１、烹调时无论是煎、炒还是熬汤，都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是竹笋炒肉丝，闻着味道就垂涎三尺。做法十分简单，去掉摸着十分光滑的笋肉的皮后，在水中焯一下，捞出来后用凉水冲一下，然后再加上炒好的肉丝。这样，一盘香喷喷的竹笋炒肉丝就做好了。尝一口，就又再吃下一口的欲望。
２、莫干山上，漫山遍野都是翠绿的竹子，清秀挺拔、蓊蓊郁郁，最吸引我的还是山上东一棵西一棵冒出的笋宝宝，尖尖的、细细的，穿着棕色的外衣，乖乖地立在竹妈妈的身旁。听妈妈讲，竹笋很顽强，不管它生长的土地有多么坚硬，它总是能不屈不挠、坚毅执著地往上钻，经过艰苦的努力，它终会破土而出，见到竹妈妈、见到竹伙伴、见到外面这个光明而精彩的世界。然后便沐浴阳光雨露，茁壮成长为一棵参天长竹，傲然挺立。
３、立夏前，我又上山去了一次，今年的春笋已经长成新竹了，表面附着一层绒毛，翠绿可爱。一棵棵都是那样清秀，那样挺拔。新竹节环是白嫩的，叶子细小狭长，颜色绿时略带乳黄。而去年长成的竹子，已是一身青绿。没有绒毛，竹节环上的白色也已退去，变得油光光的了。再看三年前长成的竹子，却是黄绿色，三年以上的竹子，皮简直发白了，可是它们的叶子却绿得发黑，像涂了一层油。
４、伯伯挖笋可真快。他先轻轻地刨开一边的土，然后用力一挖，笋就出来了，而且都是齐根断，真是干净利落。我正奇怪，伯伯开口了： 挖笋要找根，先要看看笋须是不是直的，如果你一时看不准，就要看旁边的竹梢朝什么方向了！怪不得伯伯挖笋时只要刨开一边的土就知道该怎么办了。
５、晚春光景，等到你过些时候去看，刚刚长出的新生命全都长成了嫩竹。嫩竹脱去了外衣笋壳，人们就把笋壳拾来做成纸或拉成丝做成沙发内垫。不过嫩竹还是要继续生长，嫩竹先长出嫩叶，比老竹显得更加翠绿。到了冬天，百花凋谢，竹子还是那样清秀挺拔，隐藏在地下的竹笋也在顽强的默默生长。到了次年春天，竹子也长大了。这就不禁让我想到：千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。
６、哇，笋的根可真深啊，挖到最后实在不能挖下去的时候，爸爸找来一根竹棒，把竹棒插到笋的根部，然后用力一撬，笋就被连根拔起了。就这样，我们挖了两根据２０厘米长的笋，我高兴得一蹦三尺高。
７、哇！竹笋每隔一定的距离就有一块圆形的竹笋片隔着，大一些的竹笋还可以装水呢！炒完竹笋之后，我们一家人每人吃了好多竹笋，可好吃了。
８、笋在清明前后十分的多。躲在底下的笋好似被一夜春雨催出土来，就像出壳的小鸡一样全都探出了脑袋，急切地张望着这个世界。刚出的笋鹅黄色的，仿佛是林立的小宝塔。它的顶部黑中带绿，这时的笋外面有一层毛茸茸的细毛，所以人们也叫它毛笋。毛笋有顽强的生命力，不管上面压着多重的石块，几十斤、几百斤，笋都能掀翻他们。人们根据笋的好坏进行选择，把粗壮的留下，培养成竹。
９、清明前后，竹笋可多了，躲在地下的竹笋几乎都钻出了土。是一夜春风把它们催出来的，还是一声春雷帮助它们破土而出的呢？嘿嘿，我想两者都有吧。出了土的笋是黑褐色的，
不过有的笋须是嫩黄色的，可能是昨天半夜才出土，所以这么鲜嫩。一个个的竹笋从泥土里钻出来，就像是无数的青蛙歇息在泥土里。
１０、清明前后，笋可多了，躲在地下的笋几乎都钻出了土，是一夜春风把它们催出土来，还是一声春雷帮助它们破土而出呢？出土的笋一律黑褐色，不过有的笋须是嫩黄色，可能是昨天半夜才出土，还没有照到阳光的缘故吧。出土的笋密密麻麻，远远望去活像春天田野里的无数青蛙歇在泥地上。
１１、竹笋的用处可大啦！小的时候，它能让人们饱肚；长大了，它能造好多东西，竹房子、竹家具都有。自然更少不了筷子、竹篮什么的。他还能让森林变得更加有生气，环境更美！古人不是说宁可食无肉，不可居无竹吗？
１２、这天，我们挖来的笋比往常多，我急着去剥笋壳，这不光是因为竹笋鲜美可口的味道吸引了我，还因为我想研究它哩。我一边剥，一边把笋壳一张张整整齐齐地排列在地上，接着又剥第二个、第三个一数一数，每个笋剥下的壳，都有４０张左右，这让我记起：有一次，我在竹山仔细数过竹子从底部到顶上的竹节数，几乎每根竹子的竹节都是在４０节左右，只是长短不同罢了。
１３、这天，爸爸掘来不少笋，我就争着去剥笋壳。这不光因为嫩笋鲜美可口的味道吸引了我，还因为我想研究研究它哩。我一边剥，一边把笋壳一张一张整整齐齐地排在地上，接着又剥第二个，第三个数一数每个笋剥下的壳，都在四十张左右。这使我记起：有一次，我在竹山仔细数了竹枝从底到顶的节数，几乎每支竹都是四十节左右，只是竹节长短不同罢了。我向爸爸请教，才知道原来一张一张笋壳裹着的笋节就是竹节，笋长成竹了，笋节就成了竹节了。
１４、我按照大人教给我的方法仔细找，哪儿地土裂开，哪儿就可能潜藏着可爱的笋宝宝。不一会儿，我就发现了笋宝宝，急忙叫来爸爸。只见爸爸动作娴熟地在这里一锄，哪里一锄，三下两下，便挖出一株竹笋。
作文二：《描写竹笋的好句好段》2100字描写竹笋的好句好段
１、清明前后，竹笋可多了，躲在地下的竹笋几乎都钻出了土。是一夜春风把它们催出来的，还是一声春雷帮助它们破土而出的呢？嘿嘿，我想两者都有吧。出了土的笋是黑褐色的，不过有的笋须是嫩黄色的，可能是昨天半夜才出土，所以这么鲜嫩。一个个的竹笋从泥土里钻出来，就像是无数的青蛙歇息在泥土里。
２、这天，我们挖来的笋比往常多，我急着去剥笋壳，这不光是因为竹笋鲜美可口的味道吸引了我，还因为我想研究它哩。我一边剥，一边把笋壳一张张整整齐齐地排列在地上，接着又剥第二个、第三个…一数一数，每个笋剥下的壳，都有４０张左右，这让我记起：有一次，我在竹山仔细数过竹子从底部到顶上的竹节数，几乎每根竹子的竹节都是在４０节左右，只是长短不同罢了。
３、晚春光景，等到你过些时候去看，刚刚长出的新生命全都长成了嫩竹。嫩竹脱去了外衣笋壳，人们就把笋壳拾来做成纸或拉成丝做成沙发内垫。不过嫩竹还是要继续生长，嫩竹先长出嫩叶，比老竹显得更加翠绿。到了冬天，百花凋谢，竹子还是那样清秀挺拔，隐藏在地下的竹笋也在顽强的默默生长。到了次年春天，竹子也长大了。这就不禁让我想到：千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。
４、哇！竹笋每隔一定的距离就有一块圆形的竹笋片隔着，大一些的竹笋还可以装水呢！炒完竹笋之后，我们一家人每人吃了好多竹笋，可好吃了。
５、竹笋的用处可大啦！小的时候，它能让人们饱肚；长大了，它能造好多东西，竹房子、竹家具都有。自然更少不了筷子、竹篮什么的。他还能让森林变得更加有生气，环境更美！古人不是说“宁可食无肉，不可居无竹”吗？
６、伯伯挖笋可真快。他先轻轻地刨开一边的土，然后用力一挖，笋就出来了，而且都是齐根断，真是干净利落。我正奇怪，伯伯开口了： “挖笋要找根，先要看看笋须是不是直的，如果你一时看不准，就要看旁边的竹梢朝什么方向了！”怪不得伯伯挖笋时只要刨开一边的土就知道该怎么办了。
７、清明前后，笋可多了，躲在地下的笋几乎都钻出了土，是一夜春风把它们催出土来，还是一声春雷帮助它们破土而出呢？出土的笋一律黑褐色，不过有的笋须是嫩黄色，可能是昨天半夜才出土，还没有照到阳光的缘故吧。出土的笋密密麻麻，远远望去活像春天田野里的无数青蛙歇在泥地上。
８、这天，爸爸掘来不少笋，我就争着去剥笋壳。这不光因为嫩笋鲜美可口的味道吸引了我，还因为我想研究研究它哩。我一边剥，一边把笋壳一张一张整整齐齐地排在地上，接着又剥第二个，第三个……数一数每个笋剥下的壳，都在四十张左右。这使我记起：有一次，我在竹山仔细数了竹枝从底到顶的节数，几乎每支竹都是四十节左右，只是竹节长短不同罢了。我向爸爸请教，才知道原来一张一张笋壳裹着的笋节就是竹节，笋长成竹了，笋节就成了竹节了。
９、莫干山上，漫山遍野都是翠绿的竹子，清秀挺拔、蓊蓊郁郁，最吸引我的还是山上东一棵西一棵冒出的笋宝宝，尖尖的、细细的，穿着棕色的外衣，乖乖地立在竹妈妈的身旁。听妈妈讲，竹笋很顽强，不管它生长的土地有多么坚硬，它总是能不屈不挠、坚毅执著地往上钻，经过艰苦的努力，它终会破土而出，见到竹妈妈、见到竹伙伴、见到外面这个光明而精彩的世界。然后便沐浴阳光雨露，茁壮成长为一棵参天长竹，傲然挺立。
１０、我按照大人教给我的方法仔细找，哪儿地土裂开，哪儿就可能“潜藏”着可爱的笋宝宝。不一会儿，我就发现了笋宝宝，急忙叫来爸爸。（ｍ．ｌｚ１３．）只见爸爸动作娴熟地在这里一锄，哪里一锄，三下两下，便挖出一株竹笋。拿出来一看，呵！绿中透紫，紫中带绿，它那尖尖的脑袋上还顶着一撮刚翻过的泥土！
１１、哇，笋的根可真深啊，挖到最后实在不能挖下去的时候，爸爸找来一根竹棒，把竹棒插到笋的根部，然后用力一撬，笋就被连根拔起了。就这样，我们挖了两根据２０厘米长的笋，我高兴得一蹦三尺高。
１２、立夏前，我又上山去了一次，今年的春笋已经长成新竹了，表面附着一层绒毛，翠绿可爱。一棵棵都是那样清秀，那样挺拔。新竹节环是白嫩的，叶子细小狭长，颜色绿时略带乳黄。而去年长成的竹子，已是一身青绿。没有绒毛，竹节环上的白色也已退去，变得油光光的了。再看三年前长成的竹子，却是黄绿色，三年以上的竹子，皮简直发白了，可是它们的叶子却绿得发黑，像涂了一层油。
１３、笋在清明前后十分的多。躲在底下的笋好似被一夜春雨催出土来，就像出壳的小鸡一样全都探出了脑袋，急切地张望着这个世界。刚出的笋鹅黄色的，仿佛是林立的小宝塔。它的顶部黑中带绿，这时的笋外面有一层毛茸茸的细毛，所以人们也叫它毛笋。毛笋有顽强的生命力，不管上面压着多重的石块，几十斤、几百斤，笋都能掀翻他们。人们根据笋的好坏进行选择，把粗壮的留下，培养成竹。
１４、烹调时无论是煎、炒还是熬汤，都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是竹笋炒肉丝，闻着味道就垂涎三尺。做法十分简单，去掉摸着十分光滑的笋肉的皮后，在水中焯一下，捞出来后用凉水冲一下，然后再加上炒好的肉丝。这样，一盘香喷喷的竹笋炒肉丝就做好了。尝一口，就又再吃下一口的欲望。
＊ 描写智慧的好词好句好段
＊ 描写植物的好句好段
＊ 描写长城的好句好段
作文三：《描写竹笋的好句好段》1700字１、竹笋的用处可大啦！小的时候，它能让人们饱肚；长大了，它能造好多东西，竹房子、竹家具都有。自然更少不了筷子、竹篮什么的。他还能让森林变得更加有生气，环境更美！古人不是说“宁可食无肉，不可居无竹”吗？
２、这天，我们挖来的笋比往常多，我急着去剥笋壳，这不光是因为竹笋鲜美可口的味道吸引了我，还因为我想研究它哩。我一边剥，一边把笋壳一张张整整齐齐地排列在地上，接着又剥第二个、第三个…一数一数，每个笋剥下的壳，都有４０张左右，这让我记起：有一次，我在竹山仔细数过竹子从底部到顶上的竹节数，几乎每根竹子的竹节都是在４０节左右，只是长短不同罢了。
３、这天，爸爸掘来不少笋，我就争着去剥笋壳。这不光因为嫩笋鲜美可口的味道吸引了我，还因为我想研究研究它哩。我一边剥，一边把笋壳一张一张整整齐齐地排在地上，接着又剥第二个，第三个……数一数每个笋剥下的壳，都在四十张左右。这使我记起：有一次，我在竹山仔细数了竹枝从底到顶的节数，几乎每支竹都是四十节左右，只是竹节长短不同罢了。我向爸爸请教，才知道原来一张一张笋壳裹着的笋节就是竹节，笋长成竹了，笋节就成了竹节了。
４、我按照大人教给我的方法仔细找，哪儿地土裂开，哪儿就可能“潜藏”着可爱的笋宝宝。不一会儿，我就发现了笋宝宝，急忙叫来爸爸。只见爸爸动作娴熟地在这里一锄，哪里一锄，三下两下，便挖出一株竹笋。拿出来一看，呵！绿中透紫，紫中带绿，它那尖尖的脑袋上还顶着一撮刚翻过的泥土！
５、晚春光景，等到你过些时候去看，刚刚长出的新生命全都长成了嫩竹。嫩竹脱去了外衣笋壳，人们就把笋壳拾来做成纸或拉成丝做成沙发内垫。不过嫩竹还是要继续生长，嫩竹先长出嫩叶，比老竹显得更加翠绿。到了冬天，百花凋谢，竹子还是那样清秀挺拔，隐藏在地下的竹笋也在顽强的默默生长。到了次年春天，竹子也长大了。这就不禁让我想到：千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。
６、哇，笋的根可真深啊，挖到最后实在不能挖下去的时候，爸爸找来一根竹棒，把竹棒插到笋的根部，然后用力一撬，笋就被连根拔起了。就这样，我们挖了两根据２０厘米长的笋，我高兴得一蹦三尺高。
７、哇！竹笋每隔一定的距离就有一块圆形的竹笋片隔着，大一些的竹笋还可以装水呢！炒完竹笋之后，我们一家人每人吃了好多竹笋，可好吃了。
８、笋在清明前后十分的多。躲在底下的笋好似被一夜春雨催出土来，就像出壳的小鸡一样全都探出了脑袋，急切地张望着这个世界。刚出的笋鹅黄色的，仿佛是林立的小宝塔。它的顶部黑中带绿，这时的笋外面有一层毛茸茸的细毛，所以人们也叫它毛笋。毛笋有顽强的生命力，不管上面压着多重的石块，几十斤、几百斤，笋都能掀翻他们。人们根据笋的好坏进行选择，把粗壮的留下，培养成竹。
９、清明前后，竹笋可多了，躲在地下的竹笋几乎都钻出了土。是一夜春风把它们催出来的，还是一声春雷帮助它们破土而出的呢？嘿嘿，我想两者都有吧。出了土的笋是黑褐色的，不过有的笋须是嫩黄色的，可能是昨天半夜才出土，所以这么鲜嫩。一个个的竹笋从泥土里钻出来，就像是无数的青蛙歇息在泥土里。
１０、清明前后，笋可多了，躲在地下的笋几乎都钻出了土，是一夜春风把它们催出土来，还是一声春雷帮助它们破土而出呢？出土的笋一律黑褐色，不过有的笋须是嫩黄色，可能是昨天半夜才出土，还没有照到阳光的缘故吧。出土的笋密密麻麻，远远望去活像春天田野里的无数青蛙歇在泥地上。
１１、烹调时无论是煎、炒还是熬汤，都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是竹笋炒肉丝，闻着味道就垂涎三尺。做法十分简单，去掉摸着十分光滑的笋肉的皮后，在水中焯一下，捞出来后用凉水冲一下，然后再加上炒好的肉丝。这样，一盘香喷喷的竹笋炒肉丝就做好了。尝一口，就又再吃下一口的欲望。
１２、莫干山上，漫山遍野都是翠绿的竹子，清秀挺拔、蓊蓊郁郁，最吸引我的还是山上东一棵西一棵冒出的笋宝宝，尖尖的、细细的，穿着棕色的外衣，乖乖地立在竹妈妈的身旁。听妈妈讲，竹笋很顽强，不管它生长的土地有多么坚硬，它总是能不屈不挠、坚毅执著地往上钻，经过艰苦的努力，它终会破土而出，见到竹妈妈、见到竹伙伴、见到外面这个光明而精彩的世界。然后便沐浴阳光雨露，茁壮成长为一棵参天长竹，傲然挺立。
作文四：《描写竹笋的好句好段》2000字１、竹笋的用处可大啦！小的时候，它能让人们饱肚；长大了，它能造好多东西，竹房子、竹家具都有。自然更少不了筷子、竹篮什么的。他还能让森林变得更加有生气，环境更美！古人不是说“宁可食无肉，不可居无竹”吗？
２、这天，我们挖来的笋比往常多，我急着去剥笋壳，这不光是因为竹笋鲜美可口的味道吸引了我，还因为我想研究它哩。我一边剥，一边把笋壳一张张整整齐齐地排列在地上，接着又剥第二个、第三个…一数一数，每个笋剥下的壳，都有４０张左右，这让我记起：有一次，我在竹山仔细数过竹子从底部到顶上的竹节数，几乎每根竹子的竹节都是在４０节左右，只是长短不同罢了。
３、这天，爸爸掘来不少笋，我就争着去剥笋壳。这不光因为嫩笋鲜美可口的味道吸引了我，还因为我想研究研究它哩。我一边剥，一边把笋壳一张一张整整齐齐地排在地上，接着又剥第二个，第三个……数一数每个笋剥下的壳，都在四十张左右。这使我记起：有一次，我在竹山仔细数了竹枝从底到顶的节数，几乎每支竹都是四十节左右，只是竹节长短不同罢了。我向爸爸请教，才知道原来一张一张笋壳裹着的笋节就是竹节，笋长成竹了，笋节就成了竹节了。
４、我按照大人教给我的方法仔细找，哪儿地土裂开，哪儿就可能“潜藏”着可爱的笋宝宝。不一会儿，我就发现了笋宝宝，急忙叫来爸爸。只见爸爸动作娴熟地在这里一锄，哪里一锄，三下两下，便挖出一株竹笋。拿出来一看，呵！绿中透紫，紫中带绿，它那尖尖的脑袋上还顶着一撮刚翻过的泥土！
５、晚春光景，等到你过些时候去看，刚刚长出的新生命全都长成了嫩竹。嫩竹脱去了外衣笋壳，人们就把笋壳拾来做成纸或拉成丝做成沙发内垫。不过嫩竹还是要继续生长，嫩竹先长出嫩叶，比老竹显得更加翠绿。到了冬天，百花凋谢，竹子还是那样清秀挺拔，隐藏在地下的竹笋也在顽强的默默生长。到了次年春天，竹子也长大了。这就不禁让我想到：千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。
６、哇，笋的根可真深啊，挖到最后实在不能挖下去的时候，爸爸找来一根竹棒，把竹棒插到笋的根部，然后用力一撬，笋就被连根拔起了。就这样，我们挖了两根据２０厘米长的笋，我高兴得一蹦三尺高。
７、哇！竹笋每隔一定的距离就有一块圆形的竹笋片隔着，大一些的竹笋还可以装水呢！炒完竹笋之后，我们一家人每人吃了好多竹笋，可好吃了。
８、笋在清明前后十分的多。躲在底下的笋好似被一夜春雨催出土来，就像出壳的小鸡一样全都探出了脑袋，急切地张望着这个世界。刚出的笋鹅黄色的，仿佛是林立的小宝塔。它的顶部黑中带绿，这时的笋外面有一层毛茸茸的细毛，所以人们也叫它毛笋。毛笋有顽强的生命力，不管上面压着多重的石块，几十斤、几百斤，笋都能掀翻他们。人们根据笋的好坏进行选择，把粗壮的留下，培养成竹。
９、清明前后，竹笋可多了，躲在地下的竹笋几乎都钻出了土。是一夜春风把它们催出来的，还是一声春雷帮助它们破土而出的呢？嘿嘿，我想两者都有吧。出了土的笋是黑褐色的，不过有的笋须是嫩黄色的，可能是昨天半夜才出土，所以这么鲜嫩。一个个的竹笋从泥土里钻出来，就像是无数的青蛙歇息在泥土里。
１０、清明前后，笋可多了，躲在地下的笋几乎都钻出了土，是一夜春风把它们催出土来，还是一声春雷帮助它们破土而出呢？出土的笋一律黑褐色，不过有的笋须是嫩黄色，可能是昨天半夜才出土，还没有照到阳光的缘故吧。出土的笋密密麻麻，远远望去活像春天田野里的无数青蛙歇在泥地上。
１１、烹调时无论是煎、炒还是熬汤，都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是竹笋炒肉丝，闻着味道就垂涎三尺。做法十分简单，去掉摸着十分光滑的笋肉的皮后，在水中焯一下，捞出来后用凉水冲一下，然后再加上炒好的肉丝。这样，一盘香喷喷的竹笋炒肉丝就做好了。尝一口，就又再吃下一口的欲望。
１２、莫干山上，漫山遍野都是翠绿的竹子，清秀挺拔、蓊蓊郁郁，最吸引我的还是山上东一棵西一棵冒出的笋宝宝，尖尖的、细细的，穿着棕色的外衣，乖乖地立在竹妈妈的身旁。听妈妈讲，竹笋很顽强，不管它生长的土地有多么坚硬，它总是能不屈不挠、坚毅执著地往上钻，经过艰苦的努力，它终会破土而出，见到竹妈妈、见到竹伙伴、见到外面这个光明而精彩的世界。然后便沐浴阳光雨露，茁壮成长为一棵参天长竹，傲然挺立。
１３、立夏前，我又上山去了一次，今年的春笋已经长成新竹了，表面附着一层绒毛，翠绿可爱。一棵棵都是那样清秀，那样挺拔。新竹节环是白嫩的，叶子细小狭长，颜色绿时略带乳黄。而去年长成的竹子，已是一身青绿。没有绒毛，竹节环上的白色也已退去，变得油光光的了。再看三年前长成的竹子，却是黄绿色，三年以上的竹子，皮简直发白了，可是它们的叶子却绿得发黑，像涂了一层油。
１４、伯伯挖笋可真快。他先轻轻地刨开一边的土，然后用力一挖，笋就出来了，而且都是齐根断，真是干净利落。我正奇怪，伯伯开口了： “挖笋要找根，先要看看笋须是不是直的，如果你一时看不准，就要看旁边的竹梢朝什么方向了！”怪不得伯伯挖笋时只要刨开一边的土就知道该怎么办了。
作文五：《竹笋竹笋的做法》1100字竹笋竹笋的做法
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹笋是从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽，一经长出地面就砍下作为一种蔬菜，尤其被中国人和日本人所食用。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
要吃到鲜嫩爽口的竹笋首先就是选择上好的竹笋做为食材。首先要看根部，竹笋根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。其次要看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。接着要看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。最后还要有饱满的手感，肉色洁白如玉。选好了竹笋接着就是如何与其他食材搭配，做出美味佳肴了。
竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，也可以加工成干制品或罐头，能做出许多美味佳肴。在食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
下面就为大家介绍几种具有代表性的做法：
１． 鲜笋滑鸡片
原料：鸡脯肉、竹笋、蛋清一个、青红椒、蚝油、糖、料酒、盐、香油、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、油。
做法：
（１）准备材料；
（２）鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块；
（３）鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右；
（４）笋片放进热水锅中绰烫至断生；
（５）锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用；
（６）炒锅放油，放入姜蒜爆香；
（７）再加入笋片翻炒一小会；
（８）再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味；
（９）撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。
注意：滑鸡肉片时，油不宜过热，这样蛋清和肌肉不易炒散，还能防止焦糊，保证鲜嫩口感；笋片绰水后再炒，可去除涩味，口感更鲜嫩。
２． 蒜香芽菜炒冻竹笋
原料：青椒、冻竹笋、大蒜、芽菜、耗油、盐。
做法：
（１）青椒切丝，蒜切粒；
（２）冻竹笋提前拿出来解冻；
（３）热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀；
（４）下冻竹笋翻炒几分钟（竹笋上的冰碴融化成水，可以不添加水翻炒）；
（５）下青椒丝翻炒片刻；
（６）加耗油和盐调味。
３．苦瓜竹笋汤：
做法：
（１）竹笋去皮切片，焯水去涩去草酸；
（２）苦瓜洗净去瓤，切段；［美食中国］
（３）沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，放入竹笋片煮２０分钟；
（４）放入苦瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调味，关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。
苦瓜去火消脂、竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。新鲜萝卜苗的维生素Ａ含量是柑橘的５０倍，维生素Ｃ的含量超过柠檬的１．４倍。它不仅可以增加食欲、杀菌通气，去毒防癌，还是美容佳品。所以，这款汤夏日做来，即爽口又营养，能起到
减肥的作用。
作文六：《【竹笋】竹笋的营养价值_【竹笋】竹笋的做法》4600字［竹笋］竹笋的做法：竹笋营养价值丰富，竹笋含有丰富的蛋白质 、氨基酸 、脂肪 、糖 类、钙 、磷 、铁 、胡萝卜素 、维生素，竹笋的做法很多，有竹笋苦瓜汤、鲜笋粥、竹笋炒腊肉、清炒竹笋、竹笋牛腩、竹笋香
［竹笋］竹笋的做法：
竹笋营养价值丰富，竹笋含有丰富的蛋白质 、氨基酸 、脂肪 、糖 类、钙 、磷 、铁 、胡萝卜素 、维生素，竹笋的做法很多，有竹笋苦瓜汤、鲜笋粥、竹笋炒腊肉、清炒竹笋、竹笋牛腩、竹笋香菇炒肉、清蒸竹笋等。
１、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。【竹笋】竹笋的营养价值＿【竹笋】竹笋的做法。
２、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
３、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
４、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
５、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
竹笋苦瓜汤
材料：竹笋、苦瓜
做法：
１、竹笋去皮切片，焯水去涩去草酸；
２、苦瓜洗净去瓤，切段；
３、沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，放入竹笋片煮２０分钟；
４、放入苦瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调味，关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。
鲜笋粥
材料：粳米１００克、鲜笋１５０
做法：粳米１００克，淘净，将鲜笋１５０克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。
竹笋炒腊肉
材料：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。【竹笋】竹笋的营养价值＿【竹笋】竹笋的做法。
做法：
１、将腊肉汆水切片。
２、竹笋汆水切片。
３、准备好姜、蒜。
４、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
５、加料酒、适量的盐调味就好了。
清炒竹笋
材料：鲜竹笋肉２５０克
做法：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）２５０克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧３－５分钟，撒上味精炒匀即成。此菜出自汪颖。
竹笋炒豆干
材料：竹笋、豆干、胡萝卜少许。
做法：
１、竹笋、豆干切片，胡萝卜切丝。
２、胡萝卜丝放入锅内焯水待用。
３、锅内放油，爆香葱末把竹笋、豆干、胡萝卜到入锅内翻炒，加入鸡精、盐、少许白糖调味，大火翻炒几下即可出锅。
竹笋烧海参
材料：水发海参２００克、鲜竹笋１００克
做法：水发海参２００克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）１００克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。
竹笋牛腩
材料：牛腩、竹笋、葱姜、辣豆瓣、淀粉、料酒、白糖、味精，精盐、花生油各适量。
１、牛腩剁成小块，竹笋切成段。
２、锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣，料酒、姜、葱炒香、加高汤旺火烧沸，撇去浮沫。改用小火煨２０分钟。
３、放入竹笋再煮１０分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
竹笋香菇炒肉
材料：竹笋３００ｇ、火鸡 （猪肉﹐牛肉）５０ｇ、香菇５个、石耳３个、青椒１个、盐、面粉１大勺
做法：
１、把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
２、把肉用调好的佐料炒出来。
３、把泡的香菇和石耳切成丝。
４、把青椒分半并切成细丝。
５、在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
杏仁竹笋
材料：主料：杏仁５０克 竹笋５００克
调料：盐５克 姜１克 味精１克 白砂糖２５克 料酒２５克 花生油７５克
做法：
１、杏仁用清水洗净，沥干水分
２、竹笋焯熟
３、熟笋洗净，切细丝
４、炒锅烧热，加熟花生油烧至八成热，下精盐，再投入杏仁、笋丝一起煸炒
５、加入味精、料酒、姜末、白糖，至卤汁起滚，迅速起锅装盘。
竹笋芽菜
材料：竹笋１根、芽菜１００克、葱、蒜适量、盐、生抽、泡椒适量。
做法：
１、竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸；
２、芽菜用清水淘洗一下沥干水份；
３、锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒；
４、再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可。
五彩笋丝
材料：春笋１个、红辣椒１根、青辣椒３根、胡萝卜１根、香菇３片；调料很简单，盐、鸡精、料酒。
做法：先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
泡椒竹笋
材料：竹笋３００克、泡椒１００克、泡椒水５０毫升、大蒜３瓣、京葱１／２根、生姜３片、小红椒３根、花椒１汤匙、八角２粒、白酒１汤匙、白糖１汤匙、盐、白醋２汤匙、 凉开水１杯。
做法：
１、竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加１茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
２、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
３、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
４、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
三鲜竹笋榄菜
材料：猪肉２５０克、鲜竹笋肉２５０克、榄菜、生抽各１汤匙，糖、蒜茸各１茶匙、葱１条。
腌料：生抽２茶匙，糖１／４茶匙，麻油少许，生粉１茶匙，水及油１汤匙。
芡汁料：水５汤匙，生抽３／２茶匙，糖、生粉各１／２茶匙，麻油１／４茶匙。
做法：
１、免治猪肉拌入腌料腌１０分钟，鲜竹笋肉切片、放滚水内煮５分钟，取出隔净；葱切段。
２、烧热２汤匙油，将免治猪肉炒至八成熟，取出。加２汤匙油爆炒笋片，加入生抽及糖兜匀。
３、把蒜茸 、葱、榄菜 及免治猪肉齐放回锅内兜炒，埋芡即成。
竹笋豆腐
材料：豆腐两块，竹笋一两，香菇、油菜各少许。
佐料：酱油、白糖、花椒水、葱末、料酒、味素、淀粉各少许。
做法：
１、竹笋切成段，豆腐切成片，用开水烫一下；
２、锅内放油，油热后用葱末、香菇、油菜炸锅，加酱油、白糖、花椒水、料酒、味素，添上半勺鸡汤，烧开后把豆腐、竹笋倒入锅内烧一会， 见汤不多时，用淀粉勾汁即可出锅。
清蒸竹笋
材料：竹笋２个、鸡肉１００ｇ、葱１棵、蒜３块、生姜１块、盐１小勺、香油 ２小勺、酱油１大勺、胡椒面１／４小勺、鸡蛋 １个
做法：
１、在土里挖出来的竹笋将尖端除去３ｃｍ左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮４０－－６０分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
２、把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒 面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
３、在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
４、把竹笋放在平锅里﹐加２杯水并以清酱调味后熬。
５、熬至竹笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
竹笋鸭汤
材料：烤鸭１只、竹笋２００克、玉米棒１个、水发木耳２朵。
调料：姜片、盐、醋、料酒、胡椒粉、白砂糖、植物油各适量。
做法：
１、烧鸭去头，屁股，切块，放入热水中浸泡５分钟。
２、竹笋洗净，切滚刀［１０］块；玉米棒洗净，切段；木耳洗净。
３、炒锅放植物油烧热，放入姜片爆香，放入鸭块翻炒，淋料酒，撒盐，放入竹笋翻炒，待鸭肉煸香后放入适量开水，放入玉米、木耳略煮。
４、将炒锅中的材料全部倒入电压力锅中，加盖炖３０分钟。
５、取一大碗，放入胡椒粉、盐、醋、白砂糖，搅匀，然后装入炖好的鸭汤及鸭块即可。
竹笋香菇汤
功效：此汤具有清热、安神、降压的作用。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
材料：香菇２５克、竹笋１５克、金针１１０克、清汤３００克。
做法：
１、香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝；
２、竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸１５分钟，再放香菇、金针煮５分钟后精盐、味精即可。
竹笋炖鸡
材料：香菇、生姜、盐
做法：
１、童子鸡一只洗净。
２、鸡肉焯水备用。
３、新鲜竹笋两个。
４、竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
５、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。
６、炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
７、汤炖好后，加入适量的盐即可。
芹菜竹笋
材料：竹笋２００克，芹菜，料酒、葱花、蒜、温淀粉、花生油、精盐、糖各适量。
做法：
１、芹菜洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
２、竹笋去皮，洗净切丝，入沸水中焯熟，放入盘中。
３、炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、蒜末、料酒、精盐烧开，将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、芹菜丝上即可。
冬瓜竹笋鸡
材料：绿竹笋２－３支、鸡腿２－３只、腌冬瓜１／２杯、香菇８朵、竹笙适量、盐１／２小匙、米酒 １大匙
做法：
１、鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。
２、起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
３、烧开１锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮２０分钟左右。
４、竹笙用水泡约１５分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
５、将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮１０分钟即可上桌。
［竹笋］竹笋的营养价值：
竹笋含有丰富的蛋白质 、氨基酸 、脂肪 、糖 类、钙 、磷 、铁 、胡萝卜素 、维生素ｂ１ 、ｂ２、ｃ。每１００ｇ鲜竹笋含干物质９。７９ｇ、蛋白质３。２８ｇ、碳水化合物４。４７ｇ、纤维素０。９ｇ、脂肪０。１３ｇ、钙２２ｍｇ、磷５６ｍｇ、铁０。１ｍｇ，多种维生素 和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸 、色氨酸 、苏氨酸 、苯丙氨酸 ，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
１、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
２、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
３、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
４、宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺 经；具有滋阴凉血、和中润肠 、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿 通便、解毒透疹 、养肝 明目、消食的功效，还可开胃健脾 ，宽肠 利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒 醉恶心等病症。备注中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。
作文七：《状物作文写作素材：描写竹笋的优美段落》2000字状物作文写作素材：描写竹笋的优美段落
状物作文写作素材：描写竹笋的优美段落
１、烹调时无论是煎、炒还是熬汤，都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是竹笋炒肉丝，闻着味道就垂涎三尺。做法十分简单，去掉摸着十分光滑的笋肉的皮后，在水中焯一下，捞出来后用凉水冲一下，然后再加上炒好的肉丝。这样，一盘香喷喷的竹笋炒肉丝就做好了。尝一口，就又再吃下一口的欲望。
２、哇，笋的根可真深啊，挖到最后实在不能挖下去的时候，爸爸找来一根竹棒，把竹棒插到笋的根部，然后用力一撬，笋就被连根拔起了。就这样，我们挖了两根据２０厘米长的笋，我高兴得一蹦三尺高。
３、竹笋的用处可大啦！小的时候，它能让人们饱肚；长大了，它能造好多东西，竹房子、竹家具都有。自然更少不了筷子、竹篮什么的。他还能让森林变得更加有生气，环境更美！古人不是说“宁可食无肉，不可居无竹”吗？
４、笋在清明前后十分的多。躲在底下的笋好似被一夜春雨催出土来，就像出壳的小鸡一样全都探出了脑袋，急切地张望着这个世界。刚出的笋鹅黄色的，仿佛是林立的小宝塔。它的顶部黑中带绿，这时的笋外面有一层毛茸茸的细毛，所以人们也叫它毛笋。毛笋有顽强的生命力，不管上面压着多重的石块，几十斤、几百斤，笋都能掀翻他们。人们根据笋的好坏进行选择，把粗壮的留下，培养成竹。
５、这天，爸爸掘来不少笋，我就争着去剥笋壳。这不光因为嫩笋鲜美可口的味道吸引了我，还因为我想研究研究它哩。我一边剥，一边把笋壳一张一张整整齐齐地排在地上，接着又剥第二个，第三个„„数一数每个笋剥下的壳，都在四十张左右。这使我记起：有一次，我在竹山仔细数了竹枝从底到顶的节数，几乎每支竹都是四十节左右，只是竹节长短不同罢了。我向爸爸请教，才知道原来一张一张笋壳裹着的笋节就是竹节，笋长成竹了，笋节就成了竹节了。
６、晚春光景，等到你过些时候去看，刚刚长出的新生命全都长成了嫩竹。嫩竹脱
去了外衣笋壳，人们就把笋壳拾来做成纸或拉成丝做成沙发内垫。不过嫩竹还是要继续生长，嫩竹先长出嫩叶，比老竹显得更加翠绿。到了冬天，百花凋谢，竹子还是那样清秀挺拔，隐藏在地下的竹笋也在顽强的默默生长。到了次年春天，竹子也长大了。这就不禁让我想到：千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。
７、立夏前，我又上山去了一次，今年的春笋已经长成新竹了，表面附着一层绒毛，翠绿可爱。一棵棵都是那样清秀，那样挺拔。新竹节环是白嫩的，叶子细小狭长，颜色绿时略带乳黄。而去年长成的竹子，已是一身青绿。没有绒毛，竹节环上的白色也已退去，变得油光光的了。再看三年前长成的竹子，却是黄绿色，三年以上的竹子，皮简直发白了，可是它们的叶子却绿得发黑，像涂了一层油。
８、哇！竹笋每隔一定的距离就有一块圆形的竹笋片隔着，大一些的竹笋还可以装水呢！炒完竹笋之后，我们一家人每人吃了好多竹笋，可好吃了。
９、伯伯挖笋可真快。他先轻轻地刨开一边的土，然后用力一挖，笋就出来了，而且都是齐根断，真是干净利落。我正奇怪，伯伯开口了： “挖笋要找根，先要看看笋须是不是直的，如果你一时看不准，就要看旁边的竹梢朝什么方向了！”怪不得伯伯挖笋时只要刨开一边的土就知道该怎么办了。
１０、清明前后，竹笋可多了，躲在地下的竹笋几乎都钻出了土。是一夜春风把它们催出来的，还是一声春雷帮助它们破土而出的呢？嘿嘿，我想两者都有吧。出了土的笋是黑褐色的，不过有的笋须是嫩黄色的，可能是昨天半夜才出土，所以这么鲜嫩。一个个的竹笋从泥土里钻出来，就像是无数的青蛙歇息在泥土里。
１１、我按照大人教给我的方法仔细找，哪儿地土裂开，哪儿就可能“潜藏”着可爱的笋宝宝。不一会儿，我就发现了笋宝宝，急忙叫来爸爸。只见爸爸动作娴熟地在这里一锄，哪里一锄，三下两下，便挖出一株竹笋。拿出来一看，呵！绿中透紫，紫中带绿，它那尖尖的脑袋上还顶着一撮刚翻过的泥土！
１２、清明前后，笋可多了，躲在地下的笋几乎都钻出了土，是一夜春风把它们催出土来，还是一声春雷帮助它们破土而出呢？出土的笋一律黑褐色，不过有的笋须是嫩黄色，可能是昨天半夜才出土，还没有照到阳光的缘故吧。出土的笋密密麻麻，远远望
去活像春天田野里的无数青蛙歇在泥地上。
１３、莫干山上，漫山遍野都是翠绿的竹子，清秀挺拔、蓊蓊郁郁，最吸引我的还是山上东一棵西一棵冒出的笋宝宝，尖尖的、细细的，穿着棕色的外衣，乖乖地立在竹妈妈的身旁。听妈妈讲，竹笋很顽强，不管它生长的土地有多么坚硬，它总是能不屈不挠、坚毅执著地往上钻，经过艰苦的努力，它终会破破土而出，见到竹妈妈、见到竹伙伴、见到外面这个光明而精彩的世界。然后便沐浴阳光雨露，茁壮成长为一棵参天长竹，傲然挺立。
１４、这天，我们挖来的笋比往常多，我急着去剥笋壳，这不光是因为竹笋鲜美可口的味道吸引了我，还因为我想研究它哩。我一边剥，一边把笋壳一张张整整齐齐地排列在地上，接着又剥第二个、第三个„一数一数，每个笋剥下的壳，都有４０张左右，这让我记起：有一次，我在竹山仔细数过竹子从底部到顶上的竹节数，几乎每根竹子的竹节都是在４０节左右，只是长短不同罢了。
作文八：《竹笋的勇气》700字竹笋的勇气
学了《花的勇气》，我不得不佩服这看似娇嫩的花，它是那样的勇敢。我多么想亲眼目睹文中所描述的一切。
无独有偶，春假的第二天，我和好朋友去宜兴的竹海游玩，下山时，我领略了竹子的勇气，它和花一样的勇敢顽强，令人钦佩。
竹子翠绿，密密麻麻，空气清新，沁人心脾，我们漫步在下山的石板路上，真是一种享受！忽而阳光透过竹林缝隙照射过来，我便哼着小曲儿，跳跃着奔下山来。后面的轩一时而喝水，时而打猪响鼻，时而大叫；越越则时而高歌，时而凝神注视，时而大笑起来。总之我们都快乐得像小鸟一样！
＂啊！＂我不知被什么绊了一跤，疼啊！所幸的是没有撞到石头上，而是倒在了石头路旁的泥地上，来了个狗啃泥。我立即站起来，生怕好朋友笑话我不会走山路。抖了抖身上的土灰，我要看看究竟是什么＂欺负＂我。我定睛朝绊倒的地方一看，发现原来是块石头。＂后面的人走过，或许也会被绊倒。哈哈，我要把你踢飞。＂这么想着，我便抬起脚，想把它踢到路旁的竹林里。奇怪的是，我连踢几下，它却纹丝不动。戴上眼镜，蹲下身来，探个究竟，这才发现它根本不是石头，而是一株笋，一株从石头缝里钻出来的笋。我简直不敢相信眼前的一切，惊叹道：＂原来是是一株笋呀！＂一旁的妈妈看着我一副惊讶状，摸着我的头说：＂孩子，怎么样，笋的生命力顽强吧？如此坚硬的石头都可以冲破。＂我点点头。笋儿旁边的石头都已经被翘起，似乎都在为笋芽儿让道。
在如此坚硬的石头路上，竟然能长出竹笋，真是不可思议！这便是竹笋的勇气！花是如此，竹笋亦是！
世上万物或许都是这样，我想到了我自己，我不是也该像竹笋一样，充满勇气吗？只有有勇气去面对一切，才能有所作为，成为一个有用的人！
感谢这次山路上与竹笋的邂逅，我想做像竹笋一样的人！
作文九：《竹笋的特点》8500字竹笋的特点：
麻竹笋适宜于亚热带气候生长，具有很强的耐旱性和耐湿性，种植适应性强、好管理，投资少、见效快、效益高。值得一提的是，麻竹笋被誉为“剥皮黄金”，是不可多得的最佳绿色食品。麻竹笋的用途极广，其全身都是宝：一是竹叶既可以用于制作雨帽、食品包装，也是养牛、喂鱼、喂猪的好饲料；二是老竹枝可加工成牙签、也是重要的纸浆原料和建筑材料；三是竹笋誉称“香笋”，它不但富含人体需要的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等多种营养成分，而且还具有保健延寿、增进食欲、清除便秘、减肥美容、抗癌防癌等功效；四是通过烹制和加工出来的数百种麻竹笋制品，食用起来味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香，是当前国内外最佳天然保健食品，也是当今人们追求的无公害绿色食。
竹笋
一、概述
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有３０个属５５０种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有２２个属、２００多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹（Ｐｈｙｌｌｏｓｔａｃｈｙｓ ｐｕｂｅｓｃｅｎ Ｍａｚｅｌ）、早竹（Ｐ．Ｐｒａｅｃｏｘ Ｃ．Ｄ．Ｃｈｕ ｅｔ Ｃ．Ｓ． Ｃｈａｏ）和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹（Ｓｉｎｏｃａｌａｍｕｓ ｌａｔｉｆｌｏｒｕｓ ＭｃＣｌｕｒｅ）和绿竹（Ｓ． ｏｌｄｈａｍｉ ＭｃＣｌｕｒｅ）等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量１０００～２０００ｍｍ的地区。毛竹生长的最适温度是年平均１６～１７℃，夏季平均在３０℃以下，冬季平均在４℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度１８～２０℃，１月份平均温度在１０℃以上。故在我国南方竹林茂盛，而北方竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤ｐＨ值以４．５～７为宜。
二、营养价值
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ。每１００ｇ鲜竹笋含干物质９．７９ｇ、蛋白质３．２８ｇ、碳水化合物４．４７ｇ、纤维素０．９ｇ、脂肪０．１３ｇ、钙２２ｍｇ、磷５６ｍｇ、铁０．１ｍｇ，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥
胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
三、食用指南
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后３～６年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年４～１１月为采收期，７～８月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为９０％，冬笋为８５％，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
四、竹笋菜谱
竹笋香菇炒肉
原料／调料：竹笋３００ｇ，火鸡（猪肉，牛肉）５０ｇ，香菇５个，石耳３个，青椒１个，盐，面粉 １大勺，肉佐料：葱，蒜，盐，酱油，胡椒面，芝麻 制作流程
（１）把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来。
（２）把肉用调好的佐料炒出来。
（３）把泡的香菇和石耳切成丝。
（４）把青椒分半并切成细丝。
（５）在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
春笋冬菇汤
原料：湿发冬菇约５０克，冬笋９０克，当归约１０克，油面筋约３２０克，素上汤７杯。
做法：
１、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切３毫米厚片；冬菇去蒂切半。
２、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮３０分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
３、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸２０分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
４、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
鲫鱼春笋汤
原料：鲫鱼１条约４００克，春笋２００克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：
１、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌２０分钟；
２、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；
３、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮３０分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
干贝煸春笋
原料：鲜嫩笋尖７５０克，干贝１００克，料酒１５克，精盐１．５克，鸡油２５克，清汤５００克，湿玉米粉１０克。
做法：
１、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡１小时，上屉蒸３小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡１小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。
２、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入１５克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入３００克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮５分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。
３、锅中注入２００克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
鸡味春笋条
原料：春笋５００克，鸡汤１碗，干辣椒２只，绍酒１勺，白糖、盐少许。 做法：
１、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；
２、将笋洗净入开水锅焯５分钟，以去笋涩味；
３、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；
４、倒１勺绍酒加干辣椒，用小火煨８分钟；
５、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
蚝油炒春笋
原料：春笋５００克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：
１、春笋洗净斜切成条；
２、坐锅点火倒油，待油６成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
春笋烧腊肉
原料：腊肉１块、春笋１个、青蒜３根、红辣椒２个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
做法：
１、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；
２、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。
点评：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病的人不可多吃。
春笋清粥
原料：江米３００克、春笋２根、小葱１根，再有一点盐和鸡精就可以了。 做法：先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀；最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。
点评：这道春笋清粥，很容易使人联想起“春风又绿江南岸”的美妙意境。春笋本来味甘性寒，与江米烧粥，食之可通血脉，化痰涎，消食胀。
五彩笋丝
这道菜是从传统菜目„五彩鸡丝‟中得到的灵感。
原料：春笋１个、红辣椒１根、青辣椒３根、胡萝卜１根、香菇３片；调料很简单，盐、鸡精、料酒。
做法：制作时，先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
点评：这道菜锻炼的是刀功，需要的是创意，颜色搭配得很好，营养也很全面，值得一试。
干烧春笋
干烧春笋最重要的是需要一袋豆瓣，原料用春笋１个、胡萝卜１根、香菇３片、青豆适量、姜１块、葱２根，其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。
做法：
１、首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下；
２、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油；再用葱、姜熬制味汁；将原料在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。
点评：这道菜制作最为复杂，这样烹调可以部分去除春笋中对人体不利的成分草酸盐，使菜的味道锦上添花。
春笋鱼片
原料：青鱼中段３５０克，熟竹笋片５０克，水发香菇２５克，蛋清１只，调料是猪油３００克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。
做法：
１、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成５厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约３０分钟；水发香菇也批成薄片。
２、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。 点评：鱼片洁白，鲜咸爽口，鲜嫩脆香。但不要用葱姜之类的调料，黄酒也不要倒得太多。
炒双鲜
原料：竹笋、鲜香菇；
佐料：盐少许、生抽少许、糖少许、食用油
做法：
１． 将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条；香菇洗净（为了让口感更嫩滑，可以去掉香菇腿）切成小条。
２． 烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒入氽水片刻，沥干备用（小贴士：氽水是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道，而且氽过水的材料加工好后会更加脆嫩。）。
３． 炒锅放入适量食用油（小贴士：因为氽过水，不用再想往常炒春笋时需要加很多油。现在只用加入少许即可。），将氽过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。
４． 快要熟时，依口味加入适量盐、生抽和糖（小贴士：一定要加点糖哦，这样口味很鲜）。如果喜欢，还可以加一点点鸡精（小贴士：一点点就可以，这道菜两个原料搭配本来就很鲜了。）
５． 装盘出锅。
鸡炖笋
原料：
Ａ：一只刚斩好的鸡洗好切块 Ｂ：葱料切备好 Ｃ：剥洗好的新鲜笋切小块或者斜片 Ｄ：一支啤酒
做法：
１、锅烧热，加油烧热，放入Ｂ料爆香；
２、放入Ａ炒，在炒的过程中适量加黄酒或者啤酒去腥．并加点生抽增味．炒变色后将啤酒倒入一支．倒入Ｃ，稍抚平，如果啤酒不够多可加冷水直到淹没过笋；
３、大火煮开后改中火慢烧二十分钟，（记住了煮开之前后不要急着用铲去翻动，不然入不了口），之后加盐再煮上十来分钟之后再调味，好了，我觉得这样做还是够鲜的，也不会太腻，而且汤也很不错。
五彩笋丝
原料：春笋１个、红辣椒１根、青辣椒３根、胡萝卜１根、香菇３片；调料很简单，盐、鸡精、料酒。
做法：制作时，先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
三鲜竹笋榄菜
主料：免治猪肉２５０克，鲜竹笋肉２５０克，榄菜、生抽各１汤匙，糖、蒜茸各１茶匙，葱１条。
腌料：生抽２茶匙，糖１／４茶匙，麻油少许，生粉１茶匙，水及油１汤匙。
芡汁料：水５汤匙，生抽３／２茶匙，糖、生粉各１／２茶匙，麻油１／４茶匙。 做法：
１、免治猪肉拌入腌料腌１０分钟，鲜竹笋肉切片、放滚水内煮５分钟，取出隔净；葱切段。
２、烧热２汤匙油，将免治猪肉炒至八成熟，取出。加２汤匙油爆炒笋片，加入生抽及糖兜匀。
３、把蒜茸、葱、榄菜及免治猪肉齐放回锅内兜炒，埋芡即成。
清蒸竹笋
原料／调料
竹笋２个，鸡肉１００ｇ，葱１棵，蒜３块，生姜１块，盐１小勺，香油２小勺，酱油 １大勺，胡椒面１／４小勺，鸡蛋１个
制作流程
（１）在土里挖出来的竹笋将尖端除去３ｃｍ左右，在一边皮的上面划出刀纹，并在平锅里倒足够的淘米水煮４０～－６０分钟。去掉煮好的竹笋之皮，洗净并切半。
（２） 把鸡肉除去骨头切碎，把葱、蒜、生姜也捣好，并以香油、盐、胡椒面调味。鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
（３）在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
（４）把竹笋放在平锅里，加２杯水并以清酱调味后熬。
（５）熬至竹笋中浸透调料为止，汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
简介：竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
功效：竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道，所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病的发生。由于竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。
适合人群：一般人群可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
适用量：每次２５克。
温馨提示：食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。靠近笋尖部的地方宜顺利，下部宜切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以
正在长身体阶段的儿童不宜多食。有尿路结石者也不宜食用。有些人可能对竹笋过敏。
竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有３０个属５５０种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有２２个属、２００多种，分布全国各地，以珠江和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹（ｐｈｙｌｌｏｓｔａｃｈｙｓ ｐｕｂｅｓｃｅｎ Ｍａｚｅｌ）、早竹（Ｐ．Ｐｒａｅｃｏｘ Ｃ．Ｄ．Ｃｈｕ ｅｔ Ｃ．Ｓ．Ｃｈａｏ）和珠江流域、福建台湾等地的麻竹（Ｓｉｎｏｃａｌａｍｕｓ ｌａｔｉｆｌｏｒｕｓ ＭｃＣｌｕｒｅ）和绿竹（Ｓ．ｏｌｄｈａｍｉ ＭｃＣｌｕｒｅ）等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量１０００～２０００ｍｍ的地区。毛竹生长的最适温度是年平均１６～１７℃，夏季平均在３０℃以下，冬季平均在４℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度１８～２０℃，１月份平均温度在１０℃以上。故在我国南方竹林茂盛，而北方竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤ｐＨ值以４．５～７为宜。
在我国竹笋自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ。每１００ｇ鲜竹笋含干物质９．７９ｇ、蛋白质３．２８ｇ、碳水化合物４．４７ｇ、纤维素０．９ｇ、脂肪０．１３ｇ、钙２２ｍｇ、磷５６ｍｇ、铁０．１ｍｇ，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系
参考资料：：／／ｚｈｉｄａｏ．ｂａｉｄｕ．／ｑｕｅｓｔｉｏｎ／２０７７８２７３．ｈｔｍｌ？ｆｒ＝ｑｒｌ３
竹笋，古时称之为“竹萌”，竹笋的种类很多，概略可分为冬笋、春笋、鞭笋三大类。冬笋是毛竹在冬季时生于地下的嫩茎，洁白细嫩，味清新。春笋是斑竹和百家竹在春季时生长的嫩笋，质嫩味美。鞭笋则是毛竹在夏季时生长在泥土中的嫩笋头，状如马鞭一样，长长的，呈白色，质脆，而味带微苦。
竹笋自古被视为“菜中珍品”，誉之为蔬菜中第一品，认为肥羊嫩猪肉都比不上。一般冬笋据分析，每百克含有蛋白质４克，脂肪０．１克，碳水化合物５．７克，钙２２毫克，磷５６毫克，铁０．１克，并含有维生素Ｂ１、Ｂ２及Ｃ，与胡萝卜素等。其所含的蛋白质比较优越，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、
谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。此外，它具有低脂肪、低糖、高纤维等特点，所以能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，故是理想的减肥佳蔬。
《本草纲目》记载：竹笋有消渴、益气、化热、消痰、爽胃等功能。用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻、久痢及脱肛等症。并且竹笋对防治咳喘、糖尿病、高血压、烦渴、失眠等症，也有很好的疗效。
古人有云：“食笋如治药，得法则益人，反之则有损。”因此，竹笋从采收到烹调都有讲究。采取时应避风日，以防基本变坚。烹调前加工时，尽量不用刀削，因竹笋肉一遇到铁器，往往会变硬，藏放时不要去壳，可防失去清香风味。 竹笋性属寒凉，又因含有较多的粗纤维和草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、结石、肝硬化、慢性肠炎的患者，要避免食之。
参考资料：：／／ｚｈｉｄａｏ．ｂａｉｄｕ．／ｑｕｅｓｔｉｏｎ／１８３１８９４３．ｈｔｍｌ？ｓｉ＝６
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