故乡的小笼包
５０４ 王品智
每天晚上６点左右，正是故乡鼓楼夜市开张的时候。
小时候，我无论对什么美食，都不懂得细细品尝。父亲总是指指点点的告诉我，这是清炒秋葵，那是铁板十字香菇．．．．．．但我除了记些名字外，并不喜欢。我最喜欢的是小笼包。它的样子不如大龙虾鲜红威武，不如蟹黄鲜艳诱人。看它外表，静静地放在笼屉里，像一朵绽开菊花；拿筷子夹起时，它又像一个晶莹剔透的小灯笼。当你揭开那薄薄的面皮，就有一股诱人肉香散发出来，这就是一道人世间极品美味。
夜市一开张，大家就开始但心了：“排这么长的队，轮到我可别卖光了啊！”人们总是频频探头向小笼包店里看一看，边看边喃喃道：“只要不卖光，我就可以买到几笼小笼包，一笼小笼包给小孩子们，一笼给爸妈，让大家都尝尝。” 夜市开张的时候，不说香飘十里，至少开封鼓楼没有一个角落不沉浸在肉香气里的。小笼包蒸熟后，吃的时候要先吸汤汁，用一根吸管把小笼包的肉汁吸出来。如果你弄破面皮，让肉汁白白流出来，那就是极大浪费呀！吃小笼包对我来说是件乐事，所以，我小时候总是缠着母亲问：“妈，怎么还不去买小笼包呢？” 想起这些事，我的心不由得颤了颤，我在宁波住了二十多年了，什么时候我才能回到开封啊！我打定主意，买好车票，踏上了回乡之路。经过漫长的一天一夜，我终于来到了我的故乡—开封，来到这儿第一件事就是坐上出租车赶向夜市，因为当时已经是晚上１１点了，夜市再过一个小时就要关门了，我跟随着记忆中的味道直奔到了阔别已久的小笼包店，买了一笼小笼包，啊！还是以前的味道，皮薄汁多，让我不禁想起小时候妈妈带我来吃小笼包的时候，每次只要来到鼓楼，妈妈就一定会带我来吃上一笼小笼包，真香，真的好美味。想到这里，我再也忍不住了，泪水从脸颊上一滴滴滚下来，整整二十多年没有吃到了，好怀念让我魂牵梦绕小笼包的味道！
故乡还是和以前一样，味道还是原来的味道！下次我要带着妈妈再回一次故乡，再来吃一次小笼包。
作文二：《杭州的小笼包》500字杭州的小笼包 来历 小笼包起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
做法 １、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。２、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 ３、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 材料 瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙） ＋醋（两汤匙）肉馅的做法：五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点白糖（做生煎包子时不加），加一点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时朝一个方向，然后放冷藏室静置３０分钟，即可。 吃法 不要急于享受美食要当心包子里的汤汁烫嘴，还有就是因人而宜倒点醋拌点辣椒油沾着食用口味更佳！
作文三：《小笼包的做法》400字收藏小笼包的做法
食材明细
面粉 ２
碗 １５０克 ５０克
酵母一匙
盐适量
胡椒面适量 白糖适量 生粉适量 酱油适量
１
猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，莲藕切成细末，倒进猪肉末搅拌均匀。
２
取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。
３
等水凉至３５度左右，把酵母放进水里化开。
４
取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上。
５
然后用筷子搅拌均匀。
６
把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖
上盖子或保鲜膜，静置１小时，发酵完成。
７
洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团。
８
将面团分成几份，取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁。
９
擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
１０
取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。
１１
蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙。醒
１０－１５分钟后再放入锅里蒸。
１２
鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆，与外面全肉的小笼包相比，自
有另一番风味。而且多吃几个也不会太油腻。
作文四：《小笼包子的做法》600字小笼包子的做法
小笼包子的做法卖点：
狗肉加入香料、酸汤及咖喱粉同炖小笼包子的做法，可增加清香味，去掉油腻，丰富味道。小笼包子的做法狗肉汤锅主味为五香味，口感酸辣，汤味清香，宜菜宜汤，肉质鲜嫩。 特别提示：
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去骨带皮狗肉１千克。小笼包子的做法
调料：
熟猪油５０克，糟辣西红柿酱８０克，咖喱粉１６克，狗肉香、狗苦胆汁各５克，姜块、大蒜、熟菜子油各１５克，狗油３０克，Ａ料（砂仁、草果、山奈、茴香各５克），Ｂ料（酸汤２千克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各１０克），鱼香小笼包子的做法菜、木姜子各１２克，烧椒蘸水１碟。红油酸汤配方制作：
以糟辣椒１００克为例。将１５０克色拉油加热至六成热时，下入１００克糟辣椒炒至见红油，再入５０克小西红柿（切碎），翻炒１分钟至小西红柿的水分都炒出，加小笼包子的做法入５００克清水烧开，过滤去渣即得红油酸。
制作方法：
（１）将狗肉刮洗干净，下沸水锅焯两次水小笼包子的做法，除去血污。另起锅加清水１干克，下狗小笼包子的做法肉煮小笼包子的做法沸，滴狗苦胆汁祛腥，再加入香料，用小火煨熟，晾冷切片。
（２）炒锅下熟猪油烧至五成热，放咖哩粉、糟辣西红柿酱炒香出色，下入Ｂ料，铺上狗肉片，撒鱼香菜、木姜子、狗肉香即可（食用时蘸蘸水食用）。
作文五：《小笼包的做法》900字小笼包的做法
吕记汤包至今已有９０多年的历史，因曾经是张作霖的最爱之一，因而又被称为“大帅包”，因其味道鲜美、风味独特又曾经在人民大会堂一展风采，被授予中华名小吃荣誉。 吕记汤包创史人吕仁先生，祖籍在山东，于上世纪二十年代迫于生计携全家老小闯关东，来到奉天（今日的沈阳），最开始时在奉天北市场旁开了一家山东大碱镘头店，凭借山东人特有的勤劳、质朴，小店生意红红火火，但吕仁并不满足于此，他发现发面的鲜肉包子更受人们的欢迎，可是他本身并不会做，听朋友说，几十里外有位老师傅做的包子，是当地的一绝。吕仁没多想，提着礼物便去拜师学艺，无奈人家的包子配方是祖传的，老师傅不肯教，为了能让老师傅收自已为徒，他吃尽了苦头，吕仁曾顶着大雪在老师傅的门口站了两天一夜，以至于双腿冻僵，后来老师傅被真情打动终于收他为徒。
学来了真技术的吕仁结束了自已的大碱馒头铺子，专门开了一家发面肉包店，因为其味道鲜美独特、人也实在，很短的时间内小店的生意就异常的火爆。那时候总有当兵的来小店买包子，时间长了才知道，原来张作霖也总差副官来买，“大帅也吃吕记包子”的消息在民间就传开来，时间长了吕记汤包便成了“大帅包”，吕仁的店生意更加火爆，短短几年内便在奉天发展到了十几家分店。
时间的车轮进入了上世纪７０年代，在那个全国均富的时代，吕记汤包也逃不掉被终结的命运，而９０年代的改革开放又从新焕发了吕记的生机，吕仁的后人终于又扛起了吕记的大旗，在老家山东又开拓了一片吕记的天空，并有兴应邀到人民大会堂一展风采，并被授予“中华名小吃”的殊荣。
吕记汤包发展了９０多年，吕记的第三代传人吕文杰女士发现，时代在发展，技术也要革新，于是，她访遍大江南北，以吕记祖传中草药调味为基础，整合了全国各地包子制作工艺之特长，使吕记汤包在技术上、味道上都有了重大的突破，“汤汁充盈、香而不腻、养胃健脾、回味悠长”便成了当代吕记汤包的最好诠释。
吕记汤包的发展离不开勤奋与执着，离不开诚信与敦厚，微笑能抚平辛酸，赞美会认知付出，不断地求索、不断地创新，推动着吕记汤包去实现一个又一个的辉煌！
网站：．ｌｖｊｉｔａｎｇｂａｏ．
天津总部地址：天津市滨海新区塘沽碧海鸿庭Ｇ区－１４号１５号
电话：０２２－６６８８２４５６ 手机：１３３６４２５５ 吕老师
作文六：《小笼包的味道》700字小笼包的味道
亦平
每看俞平伯的《记陶然亭的雪》，有一段必然要笑，上面说：“以后我们也不用说去什么地方，只说吃什么地方好了”。在这里我想聊一聊上海的小笼包，小笼包是上海为数不多的经典小吃之一，所以小到街头巷尾的点心店，大到高档的酒店，差不多都有小笼包卖，但天字第一号的招牌永远非城隍庙的南翔馒头店莫属。记得那年我和妻子在城隍庙吃了一次小包子，口感最棒，经年不忘。
吃小笼包是有一套顺序的：先将皮咬破有个小口，吮干里面的汤汁，然后再蘸醋，放进嘴里细细地品。当你轻轻地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那满含蟹香的汤汁俘虏了，慢慢地将这汤汁吮入口中，感觉鲜美得就像刚咀嚼过一大口蟹肉。拨开小笼包的面皮，可以清楚地看到丝丝黑白的蟹肉和粒粒金色的蟹黄密密地镶嵌在肉馅里，一同造就了独一无二的美妙口感。汤汁是整个小笼包的精华所在。真是不知道师傅包的时候，这汤汁是怎么被弄进去的。 肉是小笼包的主体部分，却是最实在的，也是最见味道的，好与不好清晰明了，吃在口里，齿颊留香。艺术的东西总是需要烘托的，美食就是艺术。我观察，小笼的架子里，总是仔仔细细地扎着芦苇，铺着松针。它们质朴的清香渗入小笼，是小笼包的画龙点睛之处，实实在在地提升着小笼包的气质。是呀，看着外面江南园林，古色古香，亭台阁楼，幽雅不凡，听着空中若有若无的丝竹之声，作为食客的我们，不知不觉，也清雅了许多。
城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分。这里的小笼包的味道，我在许多地方都没有再次品尝过，走过路过的事物，人们总会以怀旧的心情思念，那往日的美味何时重现呢？转眼我们是人到中年了，孩子也快上中学了，想当年我们去上海是新婚不久，感情就象刚刚拿出笼屉的包子，又热又鲜，现在说起吃小笼包，真有了“此情可待成追忆，只是当时已惘然”的感慨。什么时候带孩子去吃一次呢？滋味也许另有一种了吧！
作文七：《小笼包的作文500字》3100字小笼包的作文５００字
篇一：小笼包
我的老家在连云港，它既有历史悠久的将军崖石刻，又有景色优美的花果山。那里的特产也特别多，如闻名遐迩的东海水晶，美味可口的灌云豆单但我最喜欢的是连云港小吃小笼包。
我的奶奶也会做小笼包，所以我一放假就去她家玩，目的就是能吃上几个小笼包。你们可别说我嘴馋，要是你能亲自尝一口呀，也准会吃上瘾呢！
做小笼包的面特别白，特别细，特别小，包子的皮也要擀得特别薄。包子上面的条纹像刻的一样，又细又匀地扭成一圈。有一次，我拿着奶奶做的小笼包，细细地数了一下上面的条纹。天啊！竟然有２５条之多。包子的中间还留下了一个圆圆的小嘴，好像小金鱼伸长着嘴巴正要吐气泡呢！有时看着这些精心制作的小包子，简直就像在欣赏一件艺术珍品，让你都不忍心张口了。
小笼包的馅儿味道真是美极了：香甜可口，咸淡适宜，油而不腻，吃后令人回味无穷。包子的馅心品种繁多，有青菜、干菜、鲜肉、萝卜、豆沙等等。就是肉包还分虾肉、猪肉、菜肉等好几十样呢！我最喜欢吃的是猪肉馅的。用点醋蘸一蘸，比吃新鲜的猪肉还可口呢。有一次，我一连吃了二十个，胀得连腰都弯不下去了。小笼包的个儿只有婴儿拳头的一半，小巧玲珑，一口就能吞进去了。要是大的，至少也得吃十个左右啊！
小笼包的色、形、味俱全，难怪被外宾誉为天下一品。
篇二：小笼包
小笼包是一道著名的风味小吃。
小笼包看相好美味多汁的小笼。外皮十分薄，晶莹剔透，都可以看到里面的馅儿了！再加上那饱鼓鼓的样子，看了就让人垂涎三尺。
小笼包不但看相好，而且味道更好。轻轻夹起一个小笼包，咬开一个小口子，汁水便涌了出来。尝完鲜美的汁水后，再尝尝那极有韧劲的薄皮，咬下一块皮在嘴里嚼嚼，你会觉得皮十分ｑ弹，与此同时，一股淡淡的甜味便在口腔中散开。小笼包的做法也很简单。首先准备肉馅、饺皮及皮冻。先把肉馅与皮冻切碎、拌好，然后放入饺皮里，再一边旋转饺皮，一边折褶，这样一个小笼包就做好了。吃小笼包也挺有意思。我喜欢先在皮上咬一个小口，然后一口喝掉。再把那外皮剥掉，细细品味那ｑ
弹的感受以及那甜丝丝的味道。这时，我把肉馅放进醋里，让它吸满醋汁，然后再吃，刚进入口中，一股酸溜溜的醋香味便溢满口腔，真是美味呀！有时我也会一口吞下小笼包，那汤汁便在口腔中爆开，霎时间，好像吞下了一个火球，“啊！好烫呀！”我一把抓住水杯大口大口地喝凉水，弄得我狼狈不堪，于是，我又给小笼包起了别名“爆浆果”。
吃了小笼包满口留香，美味极了，真是一道著名的风味小吃呀！
篇三：小笼包
小笼包是无锡着名风味小吃中的其中之一，就在前几天我就去“鼎鑫记”吃了小笼包。
我走进“鼎鑫记”就有一股扑鼻的香味用来，这味儿让我的心夹一暖，不过一会儿我点的一两儿小笼包来了，只见小笼包就像洋葱头一样，外面包着一层薄薄的皮，白乎乎的，里面是一个圆形的小肉团。摸上去非常有弹性。这下可让我垂涎三尺，我立马倒了一点醋，然后把小笼包放在了醋里，在醋中的小笼包就像是一个个有白色变成黄色的小胖子正在醋的怀抱里睡觉呢，接着我就用筷子插进小笼包的顶端。然后咬了一口皮，把小笼包里的汤吸入嘴里，这时有一股香味溜进了我的嘴里，就连牙齿缝里都有香味，我不由自主的舔了舔嘴唇笑着说：“啊，好好吃呀，松软的皮加上鲜美的汤汁，香味更浓了。”接着我又咬了口小笼包，嘴里的的肉有股咸中带甜，甜中带酸，酸中带香的味道，要上去非常软，虽然咽下去了，可我嘴里的这些味道如潮水一般在我的嘴里回荡。我吃了一个还想吃，看来我的嘴巴和肚子也喜欢上了这小笼包了。
朋友，听我说了这么多，你们一定要来无锡尝尝这里的风味小吃小笼包哟！篇四：小笼包
小笼包是南京的传统小吃，不仅味道好，吃的方法也极其有趣。
看相更是让人垂涎欲滴，精致的小笼包整齐的排在蒸笼里，散发着浓郁的汤香。真是光是看着就食欲大增。那小笼包又是怎么做出来的呢？首先先撮几个手心大小的面团子，然后拍平拍薄，越薄越好，能把汤汁所在里头一咬就破那是最佳的。接着再撮些肉丸子放在上头，包起来的时候留个小口子放在蒸笼上，半熟之后把汤头倒进小口，再把它封上，等到香味扑鼻的时候拿出来就可以享用了。吃小笼包时要慢慢品尝，用筷子轻轻夹起不要弄破皮。倒上醋，把小笼包放在倒满醋的碟子里沾几下，用嘴咬破个小口，先不急着吃，往里头先吹几口气，把汤一下子喝下肚再把皮连肉一起吃下，汤与肉，肉与皮，这绝佳的滋味在嘴里回荡着，让人吃了一个还想吃。有一次我去吃小笼包，一进店里那味道就立即钻进了我的鼻中，爸爸点了两笼。不一会儿就上来了，我迫不及待的就拿起筷子夹了一个，还没放到碟子里就直接下了口。我咬了个大口子，那滚烫的汤汁一下子全涌进了嘴里，烫的我舌头发麻，疼得都快哭出来了，连忙喝了口凉水。我看着眼前的美食却不能马上去品尝，不敢再急着吃了，咬下一小块皮，吹凉，细细的去品味里头
鲜美的汤汁，然后连皮带肉吃下去，那味道至今都让我回味无穷。
篇五：小笼包
我的家乡最著名的小吃，非无锡小笼包莫属了，每当品味一下这江南第一美食时我就心旷神怡。
吃小笼包要有耐心，你如果心急，想一口吃一个，小笼包里的汤汁非把你烫得满嘴是泡。吃小笼包很有讲究，你既可以把皮和馅分开来吃，可以扎破了皮再吃，喜欢吃醋的也可以沾着醋吃。
星期六的一天，爸爸特意带我去超王记品尝小笼包。开始吃小笼包了，只见这小笼包皮薄肉多，色泽诱人，个个长得鼓鼓的，让人看了真想一口猛吃一个。这时，我挑了一个最大的，小心翼翼地用筷子扎破皮，顿时一阵香气，就会袅袅地钻到我的鼻孔中，让我忍不住口水直流。一股酱色的汁水紧随其后，从破了口的皮的裂缝中争先恐后地冒出来。这时，我马上用筷子夹住小笼包，嘴凑到裂缝处，吸上一口汁水，嘴里顿时觉得油汪汪的，汁水在我的嘴里左翻右滚，甜滋滋的，让我都不忍心咽下肚，直想让那美味在口中细细回味。然后，我再咬了一口皮，真是嚼劲十足。接着一团酱红色的肉馅从小笼包皮中顽皮地跑了出来，它似乎调皮地看着我。这时我再也抵挡不住肉馅的诱惑，迫不及待地大咬上一口，那嫩嫩的、滑滑的感觉油然而生一口气我连吃了七个，吃得我的肚皮涨得鼓鼓囊囊的。爸爸见我这么好吃，说我真像一只小馋猫。哎，谁让小笼包这么美味！我宁愿做小馋猫，也要品味这人间美食。回到家小笼包的香气还溢满在口中。
大家也快来品尝那令人回味无穷的美味——小笼包吧。
篇六：小笼包
俗话说名以食为天，每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭，苏州的豆腐干，城隍庙的五香豆……而我却对我们家乡的小笼包情有独钟。
小笼包不仅色泽诱人，香气扑鼻，而且干脆爽口、五香调和。吃的时候。也是很讲究的：要先在皮儿上咬一个小洞，然后轻轻一吸，鲜嫩肥油的汁水即刻涌入你的口中，接着，红红的肉馅，鲜美的滋味，细腻润滑的口感，定会让你大饱口福。小笼包的做法也很简单。先把和好的面放在盆里晾一晾，再把准备好的肉切好，并把它剁碎，接着盛到盘子里，放上姜沫、蒜沫、葱沫、味精和黄油等适量，然后把它们搅拌均匀，等面晾好后，再重新把面和干，接着，把它切成薄皮包好，再在锅里放些水，把盛满馒头的蒸笼放在水里，等水烧开以后，再烧十分钟，知道馒头以及馅儿彻底熟透为止，这样，一笼香喷喷的小笼包就做好了。
据说小笼包还有个故事呢！清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，沿南京、扬州、无锡、苏州、杭州一线，乾隆皇帝第一次南巡，于１７５１年旧历二月十九
日到无锡，宿北营盘的龙舟上。他早在巡前就决定要到无锡秦园。二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园，就品尝了当地的小笼包，小笼包名气很旺，一直流传至今。
小笼包以那独特的色、香、味、形，赢得了人们的喜爱。在美味的小笼包里，我看见了我国人民的勤劳与智慧。
作文八：《美味的小笼包》900字美味的小笼包
美味的小笼包的相关作文美味的小笼包
美味的小笼包常听人们说小笼包美味可口，我却从没尝过，也不知是啥味道。这天下午，爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我开开眼界，饱饱口福。那天终于如愿以偿了．小笼包一个个．．．
小笼包
哎，谁让小笼包这么美味！我宁愿做小馋猫，也要品味这人间美食。回到家小笼包的香气还溢满在口中。怎么样，听了我的介绍大家一定早就垂涎三尺了吧！大家快来品尝那令人回味．．．
家乡的小笼包
一笼小笼包上来了，我坐在椅子上，刚蒸完的小笼包发出了一丝淡淡的香气息。一闻到这种香气息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。刚夹起一个“小胖墩”塞进嘴里，它就开始反．．．
我爱小笼包
不一会儿，一笼热腾腾的小笼包就端上了桌，一股香味儿扑面而来，
直往我鼻子里钻，我不得不咽了咽口水。这一个个白白胖胖的小笼包，其中蕴含着多少鲜美的肉，涌动着多少鲜美．．．
我爱小笼包
不一会儿，一笼热腾腾的小笼包就端上了桌，一股香味儿扑面而来，直往我鼻子里钻，我不得不咽了咽口水。这一个个白白胖胖的小笼包，其中蕴含着多少鲜美的肉，涌动着多少鲜美．．．
我最爱吃的小笼包
我第一次吃小笼包是在知味观，当时妈妈就跟我说这里的小笼包很好吃，全国有名的，于是就点了一份。过了没多久，服务员就端着热气腾腾的小笼包上来了。小笼包像几位可爱的小．．．
薄皮小笼包
正准备狼吞虎咽一番，突然想起大家常常提起的小笼包歌谣：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。我便用筷子轻轻地夹住小笼包，小心翼翼地提了起来，生怕把皮捅破，那小笼包最．．．
南翔名吃——小笼包
把它们送到炉子上，用包笼罩好，几分钟后，一个个鲜香可口的小笼包便可以吃了。打开包笼，一阵香气扑鼻而来，待热气散去，定眼一看：一个个小包子像小军人一样站着整齐的．．．
江南第一美食——小笼包
刚出笼的小笼包还在不停地冒着热气，上面还有一滴滴小水珠，看起来还真的像一个刚从澡堂里出来冒着汗珠的小胖子呢！如果你仔细地观察小笼包，会发现包着馅料的面皮薄得如纱．．．
我喜欢的一种美味班）
美味的小笼包湖塘桥中心小学南校区六（４）班王晶俗话说：“民以食为天”，每个地方都有自己的特色美味：喷香的北京烤鸭，酥软香脆的常州大麻糕，闻起来臭吃起来香的东北臭．．．
作文九：《小笼包的制做》1800字笼包的制作
编辑本段材料
１、瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片） ２、调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许） ３、沾汁料：姜丝（半汤匙）、食醋（两汤匙）。
编辑本段做法
１、瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。 ２、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
制作所需材料（１１张） 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 ３、放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。 注意事项 １、正宗的小笼皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了； ２、包小笼的时候，不用收口，用拇指和食指握住小笼边，轻轻收一下就可以； （蒸之前一定要在小笼表面喷水，因为擀小笼皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的小笼皮会很干）
编辑本段做法２
小笼馒头的制作材料： 精面粉３５０克，酵面２２５克，净猪腿肉４５０克，红猪皮冻１５０克，食碱４克，酱油５０克，料酒５克，精
编辑本段小笼馒头的小吃介绍：
无锡小笼馒头以皮薄汁多而誉满沪、宁、杭一带。食时要咬开外皮一小口吮吸卤汁。此点不仅可以在筵席上食用，也可以作为馈赠亲朋好友之佳品。每逢喜庆节日，小笼馒头似乎是家家不可缺少的食品。．．． 教您小笼馒头怎么做，如何做小笼馒头才好吃： １．盆内加面粉３２５克，用８０℃的热水１４０克（夏季用温水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。 ２．猪腿肉绞碎放入盆内，加酱油、精盐拌匀，皮冻绞碎掺入肉中，加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。 ３．面团搓成长条，摘成大小相等的面剂４０个，逐个按扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮（直径约５厘米），包入馅料２５克，捏成有１５－２０个褶纹的馒头生坯。 ４．取小格蒸笼，放入１０个生坯，上旺火沸水锅蒸约５分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。
编辑本段小笼馒头制作要领
１．面团要用嫩酵面； ２．馅料调时要加入皮冻。
编辑本段吃法
由于小笼包中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。 １、首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。 ２、在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼包汤汁较烫，最好不要直接入口，可倒入小碟中。） ３
、吸吮其汤汁。 ４、连肉带皮一起吃下。 关于吃小笼包，民间有这样一个口诀：轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤。
编辑本段国外的小笼包
自５０多年前有中国移民在西班牙经营中国餐馆开始，中国的小笼包也开始在西班牙食客中享有盛誉。西班牙语菜单上的解释是：“中心加肉的中国面包”。由于美味可口，有的西班牙餐馆或酒吧也出售类似中国小笼包的食物，但被叫做“西班牙产中式夹肉面包”。 自从２０世纪９０年代后，中国移民大量进入西班牙，中国饭店也如雨后春笋般地遍地开花，小笼包是每家饭店必备的主力食品之一。不过那时的小笼已经不再写成“小笼”，而是被写成“小龙”。有的写“中国小龙”，有的写“上海小龙”。对于这个“小龙包”，西班牙语的注释更绝：“加中国龙肉的小面包”。 至于是谁把“小笼”改成了“小龙”，记者一时无法考证，由于龙是中国的象征，中国人都是龙的传人，“小龙”、“巨龙”反正说的都是中国人、中国物。有的西班牙餐馆随之进行大胆改革，干脆将“小龙包”解释成：“中国的龙面包”。于是“龙面包”这一名称也就在中西饭店里迅速走红，“龙面包”既好吃又易记，不像其他的中餐名字不易说更不易记。 ２０００年之后，“小龙包”又发生了变化。为纪念武打巨星李小龙对武打电影的杰出贡献，各国电视台纷纷开辟李小龙电影专题。在西班牙，印有李小龙的彩色招贴画大街小巷都能看见，西班牙小孩更是一口一个Ｂｒｕｃｅ ｌｅｅ（李小龙），一口一个中国功夫。也就在此时，“小龙包”的含义又发生变化，有的饭店将“小龙包”解释成“武打巨星李小龙最喜欢吃的中国肉面包”。“小龙包”的西班牙名就叫“Ｂｒｕｃｅ ｌｅｅ”，人们点菜时对跑堂说，“我要Ｂｒｕｃｅ ｌｅｅ”，跑堂就知道食客要的是中国的小笼包了。驰名国外，闻名四海，小笼包无疑是小吃中的出名食品了。
作文十：《美味的小笼包_350字》300字说到小吃，使我这个纯正的吃货不得不想起那令人陶醉的美食－－小笼包。 在一个星期天的中午，妈妈带我去吃我盼望已久的美食－－小笼包。刚进小笼包店，一股香味扑鼻而来，一旁的我早已口水留下三千尺。我和妈妈找了一个位置坐下，经过了漫长的等待，小笼包终于好了。当服务员吧小笼包端上来时，我已经迫不及待，我立刻抽出筷子，夹起一个小笼包就咬上一大口，结果，小笼包里那些滚烫的汁水竟然跑到我的嘴里嬉戏、玩耍，我“啊”地一声喊了出来“好烫啊！”妈妈见状，说；“吃小笼包要先轻轻地咬破一个小口，吸出里面的汁水，再将小笼包放入口中吃掉。” 我细细地品尝着，发现小笼包美味而且汤汁浓香不腻！真是人间一大美味呀！ 那天吃完饭后，我便时不常回忆起那汤汁浓香的小笼包来，真是令人回味无穷呀！ 五年级：紫玲月晨曦作文网专稿 未经允许不得转载