煮蒸方便面的制备过程
一、配方设计
（１）原辅料
制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）、油脂等。（ＷｗＷ．ＮＩＵｂｂ．ｎＥＴ］
主要原料
主要原料有肉类、水产品和蔬菜等，它们向调料提供风味和营养物质。生产调料所使用的肉品和水产品要求新鲜，各项指标均应符合国家卫生标准；蔬菜应新鲜，无腐烂、变质现象。
（２）填充料
调料中所使用的填充剂主要是淀粉，能够改变调料的物理性状，同时淀粉还以缓解蛋白质的吸湿问题。在生产中，使用淀粉作填充剂，在用开水冲调时，会产生少许沉淀，则用糊精代替淀粉。
（３）调味料
调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等 咸味料：食盐，要求应为精盐，ＮａＣｌ含量为９５％以上
鲜味料：味精（Ｌ－谷氨酸钠）、酵母抽提物，肉类抽提物等 甜味料：蔗糖、葡萄糖
香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等
（４）调味油脂
调味油脂有猪油、花生油、牛油、菜油等
方便面的生产过程 方便面的制作过程
（５）其他食品添加剂，包括香精、色素等
香精能增细调料的主体香气，产品有粉状的，也有液状的，如鸡肉香精、牛肉香精、鲜虾香精、香菇香精等
色素在调料中一般不使用，极个别的调料，由于色泽较浅，酌情添加少许焦糖粉，增加焦糖色泽。［ｗＷＷ．ｎＩＵｂｂ．ｎｅＴ）
二、生产工艺流程
工艺流程如下：
和面→熟化→复合压延→连续压延→切丝成型→蒸煮→定量切断→油炸→→风冷→包装
１、和面
和面，就是将面粉和水均匀混合一定时间，形成具有一定加工性能的湿面团。
基本原理：面粉与水均匀混合时，面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，被湿面筋网络包围。当一定的面筋网络形成之后，停止快打，以免已形成的网络被打断，开始慢打，使面筋进一步扩展延伸，从而形成的面团具有良好的加工性能。
工艺要求：加工性能良好，面粉充分均匀吸水，颗粒松散，大小均匀，色泽呈均匀肉黄色，不含“生粉”。
具体操作：面粉中加入添加物预混１分钟，快速均匀加水，同时快速搅拌，约１３分钟，再慢速搅拌３—４分钟，既形成具有加工性能的面团。
影响和面效果的因素：
方便面的生产过程 方便面的制作过程
面粉质量：
面粉中湿面筋的含量要求在３２－－３４％。［．ＮＩｕｂＢ．ｎＥＴ］湿面筋含量低或湿面筋质量差都会影响面筋网络形成，使面团的弹性、延伸性受到影响，给压延时光滑、厚薄均匀的面片形成造成困难，并且会影响成品的口感和含油量。
面粉的灰分含量高低，不仅会影响面粉的色泽和气味，而且还会影响和面时面粉的均匀吸水，影响面筋网络形成，对产品品质有一定影响。 此外，面粉的粒度对和面效果也有影响。
和面加水量：
面粉中蛋白质、淀粉只有充分吸水，才能达到好的和面效果。通常要求１００公斤面粉加水３０公斤左右，操作中根据面粉含水量、蛋白质含水量做相应调整。在不影响压片与成型的前提下尽量多加水，对提高产品质量有利。
和面加水温度及和面温度
和面水温及和面温度过低，水分子动能低，蛋白质、淀粉吸水慢，面筋形成不充分。若温度过高，易引起蛋白质变性，导致湿面筋数量减少。因为蛋白质的最佳吸水温度在３０℃。当室温在２０℃以下时，提倡用温水和面。
加入食盐
和面时适当加入溶解食盐，不仅增味，而且能够强化面筋，改良面团加工性能。同时食盐有防止面团酸败的作用。通常是：蛋白质含量高，多加盐，反之少加；夏季气温高多加盐，冬季少加。
方便面的生产过程 方便面的制作过程
加入纯碱
和面时加入适量食用碱，能够增强面筋，但切忌多加。［ＷＷｗ．ｎｉＵＢＢ．Ｎｅｔ）
和面时间
和面时间长短对和面效果有很大影响。时间过短，混合不均
匀，面筋形成不充分；时间过长，面团过热，蛋白质变性，面筋数量、质量降低。一般和面时间不少于１５分钟。
另外，和面机的搅拌强度、水的质量都会影响和面效果。
２、熟化
熟化，俗称“醒面”，是借助时间推移进一步改善面团加工性能的过程。
主要作用：
使水分进一步渗入蛋白质胶体粒子的内部，充分吸水膨胀，进一步形成面筋网络，实际是和面过程的延续。
消除面团内部结构稳定。
使蛋白质和淀粉之间的水分达到自动调节，使其均质化。 对复合压延起到均匀喂料的作用。
具体操作：将和好的面团放入一个低速搅拌的熟化盘中，在低温、低速搅拌下完成熟化。要求熟化时间不少于１０分钟。
影响熟化效果的因素：
熟化时间：
熟化时间的长短是影响熟化效果的主要因素。理论上熟化时间比较长，但由于设备条件限制，通常熟化时间不超过半小时，但不应该
方便面的生产过程 方便面的制作过程
小于１０分钟。［ＷｗＷ．ｎＩｕＢｂ．ＮｅＴ）熟化时间太短，面筋网络未充分形成，制成的面饼不耐泡，易混汤。
搅拌速度：
熟化工艺要求在静态下进行，但为避免面团结成大块，使喂料困难，因此改为低速搅拌。搅拌速度以能防止结块和满足喂料为原则，通常是５－－－－８转／分钟。
熟化温度
熟化温度低于和面温度。一般为２５℃。熟化时注意保持面团水分。 复合压延
简称复压，将熟化后的面团通过两道平行的压辊压成两个面片，两个面片平行重叠，通过一道压辊，即被复合成一条厚度均匀坚实的面带。
主要作用：
（１）将松散的面团压成细密的，达到规定要求的薄面片；
（２）进一步促进面筋网络组织细密化，并使细紧的网络组织 在面片中均匀分布，把淀粉颗粒包围起来，从而使面片具有一定的韧性和强度。
工艺要求：保证面片厚薄均匀，平整光滑，无破边、孔洞，色泽均匀，并具有一定的韧性和强度。
影响复压效果的因素：
（１）面团的工艺性能
面团干湿均匀、面筋形成充分、温度适当、结构性能好的面团，复压
方便面的生产过程 方便面的制作过程
后面片质量也好；反之，压片效果差。［ｗＷＷ．ＮＩｕＢＢ．ＮＥｔ］
压延倍数
作文二：《方便面的制作过程》6500字煮蒸方便面的制备过程
一、配方设计
（１）原辅料
制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）、油脂等。
主要原料
主要原料有肉类、水产品和蔬菜等，它们向调料提供风味和营养物质。生产调料所使用的肉品和水产品要求新鲜，各项指标均应符合国家卫生标准；蔬菜应新鲜，无腐烂、变质现象。
（２）填充料
调料中所使用的填充剂主要是淀粉，能够改变调料的物理性状，同时淀粉还以缓解蛋白质的吸湿问题。在生产中，使用淀粉作填充剂，在用开水冲调时，会产生少许沉淀，则用糊精代替淀粉。
（３）调味料
调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等
咸味料：食盐，要求应为精盐，ＮａＣｌ 含量为９５％以上
鲜味料：味精（Ｌ－谷氨酸钠）、酵母抽提物，肉类抽提物等 甜味料：蔗糖、葡萄糖
香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等
（４）调味油脂
调味油脂有猪油、花生油、牛油、菜油等
（５）其他食品添加剂，包括香精、色素等
香精能增细调料的主体香气，产品有粉状的，也有液状的，如鸡肉香精、牛肉香精、鲜虾香精、香菇香精等
色素在调料中一般不使用，极个别的调料，由于色泽较浅，酌情添加少许焦糖粉，增加焦糖色泽。
二、生产工艺流程
工艺流程如下：
和面→熟化→复合压延→连续压延→切丝成型→蒸煮→定量切断→油炸→→风冷→包装
１、和面
和面， 就是将面粉和水均匀混合一定时间， 形成具有一定加工性能的湿面团。
基本原理：面粉与水均匀混合时，面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，被湿面筋网络包围。当一定的面筋网络形成之后，停止快打，以免已形成的网络被打断，开始慢打，使面筋进一步扩展延伸，从而形成的面团具有良好的加工性能。
工艺要求：加工性能良好，面粉充分均匀吸水，颗粒松散，大小均匀，色泽呈均匀肉黄色，不含“生粉”。
具体操作：面粉中加入添加物预混１分钟，快速均匀加水，同时快速搅拌，约１３分钟，再慢速搅拌３—４分钟，既形成具有加工性能的面团。
影响和面效果的因素：
面粉质量：
面粉中湿面筋的含量要求在３２－－３４％。湿面筋含量低或湿面筋质量差都会影响面筋网络形成，使面团的弹性、延伸性受到影响，给压延时光滑、厚薄均匀的面片形成造成困难，并且会影响成品的口感和含油量。
面粉的灰分含量高低，不仅会影响面粉的色泽和气味，而且还会影响和面时面粉的均匀吸水，影响面筋网络形成，对产品品质有一定影响。 此外，面粉的粒度对和面效果也有影响。
和面加水量：
面粉中蛋白质、淀粉只有充分吸水，才能达到好的和面效果。通常要求１００公斤面粉加水３０公斤左右，操作中根据面粉含水量、蛋白质含水量做相应调整。在不影响压片与成型的前提下尽量多加水，对提高产品质量有利。
和面加水温度及和面温度
和面水温及和面温度过低，水分子动能低，蛋白质、淀粉吸水慢，面筋形成不充分。若温度过高，易引起蛋白质变性，导致湿面筋数量减少。因为蛋白质的最佳吸水温度在３０℃。当室温在２０℃以下时，提倡用温水和面。
加入食盐
和面时适当加入溶解食盐，不仅增味，而且能够强化面筋，改良面团加工性能。同时食盐有防止面团酸败的作用。通常是：蛋白质含量高，多加盐，反之少加；夏季气温高多加盐，冬季少加。
加入纯碱
和面时加入适量食用碱，能够增强面筋，但切忌多加。
和面时间
和面时间长短对和面效果有很大影响。时间过短，混合不均
匀，面筋形成不充分；时间过长，面团过热，蛋白质变性，面筋数量、质量降低。一般和面时间不少于１５分钟。
另外，和面机的搅拌强度、水的质量都会影响和面效果。
２、熟化
熟化，俗称“醒面”，是借助时间推移进一步改善面团加工性能的过程。
主要作用：
使水分进一步渗入蛋白质胶体粒子的内部，充分吸水膨胀，进一步形成面筋网络，实际是和面过程的延续。
消除面团内部结构稳定。
使蛋白质和淀粉之间的水分达到自动调节，使其均质化。
对复合压延起到均匀喂料的作用。
具体操作：将和好的面团放入一个低速搅拌的熟化盘中，在低温、低速搅拌下完成熟化。要求熟化时间不少于１０分钟。
影响熟化效果的因素：
熟化时间：
熟化时间的长短是影响熟化效果的主要因素。理论上熟化时间比较长，但由于设备条件限制，通常熟化时间不超过半小时，但不应该
小于１０分钟。熟化时间太短，面筋网络未充分形成，制成的面饼不耐泡，易混汤。
搅拌速度：
熟化工艺要求在静态下进行，但为避免面团结成大块，使喂料困难，因此改为低速搅拌。搅拌速度以能防止结块和满足喂料为原则，通常是５－－－－８转／分钟。
熟化温度
熟化温度低于和面温度。一般为２５℃。熟化时注意保持面团水分。 复合压延
简称复压，将熟化后的面团通过两道平行的压辊压成两个面片，两个面片平行重叠，通过一道压辊，即被复合成一条厚度均匀坚实的面带。
主要作用：
（１）将松散的面团压成细密的，达到规定要求的薄面片；
（２）进一步促进面筋网络组织细密化，并使细紧的网络组织 在面片中均匀分布，把淀粉颗粒包围起来，从而使面片具有一定的韧性和强度。
工艺要求：保证面片厚薄均匀，平整光滑，无破边、孔洞，色泽均匀，并具有一定的韧性和强度。
影响复压效果的因素：
（１）面团的工艺性能
面团干湿均匀、面筋形成充分、温度适当、结构性能好的面团，复压
后面片质量也好；反之，压片效果差。
压延倍数
压延倍数＝压延前面片厚度／压延后面片厚度，压延倍数越大，面片受挤压作用越强，其内部面筋网络组织越细密。但要注意，压延倍数过大，会损坏压辊。
压延比
压延比＝ 压延比太小，会使压辊道数增加，不太合理； 压延比过大，会使已形成的面筋网络受到过度拉伸，超过面筋承受能力，会将已形成的面筋撕裂，适当的压延比对网络组织细密化非常有利。
此外，压辊直径、压延道数、压辊转速都对压延效果有影响。 切丝成型
面带高速通过一对刀辊，被切成条，通过成型器传送到成型网带上。由于切刀速度大，成型网带速度小，两者的速度差使面条形成波浪形状，即方便面特有的形状。
工艺要求：面条光滑、无并条、粗条，波纹整齐，行行之间不连接。 影响因素：
面片质量
面片含水过多，切丝成型后，花型塌陷堆积；含水太少，花型松散，不整齐。若面片破边、有孔洞，则会形成断条。面片过厚，成型后面条表面会有皱纹。
面刀质量
若刀辊的齿辊啮合不够深，面条切不断，会引起并条；齿辊表
面粗糙，切出的面条会有毛刺，光洁度差。面梳压紧度不够，会使面刀齿槽中积累杂质。成型盒内有杂质，会产生挂条。
刀辊速度与成型网带速度之比的大小。
比值过大，面条花型堆积，会导致蒸煮不透、油炸不透；比值 过小，面条波浪过大、松散，会导致面饼重量不够。
此外，成型导箱前壁压力也会影响花型的蔬密。
３． 蒸煮
蒸煮，是在一定时间、一定温度下，通过蒸汽将面条加热蒸熟。它实际上是淀粉糊化的过程。糊化是淀粉颗粒在适当温度下吸水溶涨裂开，形成糊状，淀粉分子由按一定规律排列变成混乱排列，从而使酶分子容易进入分子之间，易于消化吸收。
工艺要求：糊化后的淀粉会回生，即分子结构又变成β状。因此要尽量提高蒸煮时的糊化度。通常要求糊化度大于８０％
具体操作：控制网带运行速度，设置蒸箱的前后蒸汽压力，保证前温、后温达到工艺要求，保证面条在一定时间达到糊化要求。蒸箱的安装是前低后高，保证冷凝水回流，蒸汽压也是前低后高。 主要作用是：在蒸箱低的一端，面条温度低，使一部分蒸汽冷凝，面条含水量增加，利于糊化。在蒸箱高的一端，蒸汽量大，温度高，使面条升温，进一步提高糊化度。
影响因素：
蒸面温度
淀粉糊化要有适当的温度，一定时间内，蒸面温度越高，糊化
度越高。通常进面口温度在６０—７０℃，出口温度在９５—１００℃。进口温度不宜太高，大的温度差可能超过面条表面及面筋的承受能力。出口温度高，提高糊化度，又可蒸发一部分水分。
面条含水
面条含水量与糊化度成正比。
蒸面时间
延长加热时间，可以提高产品的糊化度。
面条粗细和花纹疏密、厚度
面条细，花形疏的面容易蒸熟，糊化度高；反之，糊化度低。
４、油炸
油炸，是把定量切断的面块放入油炸盒中，通过高温的油槽，面块中的水迅速汽化，面条中形成多孔性结构，淀粉进一步糊化。 作用：
使淀粉完全糊化；
脱水；
固定形状。
具体操作：控制油炸盒传动速度，以控制油炸时间。控制油炸锅的前温、中温、后温，以保证油炸效果。这些主要通过调节油的流量来完成。
影响油炸效果的因素：
油炸温度
油温过低，面块炸不透；温度过高，面块会炸焦。油炸分三个
阶段：在低温区，面块吸热，温度升高，开始脱水；进入中温区，面块开始大量脱水，油渗入面条中；高温区面块含水已基本稳定，不再脱水，温度与油温相近。这提高了淀粉的糊化度，使蛋白质深度变性。 油炸时间
油炸时间也是影响油炸效果的重要因素。它与油温相互影响。
面块中水分含量确定，油温低，则油炸时间长；油温高，油炸时间短。油炸时间太短，面块脱水不彻底，不易储存；时间太长，面块起泡、炸焦，影响面饼品质，也增加成本。
油位
油位太低，面块脱水慢，有可能油炸不透，耗油；油位高，循
环量增加，易酸败。油位高低不稳定，对面块糊化度、产品含油量都有影响。
油脂质量
油脂中饱和脂肪酸含量少，油易酸败，产品不仅会耗油多，而
且易酸败。油脂质量好，不仅会省油，而且炸出的面饼品质也非常好。一般采用熔点在２６—３０℃的棕榈油。
此外，油耗、面饼本身的性质也会对油炸效果产生影响。
５．风冷
刚出油炸锅的面饼温度过高，会灼烧包装膜及汤料，因此常用几组风扇将其冷却至室温，以便包装。
影响冷却效果的主要因素有：面块性质、冷却时间、风速、输送
速度等。
三、操作要点
１ 预处理
将葱、蒜剥皮、清洗，葱切成约１０ｃｍ 长的葱段；蒜用刀垛成蒜蓉；姜清洗干净后切成薄片与砂仁、肉蔻、山楂片一起用纱布包住，捆扎结实后制成调料包。胡椒、花椒、大料、桂皮、丁香最好以粉状加入。 ２ 油炸
甜面酱在１８０℃左右的高温下用精制棕榈油进行油炸，油炸时要强列搅拌。炸好的甜面酱由红褐色变成棕褐色，由半流体变成膏体。 ３ 制馅
选中肋部分肥瘦拾配的牛肉，用绞肉机制成约０．４ｃｍ 左右的肉馅。 ４ 炖煮
将牛肉馅放入不锈钢锅中加入冷水，然后进行搅拌使牛肉粒均匀分布在水中，再加热升温。沸腾后要撤去表面的血污，去除异味，然后加入已准备好的一品鲜酵母精Ｙ１０１、葱段、酱油、料酒；按配方加入胡椒粉、花椒粉、大料粉、辣椒粉、桂皮粉、丁香粉和调味包。投料完毕后，以微沸状态下炖煮２．５３ｈ ，逐渐溶出风味物质。 ５ 过滤
将葱段和调味包从锅中捞起，用笊篱或滤眼较大的滤布过滤，把牛肉颗粒分离出来。
６ 油炸
将煮熟的牛肉粒在油温为１４０～１５０℃的精炼棕榈油中油炸７０～８０ｓ ，
进行脱水和杀菌。
７ 混合和浓缩杀菌
向滤液即汤中按配方加入蒜蓉、味精、精制食盐、番茄酱、炸好的甜面酱、砂和山梨酸钾，同时加入经油炸的牛肉粒；然后边搅拌边以中火加热，大约经过１～１．５ｈ 的浓缩杀菌，酱体已相当粘稠，停止加熟，酱体冷却到９５℃，加入牛肉香精ＹＢ０１。为使美观，可向酱体表面的油中添加适量油溶性的辣椒红色素。
８ 冷却与包装
将酱体冷却至室温或稍高，即可用酱体自动包装机进行分装，每袋重约１５ｇ 。包装后要经耐压试验，检查封口是否良好，然后才装箱。
四、生产设备
（１）生产线主要设备
设备名称 型号 功率（ｋＷ） 设备数量（ 台） 费用（元）
真空和面机 ２ＫＨＭ —１００ 型 ７．５ ２ ９３００
熟化机 ＰＳＨＷ３８ ３．５ １
复合机压延机 ＰＦＨ １２ １
切条折花装置 Ｃ４－ ６６０ ５．０ １
蒸面机 ＭＦＬＧ－ ２Ｓ １５ １
微波干燥机 ＱＷ—４０ＨＭ ４０ １ ６００００ ２５０００ １８５００ １３００００ ４８０００
袋式包装机 Ｄ２Ｐ－ ４００／Ｅ ５．５ ２
１３０００
（２）主要设备参数
参数名称 数值大小
生产能力 ３（ 万包／８ｈ）
车间面积 ９０×１０（ｍ２）
装机容量 ３５ｋＷ
耗汽量 ０．８ － １（ｔ／ｈ）
耗水量 ２５０－ ３００（ｋｇ／ｈ）
操作人员 １０人
五、主要质量指标
色泽 呈该品种特有的颜色、无焦生现象， 正反两面可略有深浅差别。 气味 气味正常， 无霉味、哈喇味及其它异味。
形状 外形整齐， 花均匀， 不得有异物、焦渣。
烹调性 面条复水后应无明显断条、并条， 口感不夹生、不粘牙。 产品的理化指标
项目 指标
水分 ≤１２．０ｇ／１００
脂肪 ≥０．５％
蛋白质 ≥４．０％
氨基酸态氮 ≥０．３ｍｇ／ｋｇ
铅 ≤０．５ｍｇ／ｋｇ
砷 ≤０．５ｍｇ／ｋｇ
氟 ≤２．５ｍｇ／ｋｇ
钡 ≤２．０ｍｇ／ｋｇ
α—度 ８９．７％
微生物指标
项目 指标
≤５００００
≤１５０
不得检出
≤１０００
≤３０
不得检出 菌落总数（ｃｆｕ／ｇ） 大肠杆菌（ＭＰＮ／１００） 致病菌 菌落总数（ｃｆｕ／ｇ） 大肠杆菌（ＭＰＮ／１００） 致病菌
六、生产过程中容易出现的问题及解决方案
滥用合成食品添加剂
含碱量超标
面块包装前的温度过高
油脂的劣化
忽视对卫生条件的控制
缺乏对汤料卫生指标的控制
缺乏有效的质量检测手段
方便面储藏运输销售环节存在的质量安全隐患
解决方案：
１、建立完善的质量安全的控制体系
２、建立完善的卫生管理制度并贯彻实施
３、设置质量管理机构
４． 做好原辅料验收
５、控制油炸品质防止棕榈油劣化
６、包装前检测面块温度
７、完善确保方便面质量安全的政府监督机制
七、产品的包装形式及标签内容
包装形式包括袋装和桶装。有些还采用促销的形式进行大包包装等 标签内容基本上就是营养成分表相关的内容，如：能量、核心营养素的含量之及其占营养素参考值（ＮＲＶ ）的百分比。
当标示其他成分时，应采用适当形式使能量和核心营养素的更加醒目。对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考之（ＮＲＶ ）的百分比。
使用了营养强化剂的预包装食品，除第一点的要求外，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考之（ＮＲＶ） 的百分比。
食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
对于未规定营养素参考值（ＮＲＶ） 的营养成分仅需标示含量。
参考文献
１． 刘兆刚． 现代方便面生产线设备的制造． 作者单位： 广州人民机器厂厂长
２． 陆启玉． 谈谈方便面生产中的几个问题． 食品科技２０００（１）．．５１－５２．
３． 刘树兴． 唐孟忠． 李宏梁等． 油炸香脆面的生产工艺及配方的研究． 食品工业科技．２００５（４）
４． 高福成．食品干燥及其设备【Ｍ］．北京：中国食品出版社，１９８７．
５． 邵长富，赵晋府．软饮料工艺学【Ｍ 】．北京：中国轻工业出版社．１９８７．
作文三：《方便面的创新过程》4000字方便面的创新过程
一、方便面创新思路：
１． 创意：１９５７年冬天的一个早晨， 安藤百福走在街上， 突然看到一家拉面馆门口， 人们排起了二三十米的长龙， 眼巴巴地等待拉面出锅。原来， 当时的日本刚经历战乱， 食物供应非常紧缺人们宁可忍受刺骨的寒风， 也盼着吃上一碗热乎乎的汤面。看到这样的景象， 安藤心里很不是滋味， 他脑海中闪过一个念头：要是发明出一种加入热水就马上能吃的拉面， 大家不就不用这样辛苦地排队了吗？
２． 研究：安藤就在自家后院建了一间不到１０平方米的小屋当做研究室。他找来一台旧制面机， 买了一些面粉、鸡蛋、食用油等简单的原材料， 就一头扎了进去， 不分白天黑夜地做起了实验。可是， 安藤试遍了所有方法， 烘干后的面条遇到热水还是硬邦邦的， 吃起来糟糕极了。
３． 开发：就在他有些泄气的时候， 妻子做的一道油炸菜吸引了他的目光——这些被油炸过的菜表面布满了密密麻麻的小孔。安藤一拍脑袋， 有了！ 他飞快地跑进实验室， 把面饼放进滚烫的油里炸， 晾干后再注入开水， 奇迹发生了， 面条上无数的小孔迅速吸水膨胀， 泡好的面条吃起来又软又筋道。就这样， 世界上第一包方便面——鸡汤拉面诞生了， 并且刚一上市就在当时的日本刮起一股“方便面旋风”。
４． 设计：光是受到日本人的欢迎， 对安藤来说还远远不够， 于是， 他带上方便面， 亲自到美国的超市里请人们免费品尝， 可外国人都很为难地摇着头。原来， 方便面需要用碗来泡， 大家觉得吃起来很麻烦。怎么办呢？ 安藤急得团团转。突然， 他注意到几个客人把面饼掰成两半， 放进手里的纸杯吃着， 吃完后随手把杯子扔进了垃圾箱。这下， 再次受到启发的安藤又开始开发杯装方便面。他选用保温、轻便的泡沫塑料杯作为容器， 并设计成用一只手就能拿起的大小。就这样． 杯装方便面问世了， 并且很快得到了人们的认可和喜爱。
二、中国方便面的发展
中国的面制品行业， 从１９８４年上海益民四厂生产出第一包方便面发展到今天， 已经走过了整整２０年的风雨历程， 因其根植于中华民族饮食文化又具备现代工业特征， 所以在这２０年中得到了前所未有的迅猛发展。
随着中国快速消费品市场的快速增长，我国现已成为世界方便面产销第一大国，方便面市场连续多年，都表现出良好的增长态势，目前年产方便面 ４００ 多亿包，约占世界总产量的 ５０％左右。据大概统计，全球每年方便面的消费量为 ８００ 多亿份，其中大约 １／３ 被中国消费掉。
目前，中国的方便面市场呈现出的特点
１、市场集中度高，竞争格局已形成
方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统
一、华龙、白象、三太子、锦丰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。
从品牌集中度曲线来看，方便面市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的 ６０％。康师傅在市场份额（在全国占有 ３４％以上的市场份额） 和忠诚度上都占据了绝对优势，很难有快速消费品的忠诚度能达到康师傅的 ７６％这么高。统一是惟一一个有实力能与康师傅抗衡的品牌，但它的品牌忠诚度与康师傅的差距还是比较大。二者的产品线非常相似，不仅在方便面市场上，在茶饮料等其它市场上他们也是强劲的竞争对手。
２、市场趋于饱和，发展空间有限
从市场的竞争格局看，方便面市场虽然品牌众多，但是各品牌市场的成长空间比较有限。方便面的技术含量较低，进入门槛不高，所以进入市场的品牌非常的多，即使在同一品牌下还有不同的品种，另外作为快速消费品的方便面很难培养出高的品牌忠诚度，加上差异化程度不高，要想在某方面脱颖而出实属不易。基于以上因素，经过了 １０ 年的快速成长后，方便面市场已经趋于饱和，价格和利润一路下滑，即使像康师傅这种有着绝对市场优势的品牌也打出了“加量不加价”的旗号。
３、产品向上走，渠道向下移。
通过市场走访观察，发现各大方便面厂家的产品都在向上走，具体表现就是 ０．５～０．８ 元以上的产品推广速度和力度越来越大，声势愈来愈高，无论是表现强劲的白象大骨面、牛面，还是三太子公司的中旺面馆、拉面一族，亦或是华龙的今野、今麦郎弹面等等，都表现出此种趋势。这是因为 ２００３ 年以来原料的大幅度涨价，渠道费用的高居不下，使得行业利润微薄导致的企业战略行为调整的结果。随着现行流通渠道的互相挤压和恶性竞争，各厂家纷纷渠道下沉扁平化，城区终端和农村终端争夺的趋势日益明显，深度分销和对市场的精耕细作提上日程，未来的市场竞争将是集中体现在产品结构的打造和销售渠道的争夺等层面。决战终端将是不可扭转的趋势。
４、提升产品力与品牌升级是未来行业走向
随着各阶层消费者消费理性的增强，目前人们对方便面品牌的认知度越来越高。因此，实现库存转移将不再是营销部门的首要任务，通过推广、促销和广告宣传实现产品和品牌升级，提升产品的终端拉力，促使产品与消费者的互动沟通将成为各厂家的营销重心。
５、整合营销将成为下一轮方便面市场竞争的主要武器
忘掉以厂家为核心的产品诉求，关注消费者的市场需求；忘掉厂家单方面的产品定价行为，关注消费者购买所愿付出的产品成本，即购买力；忘掉渠道的片面设定，关注消费者购买的便利性，即产品与渠道的定位；忘掉单项的促销行为，关注多方面地与消费者互动交流与沟通，综合运用产品、价格、渠道、促销、传播、服务等等组合策略手段，实现“海陆空”全方位的突破，将是营销部门所要聚焦的工作中心。
从近年来华龙实施的，无论是针对农村市场竞品推出的系列“巷战”，还是在二三级市场大规模实施的“终端拦截”——大力铺货便利店、特通、卖场等等，都可以看出未来方便面运作营销模式的转型及趋向。
６、市场细分与产品细分越来越明显
从目前市场上各竞品厂家新产品的推广力度和推出速度来看，未来方便面市场的竞争优势，将集中表现在产品及市场的推广速度上，速度的比拼将更加明显，市场细分与产品细分的规模与程度化会越来越高，打造产品新概念，寻找新的产品诉求，引导市场消费潮流，将成为方便面各厂家所要围绕的工作重心。还以华龙为例，其以前在东北推出的“东三福”，在山东推出的“福面”，针对中原推出的“六丁目”以及全新的产品概念“今麦郎”“弹”面，不同的地域及消费差异，采取不同的产品组合，实施产品细分和市场区隔，最终建立和打造自己的战略区域市场，实现方便面市场的“根据地”构建，是未来方便面厂家抢占自己市场优势的一个先决条件。
７、油炸面仍将是主流
从“拒绝油炸，留住健康”，到“非油炸更健康”——简简单单的两句广告语，竟在 ２００５、２００６ 年的方便面市场上掀起了轩然大波；而在这两句广告语的更迭转换过程中，去年还寂寂无名的方便面品牌“五谷道场”，已赫然成为了今年方便面市场备受争议的“新贵”。五谷道场以行业“叛逆者”的“非常”营销开局，成了倍受争议中的“新宠”毫无疑问，今年五谷道场打了一场成功的非常规营销战——先是确定“非油炸方便面”的差异化定位，然后公然以一个搅局者的身份，挑起“油炸方便面致癌”的“口水战”，在同行中“臭名远扬”的同时，也迅速地吸引了消费者的注意力。
无论同行如何唾骂，最起码如今在各大超市中，五谷道场的产品已经被安置在与康师傅、统一等成熟品牌相当的显眼位置——第一场抢夺“眼球”的战争，五谷道场胜了。
可是，油炸与非油炸之争不可能这么轻易地分出胜负，早前六部委组织专家进行了一场“方便面丙烯酰胺含量公布”事件，姿态明显偏向油炸方便面。面对对手的反攻，五谷道场不但一直没能做出有效的反击，且随即传出“后院起火”的消息——被外界称为“五谷道场创始人”的五谷道场常务副总裁任立已经辞职，离开了五谷道场。
尽管五谷道场的母公司北京中旺投资集团有限公司（下称“中旺”） 董事长王中旺仍雄心勃勃地表示，今年将把生产线扩张到 ３２ 条，誓抢占油炸方便面 ６０％的市场份额。但这并不能掩盖目前五谷道场所必须面对的一系列问题： ９９％同行的敌对态度，政府主管部门态度的偏向，消费者开始产生的怀疑，掌舵人的离去„„小胜一场之后，五谷道场继续走下去，面对的到底是王中旺所设想的阳光坦途，还是任立所预言的“死胡同”呢？ 笔者看形势不容乐观，五谷道场面临的仍然是残酷的角斗平台。其快速的开局布市之后，五谷道场一味沉湎于自设的棋局中不能自拔，常常不能自圆其说而自陷尴尬，同时没有迅速组建有效的渠道拓展计划，对渠道的深挖也乏善可陈，人力资源的稚嫩也在方便面行业短兵相接和对手的联合封杀的终端拦截中败迹已现。
从争论的结果看，大多数的消费者并未深度认可非油炸的健康理念，非油炸的口感众说纷纭和市场营销功力的平平淡淡，使得非油炸注定是非主流的产品，类似于矿泉水对纯净水、炭烤肉和电烤肉的新版故事。
三、方便面企业的未来之路
近年来，方便面行业的利润越来越薄，如果不在规模上有一定的优势，很难保证发展势头。虽然现在仍有众多外资品牌纷纷进入中国市场，但它们想要撼动行业巨头的市场地位还不是短时间内能够实现的事，但这些品牌在某个细分市场上超越康师傅的可能性还是相当大的。
技术和产品创新仍然是主题和核心
中国大陆方便面自 １９９２ 年康师傅登陆至今，在经历了快速发展的 １４ 年后，全行业进入了良性状态的增速放缓的盘整阶段，创新是惟一出路。
围绕创新，各企业也在苦练内功，以市场需求为导向，加大研发力度，开发新的产品。与此同时在中国食品科学技术学会与世界拉面协会中国分会的牵头努力下，康师傅、今麦郎、白象、统一、中旺等 １１ 家面制品企业和调味料企业，与天津科技大学、中国农业大学、上海水产大学等 ９ 所知名的院校签署合作协议。业内人士认为，中国食品产业的发展，既要注重发展速度，更要关注价值提升。科技与企业界的联姻，将使已经成长壮大的中国方便面行业，获得更健康长久的发
展。此举亦表明了以市场为导向，以企业为主体的产、学、研相结合的中国食品创新之路正在形成中，方便面是一个良好的切入点。特别是研发能力不强的中小企业，与科技联姻更是创新的必由之路。
作文四：《妈妈的方便面作文500字》500字从小我就爱吃方便面，爱方便面的味道。但是，方便面里有致癌物，不宜多吃。于是妈妈的方便面便成了我的最爱。 说来也巧，那年隔壁搬来了一个陕西的阿姨煮了一次臊子面给我们吃。我一下子吃了两大碗，可把妈妈吓坏了。妈妈见我爱吃，便向阿姨学了手艺。但细心的妈妈发现，臊子面的肉是焦的，菜也太少，不利健康。于是，妈妈把臊子面进行了营养改良，便成了妈妈的方便面。它不仅来历特殊，而且色、香、味俱全，是一道美味佳肴。 妈妈的方便面香气扑鼻，妈妈在厨房盛面，从隔着客厅的书房我都能闻到。它色泽十分鲜艳，五彩缤纷，煞是好看。土黄的汤、红的萝卜、黄的土豆、棕的肉丁还有绿的香葱，各种颜色应有尽有。 它的味道很像方便面，可以用五个字形容：鲜、劲、辣、烫、顺。吃一口面，你会觉得劲道无穷，肉也一样。因为面和肉是先准备好在下锅的。肉炒得恰到好处，在快焦时立即关火，既劲道又营养；面是先煮好再把汤浇上去，所以很顺滑，直接进肚子。如果你喝一口热汤，保你的舌头受不了，因为会有三种感觉攻击你：首先是烫，刚出锅的面可能使你的部分味蕾失去知觉；接着是辣，当你的嘴适应了汤的温度，一股辣味涌入味蕾，真爽；最后是鲜，继辣过后，你吞下汤，一股浓鲜味便在你嘴里回荡。味道真是好极了！ 我希望大家杜绝垃圾食品，也像我妈妈一样创造健康食品！四年级：叶睿钊
作文五：《方便面的自述(500字)作文》8500字精选作文：方便面的自述（５００字）作文
大家好！我是无人不知，无人不晓的可爱方便面。相信同学们一听到我的名字，便知道我的样子了吧？ 我的祖先是安藤百福，他可是经历了世间的炎凉沧桑，闯过了重重的鬼门关，才有了我的出现。我有很多兄弟姐妹，有喜欢酸菜的老坛酸菜，有喜欢基围虾的碗仔面，有喜欢牛肉的香辣牛肉面＆＆我们可以分为两大类，一是用塑料纸包裹着，二是用拥有水桶腰身材的立体包装盒。 我们的食用方法十分简单！只要水一开，再把我头上的那顶帽子摘掉，然后把开水往里倒，最后把帽子戴上，过两三分钟后，你就能享受我带给你的人间美味！ 喜爱我的人有两种：一是不会做饭或是懒得做饭的人，二是宅男宅女。至于那些爱美的女孩，早就把我拉进黑名单了。为此，我好伤心！ 可是偏偏有些大人非要和我作对！他们告诉小孩子，说我是没有什么营养的，吃多了容易胖。我知道后，怒发冲冠！的确，我们方便面家族是属于油炸型的，脂肪含量也高。但是，你只要适量的吃，也能和小胖墩这个称呼保持一定的距离啊！ 但我也不是十全十美的。我比那些豆制品，奶制品家族的营养价值逊色多了。不过，至少我味道鲜美，食用方法简单，而且还有许多着名明星为我代言呢＆＆广东揭阳普宁市流沙北街道南园学校六年级：余浩薇
篇一：方便面的自白
方便面的自白
李奕岑
我们不是洪水猛兽，我们也不是什么妖魔鬼怪，我们就是一碗方便面，我们还有其它几个名字如泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称我们为碗面，香港则称我们为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
我们的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营 养所必需的成分，我们因自身的健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，我们这一即能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受到都市上班族和青少年朋友们的青睐。
很多人认为我们是“垃圾食品”，多吃不利于健康，主要是觉得我们油脂含量高，调料包的添加剂难以判断和油炸后产生的丙烯酰胺有害健康等原因。事实上，这些看法都过于片面。
“与炸薯条、汉堡包等相比，方便面的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在１６％～１８％左右，其中，１１％都是对人体健康有利的植物油，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为７８微克／千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过１毫克的标准。
而对于食品工业中的增稠剂、稳定剂等添加剂，只要是国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的。此外，方便面的营养成分也是比较全面的，说方便面毫无营养也有点片面。面块和调料包中，人体必需的６大营养素———水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量比较小，所以方便面的维生素含量稍显不足。”
所以，没有不合理的食品，只有不合理的膳食。在吃的同时只要懂得合理的膳食搭配，我们就不是所谓的“垃圾食品”。膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。目前国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营
养强化型、减肥型、适合糖尿病人食用的等，将来可满足不同人群的营养需要。不过，有一点必需
注意的是我们的调味包通常盐、味精等含量比较高，吃的时候最好不要全部放入。当然，我们再怎么说也只是一种速食食品，不能把我们当作每天的正餐主食来对待。
我们并不是洪水猛兽，许多报道无疑是将我们妖魔化了；但同时，我们毕竟只是一种在条件比较艰苦的状况下应急的速食食品，鲜美的口感掩盖不了我们相对贫乏和单一的营养，比起正常的丰富均衡的饮食来，我们还是难以望其项背的，因此也不建议大家当做正餐来食用。
小小的一碗面其实并不简单，科学合理的食用，才能让我们方便你们的生活。看完这些，相信同学们已了解了我们与你们身体健康的关系了吧。请各位正确看待我们，帮助自己健康成长！
篇二：作文《方便面，我的最爱》
方便面，我的最爱
有的人最爱吃牛排，有的人最爱吃汉堡包，但是如果你问我最爱吃什么，我会毫不犹豫地告诉你——我最爱吃方便面。
爸爸经常对我说，方便面是垃圾食品，吃多了会坏肚子，还会生病，可我总是不听，照样时不时就吃我的方便面。有一次，早晨一起床，爸爸就问我：“儿子，今天早饭你要吃什么啊？”“方便面！”我脱口而出。“不行！”爸爸一口回绝，表情一个一百八十度大转弯，从笑容满面，立刻变成满脸乌云。“不要，我就要吃。”我下定了决心，不成功便成仁。就这样，我和爸爸吵了起来。最后，爸爸实在拿我没办法，厉声喝道：“吃就吃，但是今天你作业得做两倍！”我一咬牙：“两倍就两倍！”为了方便面，让我多做十倍作业我也肯。
记得那一次吃方便面特别香，爸爸最开始还是不屑一顾的斜眼看着方便面，气呼呼地给我碗里夹了一片牛肉，我却高高兴兴，好像什么事情都没发生过似的。吃一口面，“搜”的一声，香味蹦满嘴。我偷偷地瞅了一眼爸爸，此时他一脸严肃的表情早已土崩瓦解，只见他在一旁直流口水。我凑过头去，小声地说：“爸爸，吃一口吧。”爸爸一听，喜上眉梢：“这才是个好孩子。”
但是任何事物都有他不好的一面，方便面也一样。那次家里来客人，爸爸煮了好几碗方便面，这可乐坏了我。我不顾大人的劝告，一连吃了两大碗方便面，吃完了还意犹未尽，心满意足的打了个饱嗝。但到了晚上，副作用来了，它袭击了我肚子，疼的我哇哇直叫，捂着肚子，蹲在马桶上大半天，那晚把我折腾的连走路的力气都没了，从
此我再也不敢乱吃方便面了。
方便面，我的最爱。它固然好吃，但它毕竟是不健康的食品，我们应该有十足的抗诱惑力，尽量少吃，做一个健康的人。
篇三：自述作文大全
鼻子像管子，耳朵像扇子，身体像房子，大腿像柱子”嗨！大家好。你们知道我是谁了吗？猜对啦！我就是深受大家喜爱的非洲象。 我巨大无比，像一面结实的墙。光靠他我就可以赶走狮子那个坏东西。我的耳朵又大又长，像一柄大扇子，它能在我大汗淋漓的时候给我带来凉爽的风。我的鼻子长得像一根木头它能帮助我从河里吸水来洗个热水澡，我在非洲可是名副其实的草原王。
以前，我们大象生活得自由自在。可是现在随着人类社会的发展，有更多的偷猎者为了获得我们那洁白无暇的象牙而来破坏我们那宁静幸福的生活。现在，我的弟兄不是缺了左边的牙就是破了右边的齿。 人类啊！把别人所拥有的东西占为己有，你们觉得这样做光彩吗？请不要夺取我们的象牙了，让我们恢复以前那幸福安详的生活吧！
大象的自述
大家好！我是身材高大，结实强壮的大象。长长的鼻子可以举起沉重的木材、取到树上的树叶、也可以当防护盾用，完全可以当手使用。我们是人类的好帮手，对人类作出了很大的贡献，可人类根本没有把我们当回事，下面让我说说我和兄弟姐妹们的悲惨经历吧！
有一天，我们到河边饮水，突然听到一阵轻微的脚步声。我猛然回头一看，几个猎人向我们靠近。我赶紧呼唤同伴，示意他们赶快逃命。我们四处逃跑，随着一声“砰”的枪响，我的同伴小调皮倒下了。我们逃到树林里，眼睁睁地看着小调皮被猎人杀死了，随即砍掉了牙齿。猎人说：“这象牙可卖不少钱呀，如果再抓几头象，我们很快就可以成为亿万富翁了！”然后“哈哈哈”大笑而去。我们听了这番话，顿时泪如雨下，但无能为力。我们不明白人类怎么那么无情，我们是人类的好帮手，怎么忍心伤害我们？
大家好！我的名字叫奇奇。我呀，有时很淘气，不过还是很可爱哟！
一年四季我都穿着白色的绒衣，四只小腿粗粗的，尾巴一翘一翘的，身子胖胖的，活像一个大圆球。简直是人见人爱！
我虽然胖，但“飞檐走壁”的本领还是很强的。记得有一次，我和一只大黑猫抢一块肉，大黑猫向我示威，不要抢这块肉，而我却说：“你这个老不死的，还不快点光荣的‘下岗’，在这里逞什么老大！”我刚说完，大黑猫便气呼呼地向我扑来，可我还对它做了一个鬼脸呢，气得它像一只“跟屁虫”一样紧追不舍。我立刻施展出“飞檐走壁”的绝招，和它周旋起来，可它也不是一块好惹的料，它知道“飞檐走壁”自己占不到什么便宜，于是靠着“老资本”把我骗到一个角落，和我进行“肉搏战”，它身强体壮，一次又一次的对我发起了进攻，几个回合后，我有点招架不住了。唉，姜还是老的辣呀！
最近，我的食物可是不如以前啦。自从人们使用了什么捕鼠器、老鼠药„„老鼠变得稀少起来。我吃不上美味可口的老鼠，恨不得将自己身上的肉割下来吃了。没办法，我像和尚一样吃起了“素食”，为此，体重减去了好几斤。你们别不相信，前几天，我还获得了个“最佳瘦身奖”呢！
好了，睡觉的时间到了，我要去睡觉了，明天见！
猴子的自述
嗨！大家好！我是一只又活泼又机灵的————小猴子。我生活
在一片又大又绿的森林里，这里的空气清新甜润，天空湛蓝深远，小
河清澈见底，一年四季过的都很快乐，不愁吃不愁喝！有时我们倒挂
在树上，在树上荡来荡去，有时我们在地上嘻戏，过着无忧无虑的生
活。
不幸的是，随着人们生活水平见见的提高，不久，人们对我们
动起了玩脑筋。我的同伴有的被卖到动物园里，关在笼子里。同伴们
拼命的往外逃．钻，可怎么样，结果还是跑不出来，只能认命了！有的
游客打它们，有的小朋友也过来打，可是它们一点也不在乎，有的很
却善良，给同伴喂食物吃，有苹果．香蕉．梨．面包，果冻．．．．．．各式各样
的食物，让它们看的口水直流，围上去抢着吃，把脸都抓伤了！吃的
时候，都学着人们吃，逗的游客们哈哈大笑。
我们被卖到马戏团，马戏团的叔叔阿姨，为了它们尽快赚到钱，
就尽快的让我们学会杂技，早起晚睡，甜甜训练我们，让我们很疲
倦，如果稍微不听话就会被惩罚——————他们用皮鞭抽打我们，
抽得我们皮开肉锭，甚至不给我们饭吃呢！有的同伴没吃饭，就被活
活打死了！我是多么伤心，多么无助呀！
人们发发慈悲吧！让我们成为你们的朋友吧！
小猫的自述
我是一只小猫，自从我被小主人买回来之后，小主人给我起了个超卡通的名字——加菲猫。
我有一个圆圆的头，头顶的左右两端各有一个三角形的耳朵，可以转动，听清楚老鼠的动静。我有一双大眼睛，黑眼珠在白天会眯成一条缝；到了晚上，都可以清楚地发现老鼠的行踪。我的脸两侧各有四根胡须，说到这胡须，用处可大了，有了它，我就能轻而易举地知道老鼠洞的高和宽，知道
自己是否能钻进老鼠洞了。我的身体被黄色的，油光发亮的毛所覆盖。
我的爪子平常都藏在脚趾间，只有在捉老鼠时才会露出来。我的脚底下有肉垫，可以“踏地无声”，使我可以神不知，鬼不觉地靠近老鼠，有了它，就算我从很高的地方跳下来，也会安然无恙。对了！我还有一条长长的、铁鞭似的尾巴，平时总是像一把大刀一样竖着，多么像一个威风凛凛的将军呀！
有时，我很贪吃。有一次，小主人正在吃鱼，我闻见鱼香后，立刻跑了过去，冲小主人喵喵叫。小主人看懂了我的意思，连忙夹了条鱼给我吃。我吃完鱼后，用口水洗了洗脸，又冲小主人喵喵叫，在感谢小主人哩！
有时，我也很贪玩。无聊时，我总喜欢滚滚毛线球或者在桌子上、椅子上踩几个“小梅花印”。
文具盒的自述 我——长相英俊、调皮有趣，又是捕鼠能手，你一定喜欢我了吧！
嗨，大家好，我是一只精致的文具盒，形状是小巧玲珑的长方形，我长２１厘米，宽８厘米，高２厘米。而且我还是用 “高级铁”制成的呢。我全身是由鲜艳的桃红色和粉红色以及少量金黄色、嫩绿色装扮而成的，可以说是“绚丽多彩”了。那盒盖上有一只大ｃａｔ和一只小而可爱的ｃａｔ在散步。在它们的头顶上有三只小昆虫。
这件事告诉我们花草树木都可以净化空气，不能乱砍伐树木，要保护环境，让我们大家一起来爱护它们吧！ 圆珠笔的自述 大树的自述
“我”是一棵普普通通的大树，普通得没有任何特点，“我”长在学校已经三十多年了，送走了一批又批活泼可爱的学生！
每天“我”都为大家释放并净化空气，保持水土，捧给世界以绿阴和果实。
三十多年了，“我”在漫漫地长大，看到的事物也很多，大家都很喜欢“我”，可是，几天前，学校在维修，想把围墙建起来，刚把围墙建到一半时，工人叔叔认为“我”的头发有点碍事，就用铲子把我的头发一点一点地铲掉，那钻心似的疼痛谁又能体会到呢？
夜，渐渐地暗了，学校里一片寂静，皎洁的月光洒落在静悄悄的草坪上。
“唉”！“我”深深地叹了口气，接着草坪上传出了一个稚嫩的声音。
“怎么了，大树爷爷”小草问。
“孩子呀，你不知道，今天来筑墙的工人们用铲子把爷爷的头发都铲去了，你看！” 小草也发出哀怨地说：“我比你呀，还强一点，昨天早上，一个小男孩急匆匆地去上学，在我们身上穿过，刚喝满露水的我们，被踩得浑身是伤。”
“我”说：“我们都是释放和净化空气的能手，真不晓得，没有了我们，世界将会变得怎么样？” “唉”！“我”与草坪上的小草都叹了口气！
大树的自述
“我”是一棵普普通通的大树，普通得没有任何特点，“我”长在学校已经三十多年了，送走
了一批又批活泼可爱的学生！
每天“我”都为大家释放并净化空气，保持水土，捧给世界以绿阴和果实。
三十多年了，“我”在漫漫地长大，看到的事物也很多，大家都很喜欢“我”，可是，几天前，学校在维修，想把围墙建起来，刚把围墙建到一半时，工人叔叔认为“我”的头发有点碍事，
就用铲子把我的头发一点一点地铲掉，那钻心似的疼痛谁又能体会到呢？
夜，渐渐地暗了，学校里一片寂静，皎洁的月光洒落在静悄悄的草坪上。
“唉”！“我”深深地叹了口气，接着草坪上传出了一个稚嫩的声音。
“怎么了，大树爷爷”小草问。
“孩子呀，你不知道，今天来筑墙的工人们用铲子把爷爷的头发都铲去了，你看！” 小草也发出哀怨地说：“我比你呀，还强一点，昨天早上，一个小男孩急匆匆地去上学，
在我们身上穿过，刚喝满露水的我们，被踩得浑身是伤。”
“我”说：“我们都是释放和净化空气的能手，真不晓得，没有了我们，世界将会变得怎么样？”
“唉”！“我”与草坪上的小草都叹了口气！
篇四：关于自述的作文 数篇
我的自述
ｈｉ，大家好！我叫顾＊＊，今年九岁啦，在如师附小读三年级。我有一双机灵的小眼睛，眨巴眨巴的，右眼下面有一颗小痣，小巧的鼻子下藏着一张能说会道的嘴巴，每天都叽叽喳喳地说个不停，同桌说：“你的嘴像关不紧的水龙头，拧不紧的话匣子。”我听了一笑，眼睛就眯成一条缝，嘴角边还露出了两个小酒窝。
我特别好动，不管是上课时还是做作业时，总是一会儿抓抓耳，一会儿又去挠挠腮，还不时地东张张西望望的。妈妈总是怀疑我是不是有多动症，还说要带我去医院问问医生。不过我知道，我就是调皮罢了。 我的爱好可多了，吹笛子、打乒乓球、看书？？其中我最喜欢的是看书，一有时间就会捧着本书专心致志地读起来。《三国演义》、《西游记》、《水浒传》等名著我都读过好多遍了。外
婆叫我“书呆子”，妈妈称我“小书迷”，哥哥喊我“书公子”？？
同学们，你们愿意和我这个“小书迷”交朋友吗？
雨的自述
嗨，你们好。我就是你们最熟悉的—雨。
在自然界中，我们可是不可缺少的呢！什么？你说洪水吗？那可不能怪我，只能怪你们自己，你们破坏环境，乱砍乱伐，树木们，动物们，都跑来告状，天空伯伯一气之下，救命了我们来惩罚你们了。干旱？那是我们有的同伴不守规律，导致长时间不降雨，所以才？？
我们可是动物与植物的保护神呢！植物既需要阳光，也需要雨水，
有了我们，他们才能茁壮成长，光有太阳是不行的。动物吃草，还要喝水，不喝水要被渴死的。也许你们这里是不缺水的，可是也请你们想想别的地区，撒哈拉大沙漠，水是生命的源泉，有多少人被埋在里面？都是被渴死的啊，所以我希望你们珍惜每一滴水。
有时候，我也会和太阳爷爷开个玩笑，让你们享受一场太阳雨，凉凉的雨，暖暖的阳光，好不惬意。你看看，我们给了你们这么多，你们还不知足，居然还骂我们，衣服晒不了，足球不能踢，这是我们的过错吗？这世界不会是完美无暇的。
行了行了，不和你们说这么多了，天天待着不出去运动怎么行呢？无聊死了，偷偷溜出去，轻悄悄的，不好！被云姐姐发现了，云姐姐生气了，脸上“乌云密布”，叫雷公电母来收拾我们，开溜！我们一会藏到草丛里，一会藏到大树上，一会藏到花朵里，可是最后还是被抓到了，郁闷啊？？幸好彩虹姐姐及时赶到，救了我们，还是回去吧！
嘻嘻，我们很可爱吧，不过你们可得小心哦，可爱的外表里常常会隐藏着阴谋，哪一天惹怒了我们，小心？？俗话说：春雨贵如油。为什么呢？因为物以稀为贵吗。最后一个愿望，我还是希望你们不要乱砍乱伐了，什么？嫌我啰嗦？几乎每一个人都这样说我，因为雨捏不断，流不尽。乱砍乱伐会导致树木大量流失，雨水一多，就会形成洪水啦。
一棵小树的自述
ｈｉ！大家好！我是一棵很不起眼的小树。这些天我感到非常高兴，因为人们又开始保护我们，培育并增加我们的数量了。或许你会问：人们不是曾经喊着“不要破坏树木” 的口号吗？难道是假的？那我给你们说说吧！
很久以前，我们每天都在快乐地生活着。我们的附近是清澈的小河，小河里有鱼弟弟和虾妹妹，旁边有许许多多我们同类的兄弟姐妹们，我们的枝头上还有鸟妈妈和鸟宝宝们。他们经常和我聊天，给我唱歌，世界真是很美好！
可是好景不长，灾难
就降临了。那是让我心痛的一天。那天，来了许多人，他们带了很多食物，坐在我们旁边，又说又笑开始享用。吃完后，我原本以为他们会把垃圾带走，可他们不仅没有带走，还把它们扔到小鱼儿的家里。小鱼儿不一会儿就病倒了。我非常生气，可也无能为力。那些人走后，过了些时间，小鱼儿们的病有了一点好转。可不久之后，又来了一批人，他们把我的三个哥哥给砍倒，并且运走了。那可是我的哥哥呀！我很伤心，小鱼儿们也都哭了起来，它们的病情又加重了！除了这些，有些小朋友们还在我们的身上拿刀子刻来刻去，我感到一股钻心的疼痛，然后就晕了过去。醒来时，小鱼儿们搬家了，鸟妈妈和鸟宝宝们都走了，我的两个姐姐也不知去向。我算是幸运，没有被砍。从此，我们过着悲惨的生活，小河的水变浑浊了，也变臭了。到处是垃圾，一批批的人们不断地砍伐许多的树林，蚊虫满天飞，沙尘也趁机开始侵袭，人类的生产生活也受到了严重的影响。 过了一段日子，情况好像发生了变化，人们突然在我身边种上了
弟弟妹妹，又使小河变清，也立上“爱护树木 保护环境 ”的牌子。我们都以为这是在做梦，可这不是在做梦，而是现实呀！我很高兴！人们再也不乱丢垃圾，乱砍树木了，我们的家族逐渐壮大起来，人们终于认识到了自己的错误。现在鱼儿们又回到了清澈的水世界，鸟妈妈和鸟宝宝们也唱着欢快的歌声回来了。这一切都像奇迹般发生在我的眼前，也像是梦境一样。我们不再提心吊胆地生活，也不用心痛悲伤了。
听了我的述说，你们人类有什么感想？或许你们也会悟出这样的一个道理，保护我们，就是保护你们自己，就是保护你们的未来。没有了我们树木，没有了地球上的其它生命，没有了良好的生态环境，你们人类难道能够长久地生存下去吗？这很危险。明智的你们，请保护我们，请保护你们赖以生存的自然环境，让世界充满快乐与生机吧！让我们的地球家园永远保持着鸟语花香的美景吧！
桌子的自述
我，是一张普普通通的桌子，专为同学们看书、写字、画画等。 可有一天，我那光滑干净的脸上伤痕累累、面目全非，使我不得不用布遮住自己。唉！想想以前那面容姣好的样子，真是难过至极。 一次，我正在静悄悄地为小主人丁丁服务着，忽然，一把闪闪发亮的小刀出现在我的眼前。我以为丁丁要裁纸呢！便没在意。谁知，他一脸坏笑着把我脸上的东西塞进我的肚中。我恍然大悟，他，他是要在我脸上刻画。
我脸色煞白，大声喊道：“不要！不要？？”没等我提防，他便在我的右脸颊上画了一条６厘米长的线。我的泪水在眼眶中打着转，不，不！我小心的摸了一下伤口，便疼得昏睡过去？？等我苏醒时，我的脸成了一块写字板：我的鼻子边画了一个小人，旁边写着×××到此一游。更气恼的是，一个个字入木三分。
我泪流满面，小主人丁丁呀！你好狠！我就不知道疼吗？你看看！墙大哥身上不是贴着：爱护公物，四个字吗？我与你素昧平生，无冤无仇，你凭什么这样伤害我？
“呜——”无怪乎你被别人“尊称”为“班中小霸王”。
还有，不止小丁丁一
个人，许多人都用水笔在我脸上写算式，涂修正液等。如果，别人在你脸上划一刀，涂鸦，写算式？？你会怎么样？你会笑吗？
电脑的自述
大家好 ！我是电脑。我穿着银灰色的衣服，长着一张长方形的脸，这张脸被称作 显示屏；两只长方体的耳朵里可以传出优美动听的音乐，主人告诉我它叫音响；那椭圆形的鼠标就是我的手了；长方体的身子是我的神经中枢，主人管它叫主机；那又长又扁的键盘就是我的脚。
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作文六：《作文《方便面,我的最爱》》600字方便面，我的最爱
有的人最爱吃牛排，有的人最爱吃汉堡包，但是如果你问我最爱吃什么，我会毫不犹豫地告诉你——我最爱吃方便面。
爸爸经常对我说，方便面是垃圾食品，吃多了会坏肚子，还会生病，可我总是不听，照样时不时就吃我的方便面。有一次，早晨一起床，爸爸就问我：“儿子，今天早饭你要吃什么啊？”“方便面！”我脱口而出。“不行！”爸爸一口回绝，表情一个一百八十度大转弯，从笑容满面，立刻变成满脸乌云。“不要，我就要吃。”我下定了决心，不成功便成仁。就这样，我和爸爸吵了起来。最后，爸爸实在拿我没办法，厉声喝道：“吃就吃，但是今天你作业得做两倍！”我一咬牙：“两倍就两倍！”为了方便面，让我多做十倍作业我也肯。
记得那一次吃方便面特别香，爸爸最开始还是不屑一顾的斜眼看着方便面，气呼呼地给我碗里夹了一片牛肉，我却高高兴兴，好像什么事情都没发生过似的。吃一口面，“搜”的一声，香味蹦满嘴。我偷偷地瞅了一眼爸爸，此时他一脸严肃的表情早已土崩瓦解，只见他在一旁直流口水。我凑过头去，小声地说：“爸爸，吃一口吧。”爸爸一听，喜上眉梢：“这才是个好孩子。”
但是任何事物都有他不好的一面，方便面也一样。那次家里来客人，爸爸煮了好几碗方便面，这可乐坏了我。我不顾大人的劝告，一连吃了两大碗方便面，吃完了还意犹未尽，心满意足的打了个饱嗝。但到了晚上，副作用来了，它袭击了我肚子，疼的我哇哇直叫，捂着肚子，蹲在马桶上大半天，那晚把我折腾的连走路的力气都没了，从
此我再也不敢乱吃方便面了。
方便面，我的最爱。它固然好吃，但它毕竟是不健康的食品，我们应该有十足的抗诱惑力，尽量少吃，做一个健康的人。
作文七：《康师傅方便面制作过程中不可忽视的几点》500字康师傅方便面制作过程中不可忽视的几点
方便面，是当代平价食品的首选，其饱腹感不输于米饭，但是口感却要比一般菜肴更为可口。作为中国消费者所熟悉的方便面品牌，康师傅方便面口味选择空间较大，很多人熟知的香菇炖鸡面、红烧牛肉面、老坛酸菜牛肉面、老坛泡椒烧牛肉面、汤大师鲍汁牛腩面等等口味，制作过程有几个不容忽视的点，关注这些重点，方便面的口感也变得极佳。
首先康师傅面饼的加工工艺很考究，在制作面饼时要保证面饼口感好，面饼制作过程的火候掌控就很重要了。除了面饼之外，料包的包装过程中也是重点。料包的包装稍有不慎就容易污损，而且料包和酱包是直接进入消费者肠胃的东西，其卫生度一定要达标。康师傅集团为了控制各种配料的产品品质保障消费者的食品安全，引进了先进的自动无菌包装设备，利用智能机器自动包装不同的料包、酱包、菜包以保证这些方便面配料不受细菌污染。
除了面饼制作和料包的包装是显而易见的重点，面饼和调料的原材料选择也比较重要。康师傅选用质量上乘的面粉，做出的面饼颜色金黄，调料包里食材丰富，牛肉粒粒分明，蔬菜色泽新鲜。
总得来说，做好一包方便面，重点是炸制和包装的过程，但最重要的还是优质的原材料，选
择优质的原材料搭配严格的生产，才有机会做出能承载舌尖文化的美味。
作文八：《小学生作文：最美味的食物“方便面”》700字小学生作文：最美味的食物“方便面”
小学生作文：最美味的食物“方便面”
今天我们上了前往呼伦贝尔草原的火车。大家知道上了火车，最主要是干什么吗？玩？读书？Ｎｏ． Ｎｏ． Ｎｏ． 当然是吃方便面呀。平时我总吃不到方便面，真得很馋！
首先，我先把几种调料包打开，依次倒入纸碗里，“沙沙沙”、“哗哗哗”、“嘀嘀嘀”„„注入热水之后，我盖上纸盖，放置了几分钟，刚一揭盖，一股热气窜了出来，眼镜片全被热气蒙住了。迷迷蒙蒙中那诱人的香味儿毫无遮拦地闯入我鼻子。定睛一看，方便面的形象很特别，好像我们语文老师的头发，一卷卷一卷卷的，还很有弹性。拿叉子叉一点，有些调皮的面条“哧溜”、“哧溜”从你嘴下溜出来，让你吃不到它，而面条掉到汤里溅出来的汤会和你的衣服来个亲密接触。啊！我再也忍不住了，“啊呜”一口，吞下四分之一的面条。哇！果真好吃！比妈妈下的青菜鸡蛋面好吃多了。稀里哗啦一阵忙乱，一碗方便面下了肚„„
慢慢地，一个个面碗空了。我拍着鼓鼓的肚皮，满意地笑了。真是美味的方便面啊。吃过面后，我发现了一个奇怪的现象：面条汤一直放在纸碗里，纸碗怎么都不潮湿变软呢？仔细一看，原来面碗内侧有一层蜡。碗里能放蜡么？我很吃惊，不由想起停电时家里用的蜡烛。手机上网搜索一下，发现：“这层蜡质是用来防潮防水的，但食用方便面时，人体仍不免摄入这种蜡。因为杯里的开水很容易溶解蜡质，蜡质就顺着食物进入人体。如果长期吃方便面，无形之中会累计食用蜡的摄入量，给身体造成慢性伤害。”
车上乘客们七嘴八舌地谈论起来，原来方便面不仅仅有蜡的问题，还有各种添加剂、防腐剂的问题，属于典型的垃圾食品。我明白了，为啥老妈总不允许我吃这美味的方便面„„
作文九：《煮方便面作文》300字［煮方便面作文］
煮方便面 上午十点多，我对妈妈说：我饿了，想吃方便面，煮方便面作文。妈妈说：我正忙着呢，你就自己学煮吧。我高兴地说：没问题！心想我还巴不得自己练一手呢！ 妈妈把注意事项说了一遍，我照妈妈说的，先盛了半小锅水，放到电磁炉上，一摁按钮，灯光亮了，付出吱吱的响声，不一会锅里起了小泡，泡泡由小变大，水开了！我赶忙把方便面袋撕开，把面放到锅里，把调料一袋一袋地撕开放进水里，盖上盖，很快面团翻滚起来，我大声喊：面熟了！ 妈妈跑过来一看，惊奇地说：嘿！好小子！长本事了！妈妈帮我把面倒进碗里，端到桌上，小学二年级作文《煮方便面作文》。我连忙拿筷子夹了一小口，哇！真好吃啊！我甭提有多开心啦！
作文十：《方便面惊魂作文》500字方便面惊魂作文
方便面惊魂
一天早上，我回想起方便面的香、爽、美味，脱口而出“老妈，今天早上我想吃方便面。”“不行！方便面里含有各种添加剂，导致各种疾病„„”老妈干脆地说。我失望而返。
中午，老爸老妈去外面吃饭了，我欢呼起来：“方便面，我来了！”立刻烧水、放面，啊，真香！我狼吞虎咽地狂吃起来，“此事天知地知，谁也不知我知，怎会被发现？即使被发现了，面也已经进了我的肚子。当然，最好还是别发现。”我想。吃了一半，我想爸妈快回来了，赶紧连吃几口，把还剩一堆断面条的汤连汤带面全都倒进厨房洗手池，将碗洗干净，又飞快地将包装扔进垃圾桶，用一些垃圾盖得严严实实。正当我为自己的计划沾沾自喜时，意外发生了：厨房洗手池居然堵了！水放下去，就缓缓地积起来，断面条也随着一沉一浮，过好一会儿，水才流下去。我顿时慌了神。
正当我急得焦头烂额时，脑子里灵光一闪：“醋、黄酒、油说不定有用！”倒下去，再放水，浮起来的面条还真不少！可才一两分钟，就不灵了。这时，我突然对自己产生了深深的谴责：不听妈妈的话，非吃什么方便面！我甚至能想到妈妈生气的脸庞„„不行，即使吃方便面被发现，也要弄通下水道！怎么办呢？网络！平板！我三步并作两步冲进房间，像抓住最后一根救命稻草一样打开平板，“用大量开水猛灌进下水道可疏通。”我急忙烧开水，一下子全倒进下水道，终于通了！终于通了！
这是我的一个小秘密，你可要保密，千万别告诉我妈呦！