，出现异常，由于营养素不足，细胞不能及时修复，就会导致染色体或基因异常一代一代的传下去。细胞内基因之间相互制约的平衡被打乱，细胞出现异常无度的增生，癌就发生了。
癌症是因为营养素极度缺乏造成的，所以癌症患者用营养素治疗，这一方向是正确的。 首先是用营养素支持治疗。癌症的治疗方法基本上是三种：手术、放疗和化疗。手术前、手术后使用营养素，会大大缩短手术创伤愈合的时间，最大限度减轻手术对人体的打击。在放化疗期间，使用营养素的患者，在食欲、睡眠、体能、体重等各方面都能保持在比较理想的状态。
其次，使用营养素对癌症进行独立治疗，也能取得理想的结果。一些癌症或肿瘤患者已经被医院判了死刑，回家等死，结果却慢慢康复的例子，也是常有耳闻。
８，肿瘤
各种结石，囊肿和肿瘤，实际上是身体机能减退了，该排放的垃圾排放不出来。
我们每天饮食所产生的毒素，食物中的化学成分、农药、各种添加剂和防腐剂以及药物的残留，都要通过肝脏排毒处理。当肝脏功能减弱时，这些东西就不能及时排解，长期堆积形成肿瘤。
其实肿瘤没有良性与恶性之分，只是这些东西在人体内堆积的时间长和短的问题。 面对这种疾病，人们最简单的想法，就是切除。但是切除以后我们将要花费更大量的精
力和金钱来处理器官切除所带来的后患，而且肿瘤切除以后，因为致病因素依然存在，还会在其他地方形成新的肿瘤。所以这样的切除手术，往往要多次做。请大家千万不要轻易的做切除手术。
中医的观点，肿瘤能长就能消。只要我们把身体的脏腑机能调节好了，身体就会自己把这些毒素排出去，从而做到彻底的治愈。
９，其他
人体的病症是很多的，各种消化道疾病，呼吸道疾病，痉挛性疼痛，各种过敏以及骨关节疾病，各种妇科疾病和更年期综合症等等，都可以通过营养素的调节，获得很好的效果。只要我们的疾病通过药物的治疗，效果不明显，或者虽然效果挺好但是会反复发作，那么，就可以肯定这种治疗方案是治标不治本的，是不科学的。这种治疗，因为不治本，所以会使疾病向纵深发展；由于药物的副作用，所以会引发很多的疾病。这一点，是大家一定要明白的。
另外，要提醒大家的是，很多发生在儿童身上的疾病，比如偏食、厌食、多动症发育不良等等，往往源于父母特别是母亲的月经不调营养不良，导致儿童先天发育不良，甚至会导致很多儿童先天性疾病。
另外，病人或恢复期的人，亚健康状态明显即处于疾病临界状态的人，孕前、孕期、产后和哺乳期的妇女，发育不良的儿童，基本上都处于营养不良的状态，特别需要补充营养素。很多女性生孩子以后会产生很多疾病或者肥胖，都是缺乏营养造成的。
不要过分依赖药物，更不要滥用药物，它会伤害我们的身体。不到万不得已，请尽量减少用药。我们的身体，靠的是营养而不是药物。大多数疾病，都是由营养不良即营养不均衡引起的。
关于完美
１，完美产品从１９９４年投放市场，迄今已经１７年了。中国保健营养品的寿命一般是不超过１０年的，比如三株口服液，红桃Ｋ，巨能钙，中华鳖精等等。所以完美产品的质量，应该是信得过的。
其次，完美产品靠的不是广告，而是口碑。你也许没用过，但身边的人可能用过；你可能没听说过，但身边的人可能听说过。完美产品的口碑不错。完美产品现在一个月的销售额有十几个亿，有几千万的人在使用，也是能够说明问题的。
完美带给我们的首先是健康。我们身边可能有失败者，说用过完美但是效果不好。人体细胞的更新，一般需要１００天，所以调理身体一般需要三个月，有些人只用了十天半月，因为嫌它贵而效果又不明显就不用了，调理身体肯定要比西药来得慢的，但是。这种调理的方式彻底而全面。另一种情况是，有人说用了完美的产品病情反而加重了，这其实是不懂得中医调理的原理，这在中医上叫作“瞑眩反应”即“好转反应”，这时候放弃确实是太可惜了。
２，完美产品认证严格。 通过了ＩＳＯ９００１认证，有利于提高产品质量，保护消费者利益，提高产品可信程度，说明完美产品受到了世界１１７个国家或地区的认可。通过了ＩＳＯ１４００１：２００４认证，说明完美产品生产中的环境保护和预防污染方面，达到了世界公认的标准。所以它能够走出国门，走向世界。完美公司荣获国家保健食品ＧＭＰ，ＨＡＣＣＰ，说明完美的产品不仅符合国家食品生产安全规定，也符合国家药品生产的安全规定。２００５年１０月，国际公认的激素、兴奋剂权威检测机构——北京国家体育总局运动医学研究所兴奋剂检测中心，认定完美公司送检的完美芦荟矿物晶、高纤乐、高纤餐、营养餐，沙棘茶、玉米肽６种产品均符合国家运动员的使用标准，产品不含刺激剂、激素类药物等任何国家及国际禁止的运动员服用的违禁成分。２００９年成为“北京国际射联射击世界杯赛”指定产品。
作文五：《营养与健康》10400字生气１０分钟等于跑了３０００米
生气时生理反应剧烈，分泌物复杂且具毒性。
近年来的医学研究发现，人生气时会分泌毒素伤害身体。据《大公报》３月２１日报道，美国生理学家爱尔马的研究发现，人生气１０分钟耗费掉的精力不亚于参加一次３０００米赛跑。生气时的生理反应十分剧烈，分泌物比在任何情绪时都复杂，且具毒性，因此爱生气的人很难健康，更难长寿。
研究结果显示，情感失调的人，生病的风险是其他人的两倍。由此，爱尔马教授的报告发出了：“生气等于自杀”的警告。他认为，虽然生气和长跑同样会造成人的血压上升、心跳加快，但长跑是缓慢血压上升且心跳加快速度，回落的过程同样也是缓慢的，而生气是瞬间上升，身体不好的人或老人，很容易出现脑溢血、心脏病、心肌梗死。
除此之外，当人的心中产生了矛盾、冲突或者不好的情绪无法释放时，机体的内分泌功能就会失调，随之而来的就是血压升高、心跳加快、消化液分泌减少等症状，时常还伴有头晕、多梦、失眠、心情烦乱等，这些心理和生理的异常因素如果相互影响，会带来恶性循环，诱发疾病。而良好的心理状态，即便是得了疾病，也会在体内慢慢增长抗病能力，早期痊愈。研究人员建议，生气的时候要善于解脱自己，及时调整心态。宽容也是维持心理健康的“维生素”。
男人有病全“写”在脸上
人体内脏机能的好坏会在脸上反映出来。忙忙碌碌的你不妨经常观察一下自己的脸，也许会发现身体健康状况的秘密。
额头皱纹突然增加
出现这种情况表明自己的肝脏负担过重，要少吃动物脂肪，如猪肉之类，而应多吃一些清淡的食物，如猪肝、菠菜、豆腐和鱼类等。
眼圈发黑，脸色晦暗
早上起来，如果发现自己面呈此状，表明肾脏负担太重了。要减少用盐量和用糖量，能不加糖的菜尽量不要加糖，用鸭肉煮栗子、烧大白菜等进行食疗，还可用红白萝卜煮肉汤喝。此外，用猪腰子煮汤吃也很有效果。
鼻子发红
鼻尖代表了心脏的情况。鼻尖呈红色或紫色可能是血压偏高，或盐和酒精摄取过多。
上嘴唇肿胀
这很可能是由胃痉挛引起的。多吃些土豆、红薯、板栗、山芋、莲藕等暖胃的食物。如果皮肤过于粗糙，你试试用笋、海参、瘦肉炖汤吃吃看。
皮肤过于白皙
这有可能是气血欠亏所致。可以将红枣、花生米用温水浸泡后，用小火煮熟，再加些蜂蜜熬至黏稠。常吃这样的食物，脸色会红润起来。
面颊呈褐红色
面颊发红是高血压的征象。要注意减少吸烟量或戒烟，经常量血压。 耳朵发红
耳朵代表了肾的状况。耳廓呈红色或紫色说明循环不好。要少饮酒，少吃精细食物，少吃糖，多做运动以促进循环功能。
吃早饭的好处
会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等。
并且，一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。而且，早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石。
吃好早餐不易发胖
有的人喜欢吃高热量的早餐，午餐和晚餐则为低热量或省略不吃；而有的人早餐只是简单凑合，午餐和晚餐却相当丰盛、热量高。这两种人一天摄“早吃好，午吃饱，晚吃少”这句俗语人人晓得，但为什么早上要吃好，却很少有人能说出个一二三来。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养研究室的副研究员胡小琪对记者细数了几个与早餐有关的健康隐患。
血糖过低时开车危险
早晨起床后，
人体已有１０来个小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食
水平。开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反应迟钝。美国营养学家的相关调查表明，许多车祸的发生都与肇事者血糖水平过低，反应迟钝有关，因此营养学家警告开车族们，血糖过低时开车与酒后驾车同样危险。
不吃早餐老得快
在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还入的热量虽然相同，但脂肪氧化的情况却不同。早餐吃高热量食品的人，再配合低热量的午、晚餐，脂肪不容易囤积。而早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，等到午、晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，当然易变胖。
美国南州大学做过调查，结果显示，吃过早餐的人，情绪非常安定温和；而不吃早餐的人，精神较不稳定，有歇斯底的现象
经常不吃早餐会给人体带来很多危害。
（一）、不吃早餐容易患消化道疾病。人经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好，午饭必然今是大增，造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
（二）、不吃早餐会降低大脑功能，影响大脑发育。饥饿时血糖降低，会使大脑出现障碍，产生头晕、注意力不集中，记忆力减退，易疲劳，甚至影响大脑功能，导致智力下降。
（三）、不吃早餐体内胆固醇高。不吃早饭的人比吃早餐者胆固醇高３３％，而所有胆固醇高的儿童，血管中都有脂肪纹，它是动脉粥样硬化的早期迹象。
（四）、长期不吃早餐还容易患胆结石。人在空腹时体内胆汁中胆固醇的浓度特别高。在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出。如果不吃早餐，胆囊不收缩，长期下去就容易生胆结石。
吃苹果最好细嚼十五分钟
苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。
据专家介绍，吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。
从营养学的角度讲，我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
大家可能都有过这样的经历：一个苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较“软”，不那么脆了。付金如解释道，这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看，口感也不是特别好，但其实它的营养元素并没有丢失，一般来说，吃了也不会产生危害。
吃水果的讲究
一看疾病吃水果：
冠心病、高脂血症病人宜吃山楂、柑橘、柚子、桃、草莓等水果，因果中含维生素Ｃ和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。
糖尿病病人宜吃菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、柠檬等富含果胶或果酸的水果，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。
肝炎病人宜吃富含维生素Ｃ的水果，如橘子、枣、猕猴桃、香蕉、苹果、草莓等。 呼吸道感染病人尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等具有化痰、润肺、止咳功效的水果。
高血压、动脉硬化病人宜吃橙、山楂、枣、橘子等含丰富维生素Ｃ，可降压、缓解血管硬化。柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。哈蜜瓜的钾含量较高。但又不含钠及脂肪，有助于控制血压。
心肌梗死、中风病人宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果；不宜吃柿子、苹果等水果，因果中含鞣酸，会引起便秘，使病情加重。
二看颜色吃水果：
橘色 橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用为胡萝卜素的数倍，并含丰富的维生素Ｃ。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。
紫色 是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。
红色 红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，还具有防止老化的作用。代表水果有苹果、李子、无花果、桃等。
黄色 黄色素是一种黄酮类，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症有预防效果。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、柚等。
三看性质吃水果：
苹果 苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健。患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。
香蕉 香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃。由于香蕉含糖量大，糖尿病病人亦应少吃。
柑橘 柑橘性寒，脾胃、大肠、及肺虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子性温，吃多了容易上火，引起口舌生疮、目赤肿毒，诱发痔疮。
西瓜 西瓜含水量多，是盛夏消暑佳品，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻。心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。
荔枝 连续大量地食用荔枝，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打哈欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。
柿子 柿肉含有大量单宁、柿胶酚。单宁收敛力强，故便秘患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易形成柿石。因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。
吃水果五不可：
不可用水果代替蔬菜 水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。就维生素Ｃ的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高１０倍左右。而青椒和菜花的维生素Ｃ含量是草莓和柑橘的２－３倍。所以，每天食用５００克左右的蔬菜是每日必需的。
不可用水果代餐 人体共需要近５０种营养物质才能维持生存，特别是每天需要６５克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分８５％以上，蛋白质含量却不足１％，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充，好吃不能多吃。
不可多吃水果减肥 实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到８０％以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。吃水果减肥并不可靠。
不可迷信高档进口水果 许多人以为昂贵的洋水果一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。所以，购买洋水果时务必擦亮眼睛，看清品质。
不可靠水果补充维生素 大多数水果的维生素Ｃ含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有１３种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素Ｃ推荐量，需要摄入５公斤富士苹果，这是绝对不可能完成的任务。富含维生素Ｃ的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素Ｃ含量甚低。芒果是含胡萝卜素最多的水果，柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果也只含有少量胡萝卜素。
月经期最养血的几类食物
身体是“血肉之躯”。只有血足，才显得皮肤红润，面有光泽；只有肉实，才能有肌肉发达，体型健美。对于女性来说，追求面容艳丽，身材窈窕，应重在养血。
由于女性生理有“周期”耗血多的特点，与血结下了不解之缘。中医学早就指出：“妇女以养血为本。”女性若不善于养血，就容易出现面色萎黄、唇甲苍白、肢涩、发枯、头晕、眼花、乏力、气急等血虚症，即贫血。严重贫血者还极易过早发生皱纹、白发、脱牙、步履蹒跚等早衰症状。可见，女性养血迫在眉睫。那么，女人应怎样进行养血补血呢﹖
经常保持乐观情绪
心情愉快、性格开朗，不仅可以增进机体的免疫力，而且有利于 身心健康。同时还能促进体内骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来，使得皮肤红润，面有光泽。
康的生活方式，如戒烟少酒、不偏食、不熬夜、不吃零食、不在月经期或产褥期等特殊生理阶段同房等。保证有充足的睡眠及充沛的体力，并做到起居有时，娱乐有度，劳逸结合。
根治出血病症饮食
患有月经过多、月经失调以及肠寄生虫病、萎缩性胃炎、溃疡、痔疮、疟疾或反复鼻出血等出血性疾病时（包括贫血），均要及早就医，尽快根治。
经常参加体育锻炼
特别是生育过的女性，要积极参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动，每天至少半小时，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、气功、跳舞等，吸收新鲜空气，增强体力和造血功能。
进补养血食疗药膳
党参煲红枣
每次用党参１５克，红枣１５枚，煎汤代茶饮；
麦芽糖煲红枣
每次用麦芽糖６０克，红枣２０枚，加水适量煮熟食用。
杞子红枣煲鸡蛋
每次用枸杞子２０克、红枣８枚、鸡蛋两只，鸡蛋煮熟后剥壳，再煮片刻即可，吃蛋饮汤。
仙人粥
首乌、枸杞各２０克，粳米６０克，红枣１５枚，红糖适量煮粥，均有养血功效。贫血严重者可加服硫酸亚铁片，每日３次，每次０．３克，饭后服，并配维生素Ｃ，每次０．２克，连服２～３个月，疗效颇佳。
生活方式篇
８个坏习惯最易患癌
◆坏习惯一 吸烟减压→肺癌
◆坏习惯二 不吃早餐→胆囊癌
◆坏习惯三 熬夜工作→乳腺癌、前列腺癌
◆坏习惯四 贪吃肉类→乳腺癌
◆坏习惯五 久坐不动→胃癌
◆坏习惯六 多性伴侣→宫颈癌
◆坏习惯七 劣质卫生纸→妇科癌变
◆坏习惯八 心宽体胖→结肠癌、前列腺癌等
营养与健康
一、 什么是健康：（４个方面）
１、 躯体的完整（身躯、骨骼）
２、 社会的适宜能力（家庭、社会、大自然）
３、 道德的健康（行为的标准、真善美）
４、 戒烟限酒（控制疾病的发病率）
二、 健康的标准（４个方面）
１、积极的心态 ２、充足的睡眠
３、适当的运动 ４、均衡的营养
（一） 积极的心态：（乐观向上、事情的发生并不重要，重要的是有一
颗快乐的心情）
（二） 充足的睡眠：（６－８小时）
每人每天睡眠时间不能少与６－８小时，这样才可以使自己精力充
沛，完成一天的工作效益
那么睡眠的最佳时间是晚上１０－２点，也叫子午觉，这个时候人的
大脑经过一天的疲劳以后需要休息，这个时候千万不能进食（垃
圾食品）特别是烧烤给肝脏带来负担； ２－４点是肝脏排毒的时间
（肝脏有５００多种功能，最主要的功能有两个，一是储藏与释放
能量，二是解毒）肝脏受损、免疫力自然下降容易生病，充足的
睡眠可最大限度地保护肝脏，减少Ｂ族的消耗。另外肝脏也是人
体没有感应的器官，也是最累的器官。
４－６点是肾脏排毒的时间
（三）适当的运动：（也成为科学的运动，又叫有氧运动）每天坚持３ 个半分钟
①起床静坐半分钟 ②静站半分钟
③人早起喜欢大便，大便以后不要马上起来，因为大便期间血
压升高，容易昏迷，坐蹲半分钟
每天坚持３个半小时：
①早晨起来晨练半小时：晨练的时间最好是在阳光充足，空气清
新下完成的（起的早不一定身体好）
②午睡半小时（可减少心脑血管发病率达４２％），让大脑得到短暂 的休息，否则人吃完午饭，血糖升高，有一种乏力发困的感觉 ③黄昏以后慢走半小时，饭后百步走活到九十九
特别是年龄大了，不能做剧烈运动
（四）均衡的营养：
日本人用眼睛吃东西，美国人用脑袋吃东西，而中国人用嘴吃
东西，想吃什么就吃什么，不科学，营养不均衡，可以说：中
国人吃化肥、流化霉，得半身不遂。
早餐特别重要，千万不能大意
一天的营养７０％来源于早餐（不吃早餐的人１５年后必定得糖
尿病，不吃早餐的人是自己虐待自己，也是慢性自杀。男性得
前列腺疾病，女性得妇科病）
早晨吃水果是金水果，中午是银水果，晚上是烂水果 为什么说早餐的重要性：
１、早餐是开启大脑的“开关”给大脑提供能量
２、丰盛的早餐可以使以长寿，预防慢性疾病
３、不吃早餐会感到疲倦、胃部不适，头痛，长期皮肤会干燥产生提前 衰老
４、早餐可以减肥、瘦身
比例为早３、午２、晚１ 这样让你在一天内吃的精华在体力最旺的
时间内消耗掉（糖变能量消耗 脂肪燃烧，排出体外）
长期不吃早餐的人易得疾病：
①消化道疾病（消化系统胃肠道）
② 胆固醇增高，易得动脉硬化。
③ 易患心肌梗塞和中风。
④易得胆结石
⑤导致肥胖
⑥影响儿童发育，营养不良，体重不足，“豆芽”式身体 ⑦胃结肠反射作用失调，产生便秘
那么早餐应该吃什么呢？
早起空腹一杯白开水（从胃到小腹顺时，逆时各６４次，防止胃下
坠，防便秘）
主食：馒头，煮一个鸡蛋，一杯牛奶，或一杯豆浆 海带丝，胡萝
卜丝等
不可以吃大果子：含硫、磷元素属酸性食品，吃完后会导致血液偏
酸性，血液色泽和深黏度增大，中老年人易得血压高、动脉硬化
胃溃疡。
现在社会一般人早上都比较忙，（特别是上班族）早餐随便吃一口，
或者干脆不吃，中午去单位或在家也是如此，只有晚上全家人聚齐
炒几个菜，大吃一顿，大吃大喝。很多家庭都是这样，对不对？恰
恰相反晚餐多吃害处很多，常为肥胖之缘。损害肝脏之举，给肝脏
带来负担。肝脏希望你早点睡，晚饭少吃点，少吃药，不喝酒，不
抽烟。长期慢性饮酒，肝硬化向你招手，所以说：“无知的爱就是害”
不要充当隐形杀手。
三、影响健康的因素：（５个方面）
１、 社会的压力（父母、孩子、上学、就业等）
２、 食物：９０％的疾病跟吃有关，特别是口服抗生素药会引起各种
营养素的流失，杀死肠道中有益菌，影响消化。
３、 阳光：（紫外线造成皮肤伤害）
４、 水：（严重污染、人不能喝生水，要喝矿泉水、凉开水）
５、 空气：眼部、咽部 当代科技高度发达的时代，大多数都可以
牺牲环境为代价，大量的自由基威胁着人类的健康。
四、如何才能健康：（３个方面）
○１积极的乐观的心态（什么事情笑笑而忘掉，总比愁眉苦脸的集
注要好的多。
○２合理膳食：人吃五谷杂粮拿能不生病，那么就该吃你该吃的东
西，不是吃你想吃的东西。
应吃新鲜的，粗糙的，原始的，未加工的食物。凡是深加工的，
精致的细加工的食品皆是垃圾食品，凡是油炸食品，含过氧化脂
和自由基、苯丙花等致癌物
“癌”：大口大口的吃，堆积如山，吃的广了就变成了癌
要“基本吃素，经常走路，心情舒畅，劳逸适度”“吃饭莫饱，
走路莫跑，说话要少，睡觉要早，遇事莫恼，经常洗澡”
３保健意识（转变观念，保健从现在开始） ○
健康虽然说不是一切，但失去健康你就会失去一切（金钱、房子、
汽车、妻子、儿女）
现在中国人有５％的人健康 ７５％的人亚健康 ２０％有病
如果你改变了观念，拥有保健意识就可以向５％的人群发展
如果你改变不了观念，不注意保健那么就会向２０％人群发展
人生活在希望中，但生命属于我们只有一次，健康是吃出来
的疾病也是吃出来的，只有珍惜健康的人才会拥有健康，而忽略
健康的人就等于用自己的生命开玩笑，只有在失去健康的时候你
才会体会到健康的可贵，所以说现在花１元钱保健到医院你就可
以少花１０元钱，对吗？
中国人每天吃药可以填满两个西湖
中国人每天点滴水可以浇灌万亩良田
是药三分毒，不能从根本上治疗，只能缓解病情发展，你有多大
病你就是缺多少营养素 知道吗。各位当你有病症出现时那么你
一定欠下了一笔营养债，人说没啥别没钱，有啥别有病，一旦有
病到医院里你将失去尊严，浪费金钱，承担痛苦，家人受罪
心脑血管疾病
一、 形成原因：
六高：○１高盐 ○２高脂 ○３高糖
○４高烟 ○５高酒 ○６高睡
另外家族史有病的比别人高５倍
吸烟者高２－６倍 肥胖者比平常人高多倍
二、 危害： 脑血管疾病 ８０％ 残 ２０％死亡
心脏疾病 ２０％ 残 ８０％死亡
二、 防护： ○１合理膳食，适当运动（不要做剧烈运动）
每天吃一个土豆或一个香蕉好处多多，有预防功
效
２戒烟限酒 ○
３让血液健康（吃少脂类的食物，要补铁、蛋○
白质粉）
４让血管富有弹性（鱼油、小麦、Ｖｅ） ○
人是缺营养而生病而不是缺药而生病
七大营养素
一、 矿物质：钙 镁 铜 铁 锌
缺钙会导致：骨肉抽筋 大肠无力 便秘 颈椎病 失眠 免疫力低下
胶原组织难以形成 易怒 易惊 咬牙 骨质疏松 情感淡漠 心情异常 食欲不振
随年龄的增大 身高变矮 原因也是缺钙（一般在３——１５ｃｍ左右） ３５岁以后补钙就一样就是不继续向骨要钙
哪些人需要补钙：
老年人 工作压力大的人 常感冒的人 容易疲劳的人
睡觉磨牙的人 预防骨质疏松的人 成长中的青少年
容易抽筋的 惊吓的人 孕妇及哺乳期的妇女
爱吃咸者 高钠会导致钙流失
铁： 作用：１、含人体所必需的铁和叶酸
２、保证血液正常携氧能力 ３、促进骨髓中红血球和白血球的形成
缺铁症状为：面色苍白，周身无力，易眩晕，易困乏
二、 维生素（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ） 钙镁：镇静、镇痛、强筋、健骨
Ｂ族维生素
缺乏维生素Ｂ十分普遍 现代人缺Ｂ族维生素跟饮食有关
７０年代 男性平均每人每天摄取６０００卡 女性４０００－５０００
现在由于各种食品增多 男性平均每人每天摄取量为２０００－２８００卡
女性每人每天摄取量为１０００－２０００
维生素Ｂ族缺乏会使身体老化 肝脏受损
容易疲劳 困乏无力 便秘 导致消化不良 胆固醇倍增
补充维生素Ｂ族可以帮助人体从脂肪，碳水化合物及蛋白质释放能量，
满足人体所需，保持健康的肌肤和头发 制造红血球细胞 维护神经系统的正常功能。
作用：１、缺Ｂ族 易怒、易疲劳、易冲动
２、可营养神经组织
３、可抗疲劳
４、可抗压力
５、调解体内脂肪燃烧
维生素Ｃ （就象士兵的武器）
维生素Ｃ作用：维生素Ｃ防癌作用大
１ 强力抗氧化剂、抗肿瘤、有助人体增强免疫能力 预防疾病的发生 ２ 维生素Ｃ与蛋白质粉钙镁同时用 效果好
３ 起协同作用
４ 促进血红蛋白形成，减少贫血
维生素Ｃ可抗皮肤老化，增强弹性 具有美白的效应、可解毒 具有神奇的降温效果
糖尿病可以大量用Ｖｃ 会收到意想不到的效果（４００ｍｇ／日）
特别是牙周炎患者 早上起来刷牙出血者更应补充Ｖｃ
维生素ＡＥ（相当于士兵的装甲）
维生素Ａ：有降低胆固醇、脂肪的作用
强力抗氧化剂，有助于身体免受自由基的伤害，对微血管组织较多的部位，如眼及肺部最具有保护功效，能促进眼部组织健康，保护视力，有助于维护皮肤和黏膜健康，促进骨骼及牙齿健康的成长
缺Ａ：１、会眼睛灼痛、干涩、痒痛
２、头发生长慢，头皮屑多，脱发干枯无光
３、孕妇缺Ａ 胎儿发育不利
维生素Ａ还可以防止老年白内障的功效
维生素Ｅ：维生素Ｅ 在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫使者”之称。
作用：可提供必需不饱和脂肪酸，如：亚酸与亚油酸提供身体所需的能量，强力抗氧化剂，可保护细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织，免受自由基的伤害。
可以延缓衰老及预防多种慢性病（如乳腺癌、直肠癌、心脑血管疾病等） 可防止体内的维生素Ａ、Ｃ和脂质氧化，保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，加速伤口的愈合，足够的维生素Ｅ可以防癌防止中风。（Ａ＋Ｄ）效果更好，增强老年人免疫功能，尤其对糖尿病更为重要 治疗心脏病及流产 可抗皮肤老化、褐斑，缺维生素Ｅ、Ｃ是心脑栓塞的主要原因，它有软化血管，修复弹性，特别是维生素Ｅ 和蛋白质不足时，肝受损特别严重，脂肪积聚，血流缓慢，血流不畅及双腿疼痛之感觉。
吸烟、病毒、药品、肥胖、亚硝酸盐、空气、水等不法物都会给人以造成伤害（催人老化）——结疤，特别是药物，任何药物对人体均有不同程度的伤害，所以同时必须补充维生素Ｅ，给肝脏、胃、肾脏减轻负担。
那么缺Ｅ：会导致贫血、前列腺肥大、皱纹加深、牙齿发黄、引起近视、身体无力软弱、肌肉抽搐、加速老化、男性性功能低下，肝、肾受损、心律失常等等 易得心脑血管疾病（维生素Ｃ、Ｅ鱼油可终生远离心脑血管病）
维生素Ａ、Ｃ、Ｅ抗癌之剑客
三抗：抗盐、抗癌、抗脂
二助：帮助强健骨骼、牙齿、帮助伤口复原
一美：美白
三 纤维素（帮助人体形成正常大便）
人有两通 １、血管通
２、肠道通
纤维素是维持肠道的守护神，减少粪便在体内停留时间，吸收胆固醇，排出体外、排毒、防治胆结石、高血压、冠心病
纤维素有减肥之功效，可以促进良性菌生长，每人每天摄入量不应少于１６－３０克，排便不少于一次，一日不大便等于吸两包烟。
大便标准：“不软不硬，不粗不细，不臭、不沉、不断”
讲究：“色、味、形”
纤维素是人体当中没有营养的营养素
可以帮助大肠抑制有害物质，排出体内毒素（铅、汞）排除体内多余脂肪和糖份，稀释大肠中的致癌物，缩短粪便通过肠道的时间，预防大肠癌
可以调节血糖，防止糖尿病、降低血糖、防止高血压、心脑血管疾病、防止便秘，便秘乃万病之源。
四 、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的主要成分，占整个体重的２０％ 功能：⑴构造功能（人体所有组织）
从头到指甲、从皮肤到骨骼，从血液到每一个细胞无不是蛋白质所组成，是一切生物的表现形式，没有蛋白质就没有生命，是生命之源。
人体蛋白质是２２种氨基酸所构成（１３种非必须氨基酸，９种必需氨基酸） 非必须氨基酸人体可自行合成，而必须氨基酸必须从外部摄入。
⑵制造功能：帮助人体制造新组织，去掉坏组织（充足的蛋白质可以使人精力充沛，耐力持久）
⑶调节功能：任何反常情绪（厌烦、忧虑、不安、恐惧）都容易损耗蛋白质，补充蛋白质对人体非常有利，他可以调节人体体内水分，提高免疫力，制造抗体素，凡是冠心病都是极度缺乏蛋白质所构成的，蛋白质缺乏会引起贫、便秘、浮肿、肝硬化、发育不良、促进机体老化，易感冒等。
⑷运载功能：传送营养的功能
一切细胞组织损伤的修复与重建均应有蛋白质组合，正常人每日最少１、２ｇ 孕妇２、５ｇ 发育的小孩１、５——１、８ｇ
那么 有人说喝牛奶可以不成蛋白质
但中国人 ４２％的人不吸收奶
大人吃蛋白质粉最主要抗免疫抗疲劳
五、水：占人体６３％的成分
每人每天６－８杯水
晨水的好处： １、补充水分 ２、润肠道
３、清排毒 ４、防便秘
六、脂肪
七、碳水化合物（面粉、大米）
人每天三餐 ６－８两米饭 最最重要的是早餐 （多糖组织转变为能量）
人间有情 健康无价 珍惜健康 才会拥有将来
人往往年轻时用健康换财富，老时用财富换健康，发达国家的人们是透支金钱储存健康，而我们国家的人是透支健康储存金钱。
作文六：《营养与健康1》2100字熬夜如何保健
摘要：随着网络的普及，夜猫子也越来越多了。在正常情况下，人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主，而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢会产生一定的影响。也许你自认为年轻无极限，但身体不骗人，偶尔熬夜尚可应付，久而久之就会问题多多。熬夜族应该用适当的营养摄取保护自己的身体，使自己在夜间工作时保持最佳状况。
关键词：熬夜、危害、饮食、保健
１、熬夜的危害
１．１ 皮肤受损。一般来说，皮肤在晚上１０点到晚２点进入晚间保养状态。如果长时间熬夜，就会破坏人体内分泌和神经系统的正常循环。神经系统失调会是皮肤出现干燥，弹性差，缺乏光泽等问题；而内分泌失调会是皮肤出现暗疮，粉刺，黄褐班，黑斑等问题。
１．２ 抵抗力下降。在熬夜对身体造成的多种损害中，最常见的就是使人经常疲劳，精神不振，身体抵抗力下降。这主要是因为熬夜时人的正常生理周期被破坏，人体的正常‘应答’系统遭到破坏，抵抗力也就会随之下降。
１．３记忆力下降。正常来说，人的交感神经应该是夜间休息，白天兴奋，来支持人一天的工作。而熬夜者的交感神经却是在夜晚兴奋，所谓一张一弛，熬夜后的第二天白天，交感神经就难以充分兴奋了。这样人在白天会没有精神，头昏脑涨，记忆力减退，注意力不集中，反应迟钝，健忘以及头晕，头痛等问题。时间长了，还会出现神经衰弱，失眠等问题。
１．４ 阴虚火旺。对于熬夜族而言，身体是在超负荷工作，因此容易出现功能性紊乱，中医上认为是阴虚火旺，也就是人们常说的上火。
１．５视力下降。长时间超负荷用眼，还会使眼睛出现疼痛，干涩，发涨等问题，甚至使人患上干眼病症。此外，眼肌的疲劳还会导致暂时性视力下降。长期熬夜造成的过度劳累还可能诱发中心性视网膜炎，使人出现视力模糊，视野中心有黑影，视物扭曲，变形，缩小，视物颜色改变等问题导致视力聚降。
２、熬夜最佳饮食
经常夜里工作的人，除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外，还应科学地安排好自己的一日三餐。晚餐对于熬夜的人很重要，可占膳食总热量的３０％－５０％，可食用些高蛋白食物，进餐时间安排在劳动前一两小时为宜；
中餐热量一般可占膳食总热量的２０％至２５％，进餐时间可安排在午后３时前后；早餐热量一般可占膳食总热量的１５％－２０％，并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上，还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。所以适当摄入乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物，并应控制食盐的摄入量。
３、熬夜药膳
《黄帝内经》中早就说过：“起居有常，不妄作劳。”意思是要按照正常的规律生活，不要过分的劳累。中医认为，经常熬夜会导致人体体质的亏损，阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状，长久易导致肾气不足。所以经常熬夜的人宜多吃一点滋阴清热之品。
３．１生地炖鸭蛋
用生地２０克、鸭蛋１～２个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖２０分钟，用冰糖调味，食蛋饮汁，每周２～３次，天天熬夜的人可以每天服用。
生地性甘苦寒，归心、肝、肾、经，有清热凉血、养阴生津的功效。适宜于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛、肠燥便秘者食用。
３．２猪腰炖杜仲
用杜仲２５克、猪腰子１个，加水适量，隔水炖１小时，稍加盐，每天或隔２～３天服食１次。
杜仲性甘温，归肝、肾经。有滋补肝肾、强壮筋骨、安胎之功效，适宜于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者或孕妇服用。
３．３莲子百合煲瘦肉
用莲子（去心）２０克、百合２０克、猪瘦肉１００克，加水适量同煲，肉熟烂后加盐调味食用，每天１次。
莲子性干涩平，有固精止带、补脾止泻、益肾、养心、安神之功效，适宜于熬夜后有干咳、失眠、心烦、心悸、遗精、泄泻等症的人食用。
３．４粉葛生鱼汤
将粉葛２５０克洗净，切成小块，生鱼１条，去腮及内脏，加水适量共煲，鱼熟后放入姜丝、油、盐调味，食鱼饮汤，每天或隔天１次。
葛根性甘辛凉，归脾、胃经，有解饥退热、生津止渴、透疹、升阳止泻的功能。适宜于劳累过度的人食用，也适宜于熬夜后肌肉酸痛、颈肌胀痛、口渴、泄泻者服用。
３．５夏枯草煲瘦肉
用夏枯草１０克、猪瘦肉５０～１００克，加水适量共煲，肉熟后加盐、少许调味品食用。每天１次。
夏枯草性辛苦寒，归肝、胆经。有清热泻火、明目、散结消肿的功效，并能降血压。加入瘦肉有补益的功能，补充蛋白质。适宜于患有高血压病或肝火较重的人熬夜后头晕、头痛及眼红者服用。
４、熬夜的小技巧
１、不要吃泡面来填饱肚子，以免火气太大，最好尽量以水果、面包、清粥小菜来充饥。
２、开始熬夜前，来一颗维他命Ｂ群营养丸，维他命Ｂ能够解除疲劳，增强人体免疫力。
３、提神饮料，最好以绿茶为主，可以提神，又可以消除体内多余的自由基，让您神清气爽；但是肠不好的人，最好改喝枸杞子泡热水的茶，可以解压，还可以明目。
４、熬夜之后，第二天中午时千万记得打个小盹。 参考文献： 梁萍，健康家庭营养学堂 ，中华工商联合出版社
（英）伊恩·奥斯德（Ｉａｎ Ｏｓｗａｌｄ），睡眠的艺术，上海文化出版社
蒲志兰，夏季中医养生，中信出版社
作文七：《营养与健康》14300字营养与健康
［澳籍华人林殷正博士讲述 （根据录音整理）本文是澳籍华人林殷正先生，于２００５年５月，在四川乐至县科协所作专题演讲。林殷正先生是美国西太平洋大学营养学博士，营养与健康学科带头人，知名营养学专家。］
各位乐至的领导、乡亲父老们、朋友们：大家早上好！
非常荣幸能到这里来跟大家分享有关一些健康的课题。今天我想用最浅显的语言来探讨一下如何让我们健康。希望各位能从中得到一些好益处。
健康这个问题比较复杂，有许多不同的理念，不同的说法。尤其在饮食方面更是如此。
我想问问大家：你的饮食结构，你吃的东西，你今天早上吃的、午餐吃的、晚上吃的、你到餐厅吃的食物，这个结构。该怎样吃？是谁教给你的？是谁告诉你只有这样吃才对呢？有没有人教我们怎样吃？没有是吗？谁说的算？让我们来探讨一下。
大自然有它的规律，如果说要正确的话我们必须回到自然规律去考察、去研究。任何科
学的发明都有它的局限性，任何发现都有它的时间段。这个时间段对了，再过段时间就发现它有问题了，要改变了。所以谁才是最正确的？哪一个原则才是最正确的？各位，大自然的法则才最正确，让我们来看看自然吧。
讲到饮食，让我们来探讨一下。今天我们处在一个地方、一个环境，在这环境里粮食很
丰富，有蔬菜、水果，有五谷杂粮，有各种各样的动物、豆类、鱼类，丰富得不得了，如果大家生活在这样的环境中，但是，没有火，也没有工具，我请教各位，人类会优先选择吃什么？水果是吗？第一：水果；第二：蔬菜、叶子、茎类；然后会吃它的树根－根类。没有工具，没有火，人类不会去追赶动物来吃。动物跑得比我们快，更敏捷，我们抓不到它，没火也很难吃。所以远古时候的人类，我们的祖先在地球上存活的最初阶段，粮食丰富得不得了，森林里的水果、蔬菜、五谷杂粮都丰富得不得了。但没有火、没有工具。人类开始只吃水果、蔬菜、叶子的，熟类的他不会吃动物的。他没有工具来抓动物。
所以我们要知道，我们饮食结构的第一个原则：是蔬果类，以蔬菜水果为主的。老天创
造人类的身体，大自然创造我们的身体结构，没有让我们吃肉的。你看我们没有肉食动物的特征，我们的牙齿是平的，是咀嚼的。肉食动物的牙齿是尖利的，咬的，撕就吞，它的上下鄂只能上下摆动，而不能横摆，只能咬、撕、吞。肉食动物的胃酸很强，吃东西后马上作地道的处理，肠子很短，废物很快出来。看看我们人类牙齿是平的，胃酸不够强，肠子是弯弯曲曲，它的长度等于我们身高的５． ６倍。这样的肠子它需要消化、处理的是高纤维的食物，没有纤维的东西处理不了，出不了。整个身体结构是杂食性偏草食的，不是肉食结构。人类的身体结构并没有肉食结构。因此，如果我们的饮食结构偏肉食的话那就糟糕了，你一定得到很多问题，你违反了自然规律，肯定得到很多惩罚。所以第一个原则，老天、大自然创造人体的身体结构是草食为主的——杂食性偏草食，不是肉食。
人类什么时候开始吃肉的？在人类演化过程中，曾经发生森林大火，一场雷电把森林都
烧掉了，粮食也烧掉了，没东西吃，这时发现烧死的动物，拿来尝尝还可以吃。为了求生，人类开始什么都吃了，开始学习吃肉。后来发现了火，又发明了工具，会捕捉动物了开始吃少量的肉类。少量还行，但进入工商业社会，我们今天的饮食结构是什么？我们的饭都怎么吃？大量的肉类，这样就吃出无穷的祸患。今天所有的文明病，所有机能性的疾病——所谓癌症、心脏病、糖尿病、风湿病、类风湿关节炎、老年痴呆症，种种疾病都和肉食扯上关系，有他的因缘。所以第一个原则，大自然赋于人的身体是草食为主的，不是肉食，这个大家一定要知道。
第二个原则，让我们来看看身体结构：我们身体的最小单位是细胞，我们身体中大概有
１００兆左右的细胞，每一个细胞都是一个生命。细胞中有许多物质，其中一种叫粒腺体。一
个细胞有１２００个粒腺体。从这里我们可以看到老天、大自然非常的巧妙：你看有所谓的宏
观世界——宇宙，人类对其了解只是一点点而矣，十分片面。对微观世界——身体之了解也
是仅懂一点点。今天科学对人类身体的探讨，知识是非常表面、片面的，有很多未发现的秘
密。包括一个细胞就有１２００个粒腺体。什么叫“粒腺体”？就是“发电站”，细胞中有所谓
的“发电站”。这个“发电站”让人产生能量，能量的产生是在细胞中进行的。证明我们身
体是有能量的：身体会发热、心脏会跳动、血液会循环、我们所有的活动，包括脑细胞的活
动：会看、会思考。生理、心理的活动都是能量促成的，也是细胞造成的。细胞利用营养，
所有的维生素、矿物质、氨基酸、酵素、微量元素、各种营养素，这各种营养素通过食物摄
进。都是我们吃的食物在胃中消化了，分解为小的单位进入小肠，然后吸收；进入血液，输
送到细胞中去，细胞得到营养，均衡广泛的营养进入细胞。
我们通过呼吸，吸入氧气。远古时候的人类，太阳一出生人就开始劳作、步行、翻山越
岭，所以处在深呼吸的状况，呼吸很多，大量的吸入氧气。现在我们是处于浅呼吸状态，这
很糟糕。氧气是生命的前沿，通过呼吸进入血液，进入细胞，在细胞中氧气和营养发生作用，
叫能量转换基质，在粒腺体里产生能量。也就是说我们会动、会运作、如果你精神奕奕、精
力充佩，那个能量哪里来？是营养和氧气在细胞中发生作用后产生。如果你处在一个高能量
状况，也就是营养很丰富均衡，你的氧气也很足，那你就会处在一个非常高的能量状态下。
高能量就是精力充沛、精神奕奕、神采飞扬。若你处在一个低能量状况，则精力不足、行动
迟缓、易衰老并易引发各种疾病。高能量健康，低能量引发疾病。因为身体利用能量除了在
运作过程、各种活动之外，这个能量会运作清理身体的毒素。身体会累积毒素，新陈代谢会
产生很多废物，排除依靠能量。我们吸入的空气中之污染物，食物中的毒素也靠身体中的能
量来排除，如果能量不足，毒素就无法有效排除，细胞也无法有效被修补。经年累月我们的
器官会磨损、会退化、会老化。老化就要修补，修补需要能量。一旦能量不足，细胞、器官
都无法修补，毒素不能排除，就不断累积。细胞便不断退化，退化退化累积到一定程度便引
发疾病。
疾病分为两大类：一、机能性疾病，也叫身体细胞退化性疾病。二、细菌性疾病，细菌
传染，传染病引发的疾病。我们知道在１５至１８世纪有许多传染病，天花、鼠疫、霍乱、麻
风病等害死许多人。现在的非典，这些病通过现代发达的医药可以控制下来。医药最伟大的
贡献就是把传染病控制的好，使死亡率大大降低。现在霍乱、小儿麻痹症、肺结核都少了，
细菌性疾病现代医药可以控制。但很可惜，机能性疾病医药束手无策，医药那怕再发达也不
能解决这个问题。什么叫机能性疾病？身体细胞退化，毒素累积到一定程度引发的病，象癌
症、心脏病、糖尿病、风湿病、老年痴呆症等种种身体退化引发的疾病，医药没有办法解决。
下面我举些数据来看看，在美国１９００年调查研究发现，平均每２７人就有一人得癌症；１９５０
年平均每８人就有一人得癌症，患病率高了，死亡率高了。１９８５年每３人中，有一人得癌
症；２００２年４９％美国人患中癌症。在台湾每３个人有一人中癌症，病亡者中，每５个就有
一人死于癌症。美国医药最发达，可是，随着时日的增长，癌症病人却越来越多、越来越严
重，没办法解决。为什么？机能性疾病医药无法处理。每年每２个美国人就有一人死于心血
管疾病（心脏病、中风死掉的）；每３个美国妇女就有一人得骨质疏松症；每２０个美国人就
有一人是因为糖尿病，引发的并发症而死掉。风湿病、老年痴呆症这种种的疾病越了来越增
加，而且年龄呈下降趋势，小孩也生心脏病、糖尿病、肾脏病。
现代医药虽发达却解决不了这方面问题，因为医药不可能使细胞活化，不可能修补细胞。
医药化学物质不可能修补细胞。要修补细胞、要把毒素排除还得靠身体自己来解决。身体才
是最伟大的医生，身体有这个再生功能，有所谓的“自愈力”。你看看森林中的动物，活在
自然环境中，当它生病时即躲在一个角落不吃不喝，静止的状况。因为不活动也不吃东西来
累积能量，累积到一定程度，能量一高，身体再生功能、免疫功能提升，疾病就解决了，身
体能够处理问题。我们要尊重身体的这个自愈再生功能，若不尊重、压抑破坏它，那它的功
能就发挥不出来。这个是关键！所以在高能量下，我们身体就能做好这些工作，在低能量下
则没有办法，身体会越来越恶化。
所以在饮食中，我们把食物分成二大类：一、高能量食物。二、低能量食物。这个关键
啦！你若要健康就必须多吃高能量食物，什么是高能量食物？今天公开，不是什么秘密，是
你们身边的，只是忽略了。高能量食物即是蔬菜、水果，它符合人体结构的基本原则。五谷
杂粮中越是粗糙的越偏于高能量。像糙米、荞麦、燕麦、红苕、小米、土豆，这些是好东西，
是高能量食物。五谷杂粮中，越是粗糙的越偏高能量，越是精致的越偏底能量。再说一次什
么是高能量食物：五谷杂粮中糙米、荞麦、燕麦、小米、红苕、薏米（苡仁）、各种豆类、
核桃之类的各种果仁等。低能量食物则包括：肉、蛋、奶、油、糖、盐、白面粉、白米饭、
白面包等精制食物。越是精致的越偏底能量。
苏联的科学家作了个实验，用小狗来测试食物在胃中的消化时间。将小狗分五组，第１
组小狗让它吃白面包；第２组小狗吃荞麦面包；第３组吃蔬菜、水果；第４组吃肉类；第５
组吃肉类加白面包。结果是吃白面包的小狗消化时间：２个半小时至３个小时；吃荞麦面包
的：１至１个半小时；吃蔬果的：半个小时；吃肉类的：４个小时；肉类与白面包同食的：８
个小时。提醒大家，吃肉时不要吃白米饭，否则浪费很多能量。科学家发现小狗吃白面包时
要花大量时间来消化，精致食物要耗很多能量去处理，象白面包、白米饭等。能量消耗很多
却没什么营养，只有碳水化合物。
什么是白米饭？谷类大米有一层壳，把壳磨掉后有层纤维素，有层膜（糠）在上面，含
胚芽，是黄色的，但我们嫌不好吃，便把它磨掉了，变成白色的。而大米９７％的营养素在
胚芽里面，各种维生素、氨基酸、矿物质都在胚芽上，磨掉了便没营养了，就是那层膜。它
含有丰富的维生素Ｂ，患脚气病的人吃糙米饭就能吃好，不用看医生的，不用吃药，营养非
常的丰富。而我们吃的是白米饭，胚芽被磨掉了，只有３％的营养，加上碳水化合物，我们
吃的就是这类食物，没什么营养。大自然很奇妙，当吃精制食物的时候，身体要耗很多的能
量去处理，处理后得到的营养不多，因为营养不多身体细胞制造的能量是低的。所以，耗很
多的能量去处理食物——白面包，处理完后得到低的能量，付出高的代价得到低的结果，所
以我们叫它“低能量食物”，因为身体耗很多的能量。如果我们不断这样吃的话，我们身体
不断耗能量下去，我们没有多余能量去修复、去排毒，毒素会不断的积累。
荞麦、糙米等粗粮食物在身体中一个半小时就消化完了，处理得非常的迅速，耗掉的能
量很少，获得的营养却很丰富，再生的能量很高。付出很低的能量，而得到很高的能量，叫
高能食物。蔬果处理得更快，消化只需半小时，处理完后获得的营养素很丰富，所以蔬果是
高能食物。
肉类在体内消化要４个小时，肉类是动物性蛋白，吃进去会分解成小小的单位——氨基
酸，同时生成尿酸、磷酸、铜酸等酸毒。这些东西要排的，怎样排？由肾脏排，肝脏清理，
排出尿素。大量吃就大量排，肾脏工作负担很重。所以有爱吃肉的孩子小小年纪肾脏功能就
退化，退化到酸性物质排不了，结果转回到血液循环中去，循环过程中就囤积在关节、细胞
中，形成各种酸性物质，这些都是毒素，久了便出现许多问题，如风湿病、白内障、癌症。
肉类中含大量酸性物质最易引发这方面问题。分解肉类要４个小时，得到大量酸性物质，身
体要大量排，所以，耗掉大量能量却得到少的营养、少的能量，因此，我们把肉类叫作低能
量食物。肉类与白面包同食消化时间更长，这更严重了。
我这样给大家解释高低能量食物，无非是想让大家从理论、上去了解：我们的饮食决定
了我们身体的健康素质。若你餐餐吃低能量食物，你身体累积的毒素排不了，细胞得不到修
补，不断退化，最终会引发各种机能性疾病，而医药对此是没办法的，只能越来越恶化，很
快会离开人世，划不来。相反，若选择高能量食物，身体本身就能解决这些问题。哪怕你现
在身体不好，只要从现在开始选择高能量食物，你的身体就会渐渐好转。不管什么病，包括
癌症、心脏病、糖尿病、风湿病等等，身体都会好转。身体是吃出来的，吃什么得什么，这
是基本原则。所以饮食一定要选高能量食物——大量的蔬果、五谷杂粮，越粗糙的越好。若
有机会不要吃白米饭，要吃糙米饭。
我吃了２０多年的糙米饭，我和家人在国外都吃糙米饭，到了中国我很可怜，到处找不
到糙米饭，所有餐厅都是白米饭。在国外餐厅还能吃到糙米饭，我在泰国曾经吃到过。不过
你们还算幸运能吃小米，吃小米也很好，小米是非常好的东西，小米本身就有改善体质的效
果，因为是强碱食物。另外还有红苕也很好，我们叫番薯，谁吃红苕的请举手？哎呀！你们
这么多人吃红苕，恭喜你们！餐餐吃红苕，以红苕作主食，也就是红苕多于饭、多于其他食
物，恭喜你们！以红苕、小米粥为主，特别是病人、老年人，整天煮一大锅小米粥喝对身体
非常好。然后是大量的蔬菜，注意蔬菜忌煮，不要放油去煮，尽量要生食。人是大自然的一
分子、动物界一分子，所有动物都是生食的，森林里的动物是生食的！只有人类熟食，这就
糟糕了，我们的祖先是生食的。猴是生食的；牛是生食的。熟食营养就破坏了，生食可保存
很重要的东西——酶、酵素，这是非常关键的东西！熟食酶、酵素就没了，破坏掉了，包括
水溶性的营养素。一旦熟食，大部分营养人体都摄取不到，生化作用需要酶，所以这身体老
化的特快，关键在这。年纪大的人可把蔬菜榨成汁，喝蔬菜汁，生的菜汁、果汁一天１－３
杯。尤其有疾病的人要这样处理，如果你能做到这点，我就恭喜你。我不希罕长命百岁，但
一定身体健康，精力充沛。
我们刚讲的饮食原则：一、忌肉食，以蔬菜水果为主。二、吃粗糙的高能量食物，生食
为主。
第三个就涉及到农药问题。因为现代的蔬菜水果都是用化肥、农药来栽种。
１００年前有位德国科学家叫莱比，他发明了化学肥料。他发现在植物中放氮、磷、钾，
植物会长得很茂盛、丰美。于是用氮、磷、钾发明了化肥。但植物表面茂盛里面却是虚的，
由于化肥的应用，土地遭破坏，植物里面得不到全方位营养，营养结构很低。所以我们今天
吃化肥种的蔬果，营养就偏低啦。一旦植物的营养低，植物的抵抗力变得很差，害虫来侵犯，
就施洒农药。
农药是什么？农药是二次大战时用来打仗的，战争停的时候炸药没用处，用它来做化肥。
吃了这些洒过农药的蔬果，便吃进了炸药中种种有害化学物质，不该吃的东西我们吃了，造
成无穷祸患。农药中有种物质叫硝酸盐，植物吸进后在人体中变成亚硝酸，与体内氨基酸结
合化成亚硝氨，这是一种极严重的致癌物，非常严重的致癌物。所以，今天我们饮食中吃进
了致癌物，餐餐吃致癌物，因为亚硝酸会转化成亚硝氨，防腐剂就是亚硝酸。
台湾有一份报告中显示，每人每年会吃进５公斤的防腐剂，大陆情况差不多。大量致癌
物在防腐剂中，所有罐头、瓶装水中都有，否则细菌就会滋长。所以放在桌上不会臭、不会
烂的东西，就有防腐剂。我们天天都在吃这些致癌物，当成粮食来吃，我们人类就活在这样
的环境里，多糟糕啊！
那么，蔬果类是农药种出来，有亚硝酸会致癌，我们就吃肉，可惜肉类更多，肉类同样
受污染。地球上三分之二土地种的农作物是作饲料用的，三分之一土地种的农作物是给人吃
的，三分之二土地种的农作物是给鸡、猪、牛羊吃，它们长大了肉再被人吃。这些动物要吃
１０－１４磅的饲料才会养１磅的肉，饲料中含有残留的化肥、农药、大量抗生素。
１９８５年哈佛大学医学院作了一个调查：８５％抗生素不是给人吃的，是给动物作饲料吃
的。小鸡、小牛、小猪很小时就要吃含抗生素的饲料，因为几千只同养怕中瘟病；怕因小小
的传染病而死亡。饲料中还有激素、长肉剂、荷尔蒙。这些都在动物身上从小就累积，形成
一个食物链，累积到４０天后卖给人，这些鸡被买到我们的餐桌上，肉被人吃，再进入到人
的身体中，我们成为这食物链的终结者，所有毒素都在里面。
瑞典科学家作了个实验：鸡养到４５天表面漂漂亮亮，继续养饲料到６０天，它身体的肿
瘤便肿出来，一块块肿瘤切开来，癌细胞在其中。养到９０天，化脓了会掉。唉呀！ ４０天
没有爆发不等于没有。一个人检查身体无癌症，５年后检查有了，那么不等于现在就没有癌
症。癌症是１０－１５年爆发出来。鸡猪牛羊因为饲料中毒素的缘故到一定程度就爆了，但还
可以压得住的时候我们看不出来，就吃了。如果是农家没用饲料养了３、５个月鸡，吃了问
题还不是很大，没有大量毒素。要是农场大量饲养的、大量用饲料的，就有很大的问题，这
毒素是不得了的，这是要命的。各位，这些是做过实验的，做过直接探讨的。我们吃的时候
只知道享受哪味道，“好吃啊！”，其实食物吞进口三寸就没有味道了，我们为满足三寸的口
味付出，我们付出很高的代价。所以，食物中有许多陷阱和危机，但我们不知道，不能了解
真相。
那鸡蛋怎么样？更糟糕！因为母鸡一生中的使命就是吃和下蛋。在饲养场里它连转身的
余地都没有，一格一格的。农场中的鸡饲料里要放很多激素才能保证母鸡食后多下蛋，最好
每天下两个蛋，让它不停的吃，不停的下蛋。而且农场中饲养母鸡的空间非常小，母鸡们从
不活动除了吃还是吃，情绪非常烦躁产生很多毒素。
瑞典的科学家做了一个实验：把农场养的鸡放在地上，它不能站立。因为它们挤在一起
没有活动。它不能见到阳光，见到阳光它眼睛开不了。农场制造一个假象，整天开着灯，让
鸡以为是白天，就不停的吃，让它烦，烦躁的情绪制造很多毒素。所以要吃蛋吃农家的，那
鸡是到处跑的，到处生蛋都没关系。如果是吃农场里的蛋就有问题。你把农场里的蛋拿来做
实验，打开它看蛋黄的颜色和农家的就不一样，你能分辨它，是不是？
牛呢？牛也一样。牛奶呢？哎呀！也一样。这边不是说一袋牛奶壮大一个民族吗？老外
不是提倡喝牛奶吗？各位，现在老外已不提倡喝牛奶了，我们却在鼓励大量喝牛奶，牛奶有
更大的问题。一袋牛奶壮大一个民族，是日本被炸了两个炸弹后没有粮食，在没粮食吃的时
候当时提出的口号。
人类最好的食物是什么？老天创造的人奶，这是老天创造的，人创造的就有问题。人的
研究都有局限性，老天创造的都有规律性。人奶呢？你看小孩喝人奶就长大了，可见人奶的
成分可以让生命成长。人奶中的蛋白质含量是５％，脂肪含量４％。每天你看看自己饭桌上
有多少鱼肉类？吃进多少蛋白质？５０％－７０％，这是要命的！正常需要量只有５％。脂肪是
４％。牛奶蛋白质含量是人奶的３倍。牛奶是给小牛喝的，人奶是给小孩喝的。有没听过老
牛还要喝牛奶？有没有听过？那为何老人要喝牛奶呢？老牛都不喝牛奶了，老人为什么要喝
牛奶呢？你要想想这问题，牛奶是给小牛喝的，牛奶里的营养成分是让小牛成长的。
牛奶与人奶不同，牛奶蛋白质含量是人奶的三倍，小牛１年后身体长得和母牛一样大；
小孩１岁后身体还是小小的。人奶的成份不在于身体的成长，躯体不是那么重要的，人不用
牛高马大的，牛高马大、笨头笨脑没用。牛是要身体的，它是论斤论两的，是机体成长。人
不需用机体成长，人是智慧型的、是创造型的、是靠头脑的。所以人奶中有非常丰富的活化
脑细胞的成份，其中一种叫硫磺酸，牛奶中没有。牛奶中无任何成份使得脑细胞活化，牛奶
中成份无滋养脑细胞的，你说小孩的头脑会聪明吗？不可能聪明的。人奶中的蛋白质含量不
高，小孩根据身体的基因来成长，不用一定要大吃的。胖胖大大未必是好事，你不能违反规
律。他的基因应是这样大的，你给他喝牛奶，器官膨胀、大了，肾脏负荷不了、肝脏负荷不
了，身体器官就支撑不起了。支撑不起了负作用就来啦。所以，这个一定要了解，人奶的营
养符合原则，它里面成份是该吸收多少就多少。我们身边有矮小的畸人，身体矮小没关系，
拿破仑、邓小平都身体矮小，却是伟人也。许多父母为了让孩子身体长得大才给孩子大量的
牛奶，一天三杯喝，一天三杯！我们人每天需要的蛋白质不超过２０９％划线，一天三杯牛奶
超过了蛋白质应有的量，蛋白质过量后患无穷，这我们后面再讲。现在还讲牛奶。
牛奶中的蛋白质成份叫弱蛋白，这种蛋白很难处理。而人奶蛋白叫清蛋白，比较容易处
理。为了使乳牛产生更多牛奶，养牛的人便在饲料中放了很多催乳剂。自然生育的乳牛一天
产生的奶是１０磅，喂小牛差不多就够了，没有多的给人喝，给人喝的牛奶里面有许多动作。
牧场中乳牛的日产奶量是自然养殖牛的１０倍——１００磅，乳牛的乳房大的不得了，重的快
掉到地上，因为他放了催乳剂不断的榨取牛奶，几乎成为生奶的机器。怎么多产奶呢？就在
饲料中下功夫，放很多激素。这种激素最后就被人喝入。我们的小孩何时发育成长？女孩８、
９、１０岁来月经，以前是１３－１４岁，一代的人已不同。什么原因？激素荷尔蒙干扰的，这
很要命，这些都是许多隐藏的危机。
牛奶在我们身体里很难处理，大量喝对身体的坏处比好处多。牛奶可以补钙，一般这样
说，下面我就讲牛奶补不了钙。
我们有两类食物：一、碱性食物，二、酸性食物，让我们来了解它们。碱性食物包括：
蔬菜水果、小米、红苕。豆类是酸性食物，比如：花生是强酸。苦瓜、黄瓜是碱性的，苦瓜
与黄瓜榨汁对患感冒的人、胃不好，肝脏有问题、有很多毒素之人，能清肝解毒非常有效，
这是强碱的东西。酸性食物有：肉、蛋、奶、油。酸性不是指味道是酸的，柠檬是酸的，但
它是碱性食物。身体是弱碱性的，数值在７．３５－７．４５度之间， ７度为中，７度以上为碱性，
７度以下为酸性。可口可乐是强酸——２．２对身体极有害。把蟑螂放在一杯可乐中，一星期
后会被腐蚀掉。瓷砖脏了洗不掉，用可乐泡后抹布一擦就掉了，腐蚀性很强。人体血液在
７．３５－７．４５之间，属弱碱性，故我们的食物需要碱性食物。当我们吃酸性食物：肉、蛋、奶、
油时，酸性食物一分解，产生大量酸性物质：硫酸、磷酸、铜酸、乳酸等。一杯牛奶喝下去
分解的全部是酸性物质，磷酸出来、乳酸出来，身体不能运做了，身体需要平衡。身体很了
不起，他是一个智慧体，能自我调节。吃酸性食物大脑会马上发信号，命令骨骼分解钙质以
平衡酸性。牛奶中的钙质吸收不了，反而骨骼溶出了钙质，结果喝牛奶不仅不能补钙，反而
使钙质流失，喝牛奶越多，钙流失得越多。
美国科学家作实验发现：美国妇女是患骨质疏松症最严重的民族，当他们６５岁时，骨
头会薄了一半，甚至薄了７５％，因为她们喝牛奶最多，早晚一杯；肉类、甜食也吃得最多，
导致骨质疏松严重。美国科学家在非洲最落后的民族——斑图族，去作实验，那里的妇女一
生中生１０胎左右，每个孩子骨骼都十分硬朗。斑图族妇女６５岁时还可扛几十公斤重东西跑
几十里路，骨骼很坚硬，无骨质疏松。为什么？她们未喝过牛奶，没有吃肉的机会，吃的是
粗粮，碱性食物，故骨质未流失掉。可是，美国的妇女有钱，物质丰富的不得了，牛奶大量
喝、肉类大量吃、甜食大量吃，骨质疏松越来越严重。为什么老人走路不行，腰酸背痛？因
为骨质疏松。为什么骨质疏松？酸性食物就让你骨骼流失钙质；喝杯白糖水骨质就流失了；
你吃块肉就分解出磷酸、尿酸，部分钙质从骨骼中剔出来。这个过程不断不断的进行，钙就
一点一点流失，久而久之你的骨头便越来越薄了，活到四、五十岁后跳都不敢跳，怕骨头折
断。
再举个例子：北欧、北极区内的爱斯基摩人，他们没有蔬菜、水果吃，吃的是肉、鱼、
油，他们２０岁后即弯腰屈背了。你们有没有看过影片？年轻的爱斯基摩人走路象企鹅左右
摆。他熬不过５０岁，４０岁死的时候腰已是弯弯的，他直不起来。强酸让骨质流失了，所以，
要保住你的骨骼最关键就是：碱性食物；避免酸性食物。什么是酸性食物你懂了吗？就是肉、
蛋、奶、油、白盐、白糖、白面粉、白米饭这些都是酸性食物。花生、豌豆是强酸食物，可
少吃一点。啤酒属于酸性食物，少量白酒喝可以，多了骨质疏松。这些都是基本知识，可惜
没人教我们，结果吃出满身的病，还怨天尤人，然后送到医院任宰任割。花了很多钱吃很多
药，药里有很多副作用，对人体有损害，结果把积下的财产也花了，人也不见了。
在西方非常提倡一种“生机疗法”，也叫“自然疗法”，与中医理论很相似。其根本原理
即叫人生吃、生食，回到自然，符合自然法则。因为我们人是生吃的；是以五谷杂粮为主的。因为人不是肉食动物，这是自然疗法。
６０年前，美国有个非常出名的医生叫葛生教授，啊！这人天才也！他跟爱因斯坦是朋友，他给爱因斯坦治过病。有一个史怀德医生，是人道主义者，获得诺贝尔奖，他到非洲最落后的地区，和大家住在一起给人治病，去帮他们，把自己的一生献给了非洲人。他患了糖尿病，葛生教授用一套简单的方法把他的糖尿病治好了。史怀德医生有一个女儿，生下来整个身体都是班点，什么医药都治不好，在十八岁时那斑点一快一快的，葛生教授用同一套方法把她的病也治好了。有一千多个晚期癌症患者，抬着进他的疗养院，走着出来。有很多高血压、心脏病、中风的病人抬着进去，走着出来。他用同一套方法治好这些病人，你们要不要知道这方法？要（听众）！好，我免费贡献给你们。这是一套简单的方法——“生机疗法”。 葛生教授很可怜，他被美国医药学会逼迫，因为西医治不好的癌症、糖尿病、高血压等病他都治好，丢尽西医的脸，医学会财大势大逼他，甚至把他的疗养院封了。后来他到了墨西哥，他的女儿现在８０多岁了，继承父业，我很荣幸跟他们会过面。他在疗养院附近买了大片的土地，雇人种没有农药的蔬果——有机农作物。那些病人住在疗养院用他的方法去吃，听他的课，教你怎样爱护身体。他用一套简单的方法： ２／３的胡萝卜、１／３的苹果，榨成汁，用有齿轮的榨果汁机，高速旋转的榨果汁机不行，会破坏营养。有生意头脑的人想办法去搞这东西，因为我会到处去讲这东西，到时会有人买这果汁机，是钢的、有齿轮的。把胡萝卜放进去通过齿轮，汁从一边出来，渣从另一边出来，是慢慢搅的。一天喝８大杯，１杯３００毫升，整天就是喝果汁，现榨现喝，１５分钟内喝掉最有效，不能高温的。这样坚持一周、一月，病体就在脱胎换骨，整个人就变成另外一个人啦！啊！太好了。这也叫断食疗法。
１９６６年，在美国有一位老医生做了个实验：把老鼠分成好多组，吃不同的食物，让其中一组老鼠吃普通食物，每吃５天休息２天，结果这组老鼠的寿命是其它组的２倍。原来少吃是好事，多吃，吃得胀并非益事。越吃得多越耗能量，尤其吃低能量食物更糟糕。所以为何果汁好？因为它易吸收不耗能量，反而易使身体产生大量的能量，能量一多从而使病排出去，使修补的细胞恢复好转，什么毛病都可以通过这个方法处理掉，非常有效的方式，各位，这是原则。我今天讲的是原则，你能做到什么地步，尽量去做。要明白什么是碱性食物、酸性食物；什么是高能量食物、低能量食物。
下面再提个饮食方式。有两种脂肪，两种油：一、饱和性脂肪。二、不饱和性脂肪。饱和性脂肪即动物油，猪油炸了以后，冷却会凝结成硬块，饱和性脂肪冷却后都会凝成硬块。第二种不饱和性脂肪即植物油，它不会凝结成硬块，如菜油、黄豆油。当我们二、三岁长牙齿时开始吃肉，动物油吃进去了在身体血管里一点一滴累积，到４０年、到５０年差不多了，整个血管被塞住了。最可怕的是脑部微血管，很细，一塞——窄了。有一天塞住了，便脑梗塞，爆了便脑溢血。血管塞住后，血液到不了脑部细胞，脑部细胞得不到血液、营养和氧气就退化了。另一部分脑细胞控制下半身，就下半身不遂。控制心脏，心脏停止，中风了。心脏的血管有几个小的支流，小血管开始塞住，然后塞到５０％、７５％、１００％，塞住人便会感觉闷，因为供血不足了。怎么办？去动手术。手术很麻烦，医生把你腿上的血管取出来，移植到心脏上，“搭桥”过去，让心脏能够供血，心脏才能活动。其实不用费这么多周折的；不用这样麻烦；不用把心脏打开；也不需要浪费这个钱！因为病都是吃出来的！因为你吃饱和性脂肪，吃动物油，它会凝结成硬块，它在外面凝结，在体内也凝结。你能做的就是不要再吃嘛！停止吃就不会再凝结了，身体本身是能排的。不吃就开始排，一点一点最终会好起来。所以饱和性脂肪、动物油是不能吃的。
在美国是什么时候发现这个问题的？美国癌症、心脏病非常严重是什么时候发现的？韩战时，当时美国派了大量的士兵到韩国，中国人民解放军跨过鸭绿江打了场非常惨烈的战争，尸体遍布，中、美、朝有许多阵亡的士兵。美国的科学家解剖了２万俱美国士兵的尸体，全
部是２０多岁年轻力壮的士兵，也解剖了２万俱朝鲜人的尸体，打开一看美国士兵的血管全部被塞住了，整个器官被一块块油压住，血管中全部是油。美国科学家那时突然醒悟过来，美国的汉堡和肯德鸡是最要命的，还有大鱼大肉，吃出来年轻人都这样。把朝鲜士兵尸体打开，干干净净，因为没有机会吃油，他们吃粗粮为主，没有钱！没有肉好吃！有钱反而吃出富贵病，可见选择非常重要。
那么不饱和性脂肪——植物油，也有个问题，有个非常大的问题，今天点出来让你们知道。就是它极易与氧气发生作用，在高温下易氧化，一氧化就变成致癌物了。烹调时高热的油把菜往里一放，“嚓”一响就形成致癌物，所以吃植物油不能吃高温加热的；不能用油来炒菜的；不能用油来煎鱼、炸肉的，那致癌物是很严重的。用过的油第二次再加热，致癌物会成倍增长，油炸食品这方面问题最严重。其实我们是不需要吃油的，你看森林中的动物有没有吃油？马吃什么？牛吃什么？都吃草啊，大象吃叶子，它们身体都有油，它们皮下就有一层一层的油，对不对？有油，草和叶子中也含油，在自然结构中称为脂肪酸。我们的油从那里来？菜油、豆油，动物性的油，一大堆炸了以后就一点点，我们煮菜的时候就大量放，太多了！身体不胜负荷。油脂是不能大量吃的，要吃油就吃橄榄油，因为它是低温萃取的。 下面我教大家怎样做菜，用水来炒菜，炒起来后再放一点油，放点橄榄油就行了。你不能放大量的油来炒，那样就变致癌物了。油吃多了有许多问题，油和脂肪是帮凶。女人的身体结构非常好，比男性优越，因为女人每月有月经，月经是好事可以排毒，尤其是排掉脂肪，脂溶性物质都是月经来排的，这是好事。男人却没有这种功能，男人不能排。男人往那排？往头上排，就秃头了，你看你看（听众的笑声），２０多岁、３０多岁就秃头了。女人有没有秃头？很少是不是。女人什么上时候开始掉头发？女人到更年期的时候、断经的时候才开始掉头发。月经排毒非常好的，所以，女性比男性生命长有身体结构的关系。脂肪吃多无处排便秃顶，头发的营养被脂肪干扰了。脂肪中脂溶性物质囤积会形成种种毒素，尤其是乳癌、子宫癌都与脂肪有直接关系，所以减少吃脂肪是关键！油一定要少吃。
世界卫生组织提供了一种饮食方式，就是四低一高：低油、低盐、低糖、低蛋白，叫你不要吃那么多肉类，吃蛋白质要吃植物性蛋白，吃草本蛋白质就够了。一高是：高纤维，即五谷杂粮（粗糙的）、蔬菜水果，所有身体需要的营养素都在其中，包括蛋白质。我吃了１８年素食，没吃过鱼和肉，我身上的肉有没有不见了，肉会不见了吗？不会，是不是。牛吃什么？马吃什么？你看牛的身体多大，吃草啊！有蛋白质的。马要被骑还要跑得快，有大块大块的蛋白质。大象吃什么？叶子啊！身体多少脂肪、多少蛋白质，草本植物中蛋白质很丰富，不用担心营养不够。不要担心小孩子没吃肉营养不够，搞错了！不要担心！五谷杂粮、蔬菜水果够的，肉性蛋白质吃多了反而带来无穷的祸患。
今天给大家长篇大论的分享这些饮食基本原则，我不知道你们听懂到什么程度，听得懂吗？听得懂（听众）！哎呀，我非常高兴你们听得懂。各位，我今天讲的这些饮食原则都非常关键。
还有个很重要的问题：就是现在土地破坏严重，所有蔬菜水果包括肉类营养价值都很低了。１９４８年一根胡萝卜所含胡萝卜素是２万５千个国际单位，１９９１年一根同样重的胡萝卜所含胡萝卜素只有９１个国际单位了，现在我们就处长这样一个状况。正因为在这样一个状况下，现代人要保持身体健康，光靠三餐的饭食是非常困难的，所以我们要借助健康补助品。各位，如果你要健康你要去选择一些健康品来补充，不然的话身体不会好到那去。基础还是要碱性食物、高能量食物，减少肉类，大量蔬果类，以五谷杂粮为主，四低一高为主：低油、低盐、低糖、低蛋白、高纤维。但是，在饮食不足的地方，通过保健品来保健是关键的。美国参议院１９３６年公布一份叫２６４的档案，里面提到：因为农药的应用，土地被破坏，人类不管怎样吃，都得不到满足人体需要的营养素，因此我们要补充保健品。所以当时在美国掀起了用保健品的热潮，因为国家在引导。在中国我们已经进入这个状况——我们不在原始，
在耕种时也用大量的化肥、农药。因此，你要健康还得靠一些健康保健品。我在这里不是推荐什么保健品，不过在我们周边如果有朋友推荐保健品，我们不妨睁大眼睛去看看，是对的这绝对不是坏事，以保健补充品来保健身体绝对是正确的。但是，基本上你的饮食结构还是要改变，如果你的饮食结构改变，你的身体就会从不健康状态慢慢改变，成为健康的体质。 今天长篇大论的给各位说了这么久的时间，大家都精神奕奕的在听，非常感谢各位！最后再提醒大家：健康最重要，失去健康失去一切。一个不健康的人虽然长寿，活到一段日子在病床上纠缠，通过医药来延缓生命，１０年、２０年，就在床上痛苦１０年、２０年，这样的人生是没有价值的，只能在床上回忆以前，想当年风光的时候，这更痛苦。各位现在都很风光，如果，有一天你躺在病床上，你不能再动的时候，回忆以前的风光，那是非常痛苦的。我有一个朋友非常了不起的，非常的成功人。当他６０岁中风后，不能说话，只能躺着，什么都要别人来服侍，包括大小便。见到我时就哭哭哭，握着我的手哭，你看他活在什么地方？活在地狱中。年轻时非常风光的，大鱼大肉吃，什么都有，享尽荣华富贵，躺在病床上拖了１０年才死掉，那是最冤枉的，活在地狱中，不值得。
所以，健康我们还是要把握的，生命的长短把握不了，健康我们是可以把握的。
要把握健康第一是要资讯。不是你们没有知识，你们知识很丰富，但资讯不足，搞错了、误会了、误解了，把毒药当宝贝来吃了，也鼓励孩子大量吃了。你看糟糕不糟糕，所以资讯不足不行，我们健康不了。
我们平时在吃什么？我们在吃糖尿病的配方；在吃癌症的配方；在吃高血压的配方。因为，你不断的吃这东西，不中糖尿病才怪呢！一定会中癌症，不中才怪呢！一定会中高血压、中风，不中才怪呢！因为我们每天都在吃一点毒，长久一定会中毒。
我们每天也在喝水，这水有问题，自来水里有氯，用来杀菌，杀死了细菌，氯又跟细菌的尸体结合形成三氯甲烷，三氯甲烷也是致癌物，喝自来水也在喝毒啊！
我们吸的空气也有问题。乐至这地方我一进来就心旷神怡，很高兴，因为一遍绿油油的，空气非常好！在大城市汽车越多排的废气很多，都是重金属，都是毒素。我们抽烟，一只香烟有１０００多种有毒的化合物，除了尼古丁以外有１０００多种啊！把这东西吃进去一无是处啊！不但自己吸也让别人吸“二手烟”。新加坡有两夫妇把女儿带到医院去检查，发现５岁的女儿肺癌，医生把两夫妇臭骂了一顿，怎么让小孩抽烟。这两夫妇非常的惭愧，孩子没有抽烟，是两夫妇都抽烟。妈妈抱着孩子抽烟，女儿小小年纪抽“二手烟”；爸爸抽烟女儿抽“二手烟”，中肺癌了。
我们在吸毒、在吃毒、在喝毒，怎么不中毒。进去的东西如果有能力排出来还好！排不了最终后患无穷。所以增强体质，让我们的能量提升——吃高能量的食物，各位，这是关键。资讯对了，我们采取行动去改变饮食结构，那你就活出一个健康的身体。这辈子会活得非常愉快；活得非常得有意义。不但你好，你的下一辈也好，因为饮食是习惯，你怎么吃，你的下一代也怎么吃，一代一代的就有非常健康的体质出来。
我们中国需要这方面的资讯，希望各位得到了这资讯要好好去传播、散布，让大家都能获得健康的身体。
最后恭祝大家：身体健康，万事如意！谢谢！（热烈的掌声！听众）
作文八：《营养与健康》6600字ＸＸＸＸ大学
姓名：ｘｘｘ 学号：ｘｘｘ 专业：ｘｘｘ 学院：ｘｘｘ
《水果营养与健康》本科生课程论文
浅谈水果在日常饮食中的保健作用
摘 要
水果是人们日常生活中不可缺少的食品，含有丰富的碳水化合物、有机酸、维生素、纤维素及无机盐、果胶等营养成分，因而成为人类生活中重要的营养源，同时也具有重要的保健作用，水果与人体健康息息相关。本文将简要介绍水果的营养成分以及在人们日常生活中的各种保健作用。
关键词：水果，营养，保健作用
目 录
１ 前言 ······································································································································ ３ ２ 水果的分类及其营养成分 ·································································································· ３
２．１水果的分类 ························································································································ ３
２．２水果的营养成分 ················································································································ ４ ３ 水果的保健作用 ·················································································································· ４
３．１维持人体正常功能 ············································································································ ４
３．２防治疾病 ···························································································································· ５
３．３延缓衰老 ···························································································································· ５ ４ 各类水果的保健作用 ······································································································· ６ ５ 结语 ···························································································································· ７ ６ 参考文献 ···················································································································· ７
１前 言
在我们的日常生活中，人们几乎天天和水果打交道，水果不仅种类多，一年四季均有鲜水果上市，可以调剂人们的口味，而且鲜嫩味美、香甜可口，又能生食，有利于保护所含营养素，防止营养丢失，因此，随着人民生活水平的不断提高和饮食结构的不断改善，水果受到众多人的喜爱，水果也越来越显著地发挥着它的功效。 ２ 水果的分类及其营养成分
２．１水果的分类
从传统医学来看，水果可分为寒冷性、温热性、平性三种。寒冷性水果的代表有：西瓜、梨、香蕉、芒果、橙、柑、柿子、香瓜、棱角等。温热性水果的代表是：山楂、松子、栗子、石榴、菠萝、桃、葡萄、桔子、荔枝、龙眼、榴莲等。平性水果主要指：山楂、菠萝、木瓜、苹果、椰子等。所以在不同季节选吃不同的水果或因个人体质不同选用的水果类别也是不同的。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、易便秘，所以在夏天选择寒冷的水果。但是，寒性水果不宜多食，否则对身体有害。比如，梨味道甘甜，具有止泻，通便、消化作用，经常吃可以肌肤白嫩，但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者不能多吃。而柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、帮助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮甚至引起皮肤黄斑，因此有胃病，胃寒的人最好少吃。而气虚，脾虚的人在选择西瓜、梨、香蕉、芒果、橙等水果的时候要谨慎最好不要吃。所谓气虚，一般指中气不足，这些人一般脸色比较苍白，体格瘦小，吃不下饭，而脾虚，是指消化系统比较差，肠蠕动慢，所以常吃寒凉的水果，越会降低肠胃的蠕动力，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹账。因为胃功能不好的老人和孩子不太适合吃寒凉的水果，如果真的很想吃，可以在午饭后，晚饭前，少吃一点，不可过量。而温热性水果一般用于食欲不好，并且脾胃虚寒的人，平常肚子怕凉、怕凉食的人，一般可食用一些热性水果。平性水果象山楂、菠萝、这样的水果有利于开胃消食，特别喜欢吃肉的人，一般多吃山楂有利于消化肉食，并且山楂这种水果能活血化痰，对于心脑血管疾病有很好的辅助治疗作用，高血压患者、消化不良的人应多吃山楂。而菠萝中的糖、盐和酶有利尿作用，对胃炎、高血压、支气管有一定的辅助治疗作用，菠萝中含有一些有机酸，它不仅增加果实的风味，而且可以调节人体细胞里的酸碱平衡，还能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
水果按其ＰＨ值可分为酸性和碱性水果。酸性水果主要是指柑橘类水果。酸性水果不宜多食，象杨梅、李子等所含的酸性物质不易被氧化分解，其所含的单宁酸若与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；水果中的酸味还会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果，同时便秘的人也应
少吃酸性水果，以免加重便秘。碱性水果主要分强碱性、中碱性、弱碱性水果。强碱性水果有：葡萄、柿子（黄瓜、胡萝卜）；中碱性水果有：香蕉、草莓、柠檬（番茄）；弱碱性水果有：苹果、梨。这些碱性食品可以使人健康聪明，多吃碱性食物的孩子智商高，而且能益体健美。
２．２ 水果的营养成分
水果中含量最多的是水分，一般在７０％～９０％之间。水果的汁液中溶解了许多物质，是营养价值最高的部分。人每天至少要消耗２５００毫升的水，而每天我们吃的食物中已含有大量的水，像蔬菜中９０％是水分，水果中８０％是水分，肉类和鱼也含有７０％的水分扣除这些，一天喝１５００毫升的水就足够了。而且水果也是含水分较多的食品，供给的热量不多。其次是水果中的糖分，主要有葡萄糖、蔗糖和果糖三种。成熟的水果含糖较多，所以吃起来很甜。实际上所有的水果都有糖分，尤其是香蕉、葡萄、苹果等含糖量很高。所以吃多了糖分很容易对减肥女性造成不良的影响。水果中也含有有机酸，但主要以苹果酸、柠檬酸、酒石酸为主。一般的水果含酸０．１％～０．５％，吃起来酸甜适口。同时水果中的一些有机酸可以刺激消化液的分泌，从而帮助消化。另外水果还具有良好缓泻剂。因为它含纤维素较多，可以促使肠道蠕动加快而有利于大便。水果中还常含有各种芳香物和色素，有一些含有低量的香精油，使其具有一种特殊的香气，能刺激人的食欲，帮助消化。水果中还含有多种维生素，是人们吃水果主要摄取的成分。包括维生素Ｃ、维生素Ａ、维生素 Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｄ、维生素Ｋ、维生素Ｅ等，对人体健康起着重要的作用。当提到维生素Ｃ时，许多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人认为，只要经常吃水果，就不会缺乏维生素Ｃ，其实这种看法是片面的。水果中含有丰富的维生素Ｃ，有的维生素Ｃ含量却很少，有资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素Ｃ。维生素Ｃ又叫抗坏学酸，是一种水溶性维生素，在所有维生素中，维生素Ｃ是最不稳定的。在贮藏、加工和烹调时，容易被破坏，还易被氧化和分解。水果中的矿物质含量也比较丰富，主要有钙、磷、铁等矿物质，是人体正常生理活动所必需的。它可以中和鱼、肉、蛋等酸性物质，保持人体的酸碱平衡，蔬菜、水果中含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，很容易消化、吸收。水果中含有的抗氧化物还可以帮助宝宝提高免疫力，使宝宝不易生病，受到年轻父母们的青睐。但家庭自制果汁不但耗时、麻烦，而且在加工过程中容易损失部分营养素（如维生素Ｃ等）。其实每种水果都有它特殊的保健功效，如果选择正确的话效果丝毫不逊于任何保健品。
３ 水果的保健作用
３．１维持人体正常功能
水果由于含有大量维生索和无机盐以及多种有机酸和果胶、生物碱等物质，因而，在促进人体新陈代谢、维持各组织的生理功能、增强人体抗病能力等方面具有多种保健作用。如桃、苹果、香蕉、梅子等有助通便、止泻；梨、枇杷、橄榄等可生津解渴；
杏、桃、梨、梅子、柿等可清热润肺、化痰止咳，对呼吸器官有镇静作用；椰子、芒果、梅子、山楂、石榴、橄榄等有杀菌驱虫作用；枣、樱桃等有补血作用；桃可增加人体对铁的吸收，对皮肤代谢有促进作用，因而有保护皮肤、增进美容的作用；荔枝有利于皮肤细胞的新陈代谢，改善色素的分泌及沉积；香蕉可使皮肤柔软、头发乌黑；苹果含有苹果酸和钾盐，能中和未洗净、残留在皮肤上的碱性物质，增加皮肤的红色素，使皮肤细嫩红润、延缓皮肤老化；柠檬有防止和清除皮肤色素沉着的作用，还可破坏铅在皮肤上沉着，使皮肤保持光洁细腻；甘蔗含有乙醇酸，有明显的美容作用等等。
３．２ 防治疾病
水果对心血管有很好的保健作用，可减少脂肪、胆固醇在血管壁上的沉着，并促进其更快向体外排出，防止动脉粥样硬化。尤其水果中含有类黄酮物质，是天然的抗氧化剂，可抑制血小板聚集，防止血栓形成，因而对防治心脑血管疾病有很好的保健作用。
水果由于含有多种糖类，其中含葡萄糖的比例也较大，而人脑消耗的葡萄糖占全身葡萄糖消耗量的８５％以上，因此，水果是供给葡萄糖的主要来源之一，有养脑作用，可改善大脑供血状况。水果中还含有维生素Ｐ，可保护血管、增强毛细血管韧性，防止血管脆弱破裂。水果中含钾较多，多吃水果可增加钾的摄入量，降低血压，防止卒中，降低心脑血管病的发病几率。现代科学研究发现，广泛存在于水果中的番茄红素是一种强有力的抗氧化物质，能在血液中拮抗和阻止自由基对细胞、ＤＮＡ和基因的损伤，有保护血管的功能。因此，多吃水果，尤其是中老年人，对防治心脑血管病非常有益。
水果中除含有维生索抗氧化剂外，还含有许多其他抗癌物质，这些物质的抗癌作用主要表现在如下几方面：一是能阻止人体内致癌物质的形成；二是橘类水果中含有的萜烯物质和浆果中含有的鞣化酸，能激活细胞中的蛋白分子，把侵入人体的致癌物质包裹起来，将致癌物排出细胞体外，阻止致癌物对细胞核的损伤；三是异司巴丁等植物的化学成分能消灭癌症的初始病灶、抑制癌变生长的毛细血管，使癌变组织因缺少营养而萎缩。如杏除含有胡萝卜素和其他维生素外，还含有儿茶酚、黄酮类、苦杏仁甙等物质，这些物质对人体具有直接或间接的抗癌作用；苹果含维生素ｃ可阻断亚硝酸盐的形成，而且苹果酸有抑制癌纽胞扩散的作用；草莓能够降低癌症死亡率。
３．３ 延缓衰老
水果还具有抗衰老的保健功能。水果由于含有多种维生素，可提高人体免疫能力，促进白细胞的新陈代谢，使人体各种机能更具有活力，增强对各种疾病的抵抗力。日本科学家曾对香蕉、葡萄、苹果、菠萝、梨、西瓜、柿子等多种水果进行动物试验发现，它们都具有增强免疫活性的功效，其中又以香蕉效果最好，能增加白细胞，改善免疫系统的’功能。枣有增加血清总蛋白及清蛋白的作用，从而具有抗衰老与延年益寿的作用。又如龙眼也具有抗衰老作用，经药理实验，龙眼能抑制使人衰老的一种酶
的活性，这种酶叫做黄素蛋白酶，所以，称龙眼为抗衰老食品。另外，无花果中含有一种超氧化物酸化酶，可防止衰老，起到延年益寿的作用。
４ 各类水果的保健作用
苹果：治便秘 （ 少 ）、治下痢 （ 多 ）、 滋润皮肤、清洁牙齿。
梨：清解热毒、镇咳化痰 （ 用梨削顶部处成１／４盖形，去核心，塞入川贝粉１钱，加少许冰糖，盖上隔水煮梨汁同食 ）。
凤梨：对人体组织有强壮作用，可治消化不良、食欲不振出汗过多（ 须抹盐 ）。枣子：治便秘、利尿、益胃生津 （ 空腹食须细嚼慢吞 ）。
荔枝：补血、健肺、促进血液循环、心脏衰弱者可多食（ 燥热者不宜多吃）。 龙眼：干的对健忘、心跳不正常、神经衰弱之失眠有疗效用以滋补（隔水煮、不可多食）。
桃：清津味甘。肥良果 （ 多食易消化不良应洗净 ）。
柿：泻血、便秘，可蒸柿饼食用１天两枚。肺热、多痰、燥性、气管 炎。具润肺、止咳、化痰之效（ 不可冰过 ）。
柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒可饮汁、切片敷贴脸部可排除脂积（ 果汁须含皮 ）。
柚子：可清燥热、通便、消口臭、肠中恶气、解酒。（性寒。易腹疼、贫血、多痰者不宜食）。
橘子：性寒、可解热、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮肤有止痛、消炎之效，美容之效。
桑椹：可调节消化、治胃病、便秘、老枝煎水饮用可通血气止痛预防风寒病。叶煎水加冰糖或黑糖当茶喝力，可清肺热、胃肠、利尿、消肿、除痰。
芭乐：营养价值为果品之冠。种子铁的含量为热带果实之最。果皮可治糖尿病？ 枇杷：膏可止咳化痰。
芒果：可治疗晕车、船、呕吐。熟果肉可敷火伤、开水烫伤，止痛消炎（易过敏、有外伤不宜多食 ）。
木瓜：煮肉加几片木瓜可加速煮烂。敷脸可消除黑斑、雀斑美化肌肤。胃肠患者烹饪时加未成熟木瓜少许，可助消化、治溃疡、外伤用生木瓜连皮磨成浆状敷上易愈合，是最佳减肥水果。
香蕉：饭后食，可助消化。口苦、舌燥、习惯便秘、清肺。１天吃条切段加冰糖清水１碗隔水炖１小时可咳嗽。
杨桃：声音沙哑、喉痛、生津止渴、顺气、润肺、去风热、利尿。
葡萄：可补气、养血、美容、利尿、孕妇饮可造血、安胎气。润肤发、尿道发炎、小便频繁、吃葡萄干可愈。
李子：解酒、醒脑、加糖或盐食用。消化不良者不宜食。
梅子：加工品治消化不良、健胃、生津、杀虫良药、酸梅（ 解呕、解酒 ）、梅干（减口臭） 、话梅 （ 安胃、止呕 ）。
草莓：必洗净、可多食。丰富维他命Ｃ ，可清血、利尿。
无花果：可解百毒、止痢、治便秘、痔疮。研末吹入喉可治咽喉刺痛、取鲜乳汁涂疣可愈。
西瓜：食疗不可冰。可解热、利尿、排毒、消暑、通便。适高血压、糖尿病、肾脏炎浮肿、尿道炎、黄疸、酒毒等患者食用（不宜加盐、糖）（贫血、衰弱、胃寒作闷、易腹泻者宜少吃 ）。
甜瓜：（ 含甘瓜、香瓜、梨仔瓜、哈蜜瓜 ）可解热、止渴、净化血液、利尿、夏天食可解躁（加少量盐 ）。
５ 结语
通过本文的论述，我们发现水果真是日常生活中提高生活质量和促进身体健康的好东西，希望大家能更多地了解一些水果与健康的有益知识，比如说多阅读一些水果养生书籍，咨询营养师等，合理健康地进补水果。当然，我们的范围不仅仅限于水果，俗话说“民以食为天”，对于生活中的任何食品，我们都要抱着科学健康的态度，合理膳食，作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞，争取做到吃出健康、吃出美丽，引导健康绿色的新生活。
６ 参考文献
［１］ 李希新．水果的营养与保健．中国物资出版社．２００９．１０
［２］ 王其胜．水果养生．中国纺织出版社．２００６．７
［３］ 童筱．水果养生事典．刘俊花．内蒙古科学技术出版社．２０１１．４
作文九：《营养与健康》11600字食品营养学论文
中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达３７．１５％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以说肥胖症是２１世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身就是一种慢性病．．．
摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。
关键词：营养均衡，减肥
在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达３７．１５％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以说肥胖症是２１世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。造成肥胖病，先天性因素（遗传）约占３０％，后天性因素（环境）约占７Ｏ％。目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。
一、肥胖的营养问题
据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。
但肥胖的人同样可能营养不足。许多人可能觉得奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀。但很多肥胖人士去医院检查时被发现，其体内营养不足，这是因为有的人的肥胖饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少。营养过多使身体肥胖，必须的营养素过少又使身体虚弱，毛病增多。所以营养专家认为，减肥瘦身，健康身体最重要的是均衡营养。
二、减肥需注意营养均衡
很多人通过饿肚子．吃药物．服用利尿剂．服用兴奋剂．少睡觉等方法来进行减肥，这样既不能长期坚持，又损害了自己的健康，因此这些方法都不宜采用。我们的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有发育不良的情形产生，小肠对疾病的抵抗能力也将降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。
许多人以为，肥胖通过节食，采取饥饿法来减少营养的吸收就可以将身体瘦下来。但其实这是十分不可取的。因为当你在节食时，在减少营养的供给时身体也得不到一些每天必需的营养物质。时间一长，你的身体一方面吸收不到每同必需的营养素，一方面又减不去体内过剩的营养，不但减不了肥，还会危害健康。以身体健康作代价来减肥，值不值得呢？
营养专家经多年的调查研究，提出了一个健康的新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。
健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。正常情况下，碳水化合物比例为５５—６Ｏ％，脂肪为２Ｏ～２５％，蛋白质大约为１５～２０％，量比为４：１：１。文献（２）认为在减肥期间也要保持营养素的摄入比例。减少碳水化合物的摄入会使体内的代谢不完全而产生一定量的酮体能抑制饥饿感，另外酮体的分解也会消耗能量。减少糖的摄入，可以减少胰岛素的分泌，从而减少脂肪的合成，使糖原的贮存减少，促进运动脂肪动员，减少脂肪贮存。摄入适量的脂肪能够抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌，促进机体的脂肪利用。脂肪还会使人产饱腹感，使减肥者易接受低热量的膳食而不觉得饥饿难耐。减少食物的摄取使人会导致各种维生素和微量元素的摄入不足，此还要食用一定量的水果来补充机体必需的维生素和微量元素。
三、科学、合理的饮食
（１）少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些营养价值高而无副作用的食物。
（２）少吃动物脂肪和油腻食物。长期摄入高脂肪的食物而很少运动，都有可能造成高血脂，增加冠心病的发作率。
（３）用吃植物油代替动物油（大油）。植物油虽然１ＯＯ％含脂肪，但它含有大量不饱和脂肪酸，能刮掉饱和性脂肪酸中大量的油。另外，植物油中含ＶＥ，这是保持青春健美长寿的维生素。
（４）少吃或不吃胆固醇高的食物。
（５）少吃糖。许多研究尤其是流行病学方面的研究表明，体重过高（脂胖病）．糖尿病．龋齿，可能还有动脉硬化症和心肌梗塞等与糖大量食用有关。大量食用低分子糖是有害的，应该以高分子糖为主满足对糖的需要，提出“戒糖”的口号不全面，因为无糖膳食会导致严重的代谢紊乱，出现低血糖等情况。
（６）少吃盐。因为盐里含钠，人体含钠过多易得高血压等病。住在北极的爱斯基摩人一天食盐低于５克，他们极少得高血压。
（７）多吃水果和蔬菜。因为吃水果和蔬菜中的脂肪含量极少，但含有很多的维生素和蛋白质，还有许多的植物纤维和水分，生理价值非常高。
（８）减肥者也需要摄入足够的蛋白质和碳水化合物（入米．面等主食）。这是因为我们在减少多余脂肪的同时，需要能量和体力来支撑，还应增加肌肉。成人肌肉中的蛋白质含量约为１９～２Ｏ％，蛋白质占人体总重量的４５％，而蛋白质有肌肉收缩．供能等七大功能。特别要注意选用大豆，它的蛋白质含量比鸡．鱼．牛肉要高，比牛奶要高１２倍，且价廉物美，现在已制成的速溶豆浆晶，其蛋白质含量远远高于牛奶。
（９）多吃些山楂或山楂制品。山楂是药材又是消食食品。有减肥．降压之功能。
（１Ｏ）平时要注意适当饮水。因为大量饮水是造成身体松弛肥胖的一个因素；另外尿的存积还会增加膀胱同尿内致癌物质接触的时间，有可能导致膀胱癌的发生。口渴应该饮水，包括训练中也可以饮水，但要适量。最好是在训练后一小时慢慢摄入少量的水，这样不仅可以避免心脏负担过重，还可以使身体里的水分慢慢地得到补充。平时最好多饮一些乌龙茶或是绿茶，因为它既能解渴，又能解腻减肥。
（１１）节制饮酒。白酒热量很高，多饮且肥胖。啤酒是最好的饮料，俗称液体面包，适当饮用能生津开胃．解渴去暑，啤酒中含有多种Ｂ族维生素和多种氨基酸，只有４～５％的酒精。含热量不高，但啤酒花的苦能促进消化液的分泌，帮助消化吸收，所以大量饮用啤酒以及随之而来的大吃一顿容易发胖，所以饮用啤酒一定也要适量。
四、结论
综上所述，健康减肥的核心原则是调整膳食结构，重视平衡膳食。单纯通过节食来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。因为肥胖并不是单纯的营养过剩问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。注意合理，均衡的饮食营养，同样可以达到健康减肥的效果。
饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。
饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要４２种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成４２种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。［１］
每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的６０％～７０％，蛋白质占１０％～１５％，脂肪占２０％～２５％。
碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为１：１：１。蛋白质中应有１／３以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸三者之间的比例为１：１：１０较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在２：１～１：２之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素Ｄ营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。
俗话说：“吃在脸上”。这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程中不可忽略的重要方面。所以，皮肤养护要遵循以下原则：
１．少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。［２］
２．多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
３．注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。
４．多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素Ｃ的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素Ａ、Ｄ的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。
５．少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。
６．适当饮水。正常的成年人每日应饮水２０００毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。
７．少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免皮肤失去活力。
８．睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的一味良药。
适当药浴。凡含有柠檬酸和维生素的中草药或水果、蔬菜，均可做成药浴剂。适当的药浴会使皮肤白皙，光滑，柔软，滋润，细腻。 保证身体健美除坚持锻炼外，还要有均衡的营养。然而，许多人在健美饮食的安排和选择上往往走进了误区。主要表现在以下反面：
１．吃荤油易发胖，吃素油苗条。其实，无论荤油素油，人体吸收后每克均产生９千卡左右的热量，没有多大差别。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。
吃瘦肉可长肌肉。许多人认为多吃瘦肉会长肌肉。其实未必如此，因为肌肉主要靠体育锻炼获得。
２．有人认为，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源，现在的健美运动员流行的食谱是增加复合碳水化合物，包括粮食、豆类、水果，认为这才是肌肉最好的能量来源。想要体形健美的女性，每日摄取蛋白质８０－９０克，适量的碳水化合物，再加上合理的锻炼就能达到目的，不必过多的吃肉［３］。记得多的吃水果，蔬菜等碱性食物，以防止因蛋白质摄取过多而造成酸血症。
３．多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生４．１千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮存与皮下，使人发胖。
４．用热油锅炒菜。过热的油锅中，容易产生一种硬脂化合物，人若常吃过热油锅炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。
５．用生水冷却蛋。将煮熟的蛋浸在冷水中，蛋壳随好剥，但病菌却仍有机可乘。如果要让蛋壳好剥，只需在煮蛋的时水中加如少量食盐。 ６饭后马上吃水果。水果中含有大量的单糖类物质，若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。所以，吃水果宜在饭前一小时，饭后两小时。
７．多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等天然调味品具有一定的诱发性和毒性，多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压，胃肠炎等多种病变，甚至导致人体细胞畸变，形成癌症。
营养学家和临床医师认为，有目的的偏食对人体会起到保健作用。你可以根据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。身体瘦弱者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应注意脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持营养的平衡。脑力劳动者。每天应有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。贫血患者。多吃动物肝脏和含氨基酸，蛋白质的水果和绿色蔬菜。皮肤干燥和粗糙者。多吃胡萝卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免摄入鱼、虾、蟹、酒等易导致过敏的食物。
女性在一生中如果能根据自己不同年龄阶段的生理变化，合理安排日常饮食，就能起到护肤美容的作用。
１３～２３岁。此阶段的女性正处在青春发育期，要使皮肤光洁、红润且富有弹性，就必须保证摄取足够的蛋白质，脂肪酸及多种维生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜汤、瘦肉等，尤其是豆类食物，既能满足人体需要的优质蛋白质，又能供给多种维生素和无机盐。要少吃盐，多喝白开水。
２５～３０岁。此阶段为女性发育成熟的鼎盛时期，且情感丰富，多愁善感，致使面部表情过度松弛，逐渐使额及眼下出现皱纹，皮下的皮脂腺分泌也逐渐减少，皮肤光泽感减弱，粗糙感增强。这一阶段，除了每天坚持吃淡食和多饮水的良好习惯外，要特别多吃富含维生素Ｃ和维生素Ｂ族的食品，如荠菜、黄瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。
３０～４０岁。此阶段的女性皮脂腺分泌减少，皮肤易干燥，一般女性在眼尾开始出现鱼尾纹，下巴肌肉开始松弛，笑纹更明显，要坚持多喝水，特别是早晨起床后必须喝一杯凉开水；除坚持多吃新鲜蔬菜瓜果外，要特别补充富含胶原蛋白的动物蛋白质，如猪蹄、肉皮、鲜鱼、瘦肉等，使皮肤显得丰满、充实而有水分；还可以使皮肤增强弹性和韧性，变的滋润娇嫩。
４０～４５岁。此阶段的女性眼部易出现黑晕，皮肤干燥而缺少光泽。饮食上应多吃能促进胆固醇排泄、补气养血、延缓面部肌肉衰老的食品，如鲜玉米、红薯、蘑菇、柠檬、核桃和富含维生素Ｅ的卷心菜、菜心、花生油等。
注意饮食，使皮肤更加细腻。
１．适量饮水。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥、皮脂腺分泌减少的现象，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。为了确保水分的充分摄入，每日饮水量应为１２００毫升左右。
２．常吃富含维生素的食物。维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用，维生素Ｅ对于皮肤抗衰老有着重要作用［３］。因为维生素Ｅ能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素Ｅ还有防止脂褐素沉着与皮肤的作用，含维生素Ｅ多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。维生素Ａ、Ｂ也是皮肤光滑细腻不可缺少的物质。当人体缺乏维生素Ａ时，皮肤会变得干燥，粗糙有鳞屑；若缺乏维生素Ｂ时，会出现口唇皮肤开裂，脱屑及色素沉着。富含维生素Ａ的食物有动物肝脏，鱼肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素Ｂ的食物有肝，肾，心脏，奶等。
３．多吃富含铁质的食物。皮肤要光泽红润，就需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多吃富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。
多吃含胶原蛋白和弹性蛋白食物。胶原蛋白能使细胞变的丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄，动物筋键和猪皮等。
４．注意碱性食物的摄入［４］。日常生活中所吃的鱼，肉，禽，蛋，粮谷等均为生理酸性。酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能及时排除体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤变得粗糙和缺乏弹性。为了中和体内酸性成分，故应多吃些富含生理碱性的食物，如苹果，梨，柑橘和蔬菜等。
此外，皮肤要避免外界的刺激，夏天的烈日，冬季的寒风，都会使皮肤变的粗糙，因而要根据季节的变化，适时采取防护措施。皮肤的清洗不要过于频繁，如果经常反复摩擦，会使被破坏的皮肤细胞来不及再生；避免接触过酸过碱性物质，应根据自己的皮肤状况，选择合适的化妆品，适当进行按摩。
食品营养与健康论文
首先谈一下营养。营养，是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响。合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。合理的膳食是形成和保持健康体魄，满足体力及脑力劳动需要的巨大能量所必需的。
而肥胖，则是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和（或）细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。肥胖并不是很多人说的“营养好”了，相反，肥胖是另一种形式的营养不良，也就是营养不均衡。
肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便，更重要是容易引起多种并发症，加速衰老和死亡。
饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要４２种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成４２种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。
少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。
．多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
．注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。
．多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素Ｃ的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素Ａ、Ｄ的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。
．少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。
．适当饮水。正常的成年人每日应饮水２０００毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。
．少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免皮肤失去活力。
．睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的一味良药。
多样的食物来源来实现。
多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生４．１千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮存与皮下，使人发胖。
．用热油锅炒菜。过热的油锅中，容易产生一种硬脂化合物，人若常吃过热油锅炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。
用生水冷却蛋。将煮熟的蛋浸在冷水中，蛋壳随好剥，但病菌却仍有机可乘。如果要让蛋壳好剥，只需在煮蛋的时水中加如少量食盐。 饭后马上吃水果。水果中含有大量的单糖类物质，若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。所以，吃水果宜在饭前一小时，饭后两小时。
．多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等天然调味品具有一定的诱发性和毒性，多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压，胃肠炎等多种病变，甚至导致人体细胞畸变，形成癌症。
营养学家和临床医师认为，有目的的偏食对人体会起到保健作用。你可以根据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。身体瘦弱者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应注意脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持营养的平衡。脑力劳动者。每天应有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。贫血患者。多吃动物肝脏和含氨基酸，蛋白质的水果和绿色蔬菜。皮肤干燥和粗糙者。多吃胡萝卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免摄入鱼、虾、蟹、酒等易导致过敏的食物。
生活中应注意以下食品卫生：
１、食物加工要烧熟煮透 。
２、食物不宜保存过久 。
３、贮存过的食物要彻底加热后再食用。
４、生熟食品要分开，以防交＊污染。
５、餐具要保持清洁，并定期进行高温消毒。就餐时，应尽可能做到分餐或用公筷、公勺。
６、用封闭的容器盛放食物。
７、冰箱不是食物＂保险柜， 不要把大量热的食品放入冰箱。
８、生吃蔬菜水果要洗净消毒。
日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：
１．养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
２．生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
３．不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
４．不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
５．不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
６．不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
健康的食品有哪些呢？这里举几个例子。
一、豆类食品（包括豆浆、豆奶）：含丰富优质蛋白（３０％～４５％）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素Ｂ族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固
醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。
二、十字花科蔬菜：包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素Ｃ、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素Ｃ含量达５０～６０ｍｇ／１００ｇ，胡萝卜素含量也很高，达到７２１０？滋ｇ／１００ｇ，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。
三、牛奶：含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。老年人一般如能保证每天２５０ｇ奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。
四、海鱼：鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占８０％以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防止动脉粥样硬化和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。
五、菌菇类：以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素Ｂ族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。
六、番茄：除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素Ｅ更强，有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。
七、胡萝卜：每１００ｇ胡萝卜含有胡萝卜素１．３５ｍｇ，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。
八、绿茶：绿茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在体内茶多酚有很强的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。
九、荞麦：含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低（仅占２．５％）。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。
十、禽蛋：鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素Ｃ外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黄。因为蛋黄中有较多维生素Ａ、Ｂ、Ｄ，适量吃无妨。
不健康食品有哪些呢？
一、腌制类食品此类食品多用食盐腌制，口重的人，多食咸食才觉有味道，以咸来增加食欲，但“咸”易引起刺激性咳嗽，会使粘膜受刺激，且长期摄入高盐易导致高血压，易引起肾脏的负担过重。有实验表明，腌制的食品维生素大量损失。豇豆和白萝卜在２０℃２５％的盐水腌制１５天，维生素Ｃ的保留率仅为５％，而咸鱼、咸肉中的亚硝胺类致癌物也会增加，为了您的健康，请少食不健康的腌制类食品。
二、炸食品油炸食品多为面粉、肉、鱼类食物经油炸而成，油炸的食品富含高脂肪、油条、油饼脂肪的含量高达２０％左右，比一般的面食脂肪的含量增加近１０倍以上，多食易肥胖，也是导致心血管疾病的元凶。油炸食品中，对人体有害的铝含量也大幅上升。维生素几乎全部损失。高温油炸的肉、鱼类除脂肪大幅度提高外，还会引起蛋白质的变性。反复使
用的高温过的油，致癌物质会大幅增加，为了您的健康，请少食不健康的油炸类食品。
三、加工类食品多数加工过的肉类食物如肉干、肉脯、肉松、香肠等食品为了保存和感官，添加了一定量的亚硝酸盐，少食这类食物可增加食欲，大量的经常性的食用，会增加防腐剂的摄入，增加肝脏的负担，为了您的健康，请少食不健康的加工类食品。
四、膨化食品膨化类食品多以淀粉类食物和油为主，为高热能食物，加工过程多添加了食盐和味精，且含有防腐剂。人们常以该食品作为休闲食品而享用，不再意之中多摄入不少的热能。儿童多作为零食食用而影响食欲，该类食物几乎不含维生素，多食易引起营养素。为了您的健康，建议您合理搭配营养，少食高热能的膨化食品。
五、方便面方便面的失衡方便了人们的生活，但方便面多为高温油炸，脂肪含量接近油饼、油条超过２０％。偶尔食用极为方便，但长期食用对身体不利。等等很多。
科学的饮食，加上合理的运动，拥有一个健康的身体、优美的体形，自然不是梦想。
作为大学生的我们更应懂的食品的保健，了解各种食品所含的营养价值，清楚食品的卫生与安全。
作文十：《营养与健康》3900字“难吃＂食物的营养价值与健康
很多食物的“口感”常常让人望而却步，但它们却是被营养学家们推崇的保健食物。已下通过分析６种怪味食物的营养价值和人体健康的关系来说明食物的 “良药苦口”。
一．发涩的食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。 单宁（Ｔａｎｎｉｎ）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽，在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。植酸（Ｐｈｙｔｉｃ ａｃｉｄ，又称为肌醇六磷酸）在多种植物组织（特别是米糠与种子）中作为磷的主要储存形式，然而人与非反刍动物是不能消化植酸的，因此它对于膳食来说既不是肌醇的来源也不是磷酸的来源，并且植酸有抗营养化作用。植酸广泛应用于食品行业中，特别是将０．０５～０．１的植酸、植酸钠加入饮料、调味品、果汁、果酒、保健酒、各种罐头、色拉油、熟肉制品类、水产品类、西点各种食品添加剂中可作为防腐剂、抗氧剂、抗凝血剂、除重金属剂、稳定剂使用。
这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。
二．粗糙的食物
比如扎嘴的粗粮、难嚼的芹菜杆和白菜帮子。这是因为此类食物含有丰富的不可溶性膳食纤维因为无法溶解，所以口感比较粗糙。
膳食纤维分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维， 不可溶性膳食纤维主要包括纤维素和半纤维素，它们可增加食物通过消化道的速率。不可溶性膳食纤维能够增加胃肠里的食物体积，抵抗胃肠消化液的侵袭，完好无损地抵达大肠，最后排出体外。它们能够吸收食物中的有害物质，预防便秘并弱化消化道中细菌排出的毒素。它们大大地帮助了通便。由于这些纤维并不提供营养，能够“填饱肚子”却又不提供热量，所以对减轻体重有很大的帮助。
中国营养学会建议，每人每天膳食纤维的适宜摄取量为２５～３５克，虽然膳食纤维被称为“第七营养素”，但是摄取的量还是因人而异的。增加食谱中的膳食纤维，需要注意循序渐进，产生腹胀、腹痛、胀气等现象 而不可溶纤维的吸水性好，因此多吃纤维的时候也要注意多喝水。此外，如果过多的摄取膳食纤维会影响钙、铁的吸收，所以要适当掌握。 三．苦的食物
像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙 柚皮苷具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗突变、抗过敏、抗溃疡、镇痛、降血压活性，能降血胆固醇、减少血栓的形成，改善局部微循环和营养供给，可用于生产防治心脑血管疾病。１．抗菌，抗病毒
柚皮甙元和橙皮素在试管内能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的生长，柚皮甙对酵母和真菌等有抑制作用，对病毒感染的小鼠则有预防保护作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙与其他黄酮类相似，具有抗炎功效。
２．降低血糖
在新鲜的柚子果汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，为糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。
３．解痉及增强维生素Ｃ的作用
柚子中所含柚皮甙元有明显的解痉作用。而柚皮就和橙皮甙对小鼠因缺乏维生素Ｃ而致的眼睛球结膜血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用。
，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。
茶多酚（Ｔｅａ Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。 茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶９０和钴６０迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”
四．“冲”的食物
比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。大蒜营养丰富：每１００克含水分６９．８克，蛋白质４．４克，脂肪０．２克，碳水化合物２３．６克，钙５毫克，磷４４毫克，铁０．４毫克，维生素Ｃ３毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素Ｂ１的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素Ｂ，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。人们在吃萝卜时，习惯于把萝卜皮削掉，殊不知萝卜中所含的钙９８％在萝卜皮内，所以萝卜（特别是熟吃时）最好带皮吃。萝卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用，吃肉类等油腻食物时吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒适；过食某些红薯等食物出现烧心时吃萝卜可顺气止酸；萝卜还有护嗓作用，生食（一定要细嚼慢咽）与榨汁服，对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效；萝卜中含有较多的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于机体内废物和毒素的排泄。青萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食青萝卜。
五．“臭”的食物
榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。榴莲的臭气成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要臭气成分为３－羟基－丁酮－２及一些Ｃ４至Ｃ８的酯类。
榴莲果实中碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、膳食纤维、Ｂ族维生素等营养物质含量相当丰富，铁、钾、钙等微量元素的含量也相当高。每百克榴莲含蛋白质２克，脂肪１．２克，碳水化合物３６克，维生素Ｂ１一ｏ·３２毫克，维生素＆一０．２８毫克，维生素Ｂ３—１．１毫克一维生素Ｃ ４４毫克，钙１８毫克，铁１．１毫克，磷５６毫克， 果肉部分性质热而滞，而且含有丰富的营养，用于虚寒进补
体质虚寒者吃可壮阳助火；
产后虚寒者可做补品；
吃过量可立即吃几个山竹化解。癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者戒口；
《本草纲目》中记载，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气” 、病后及妇女产后可用之来补养身体；
２、糖尿病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。
３、感冒的和有高血压、糖尿病患者是不能多吃的。
４、更不能同时和酒一起食用，如果稍不注意，就会危害您的身体，更严重的会危及到生命。
５、榴莲不可一次吃得过多，否则会导致身体炽热，其丰富的营养元素还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。
６、榴莲含糖量较高，糖尿病患者食后容易导致血糖升高，加重病情。
７、榴莲性热而滞，所以热性体质的人或患喉痛咳嗽、感冒、气管敏感及糖尿病的患者，都不适合多吃榴莲，否则肯定会使病情恶化。［６］
８、有痔疮的人也不宜多吃。
９、榴莲含较高的钾，肾病及心脏病患者应少吃。
此外，实热体质的人代谢旺盛，产热多，交感神经占优势，容易发热，经常脸色红赤、口渴舌燥，喜欢吃冷饮，易烦燥，常便秘，这样的人不宜吃。
１０．榴莲不可与白酒同食。酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。 正常健康人士也应忌两者同时食用。 甚至曾有过多例榴莲与白酒同食至死的案例，因此这一点是必须要小心的。［５］
六．“怪香”食物
有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入４０岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素Ａ和维生素Ｃ等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明，香椿中含维生素Ｅ和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
可见怪味食物营养价值
摄入一定量
膳食均衡
饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调整生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力和免疫力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素
与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要４２种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成４２种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现